Miljoonat ihmiset viettävät pääsiäistä ja pääsiäistä joka vuosi, ja ruoka on yleensä osa monia perheen perinteitä. Älä anna ruokamyrkytyksen pilata lomaasi. Käytä näitä Yhdysvaltain maatalousministeriön vinkkejä.
Taistele Bacista
”Kun pääsiäistä ja pääsiäistä vietetään perheen aterioiden yhteydessä, ne tulisi muistaa pikemminkin uskonnollisen merkityksensä vuoksi kuin ruokamyrkytys", sanoi Bessie Berry, Yhdysvaltain maatalousministeriön valtakunnallisen maksuttoman liha- ja siipikarjanlihaosaston johtaja. Hotline. "Niinpä kehotamme ihmisiä taistelemaan elintarvikevälitteisiä bakteereja vastaan suuren elintarviketurvallisuuskoulutusohjelman "Fight BAC."TM kautta."
Berry selitti, että "Fight BAC"TM -kampanja on yhteinen julkisen ja yksityisen yhteistyön pyrkimys auttaa vähentämään elintarvikeperäisten sairauksien ilmaantuvuutta kouluttamalla yleisöä turvallisesta elintarvikkeiden käsittelystä käytännöt. Kampanjan neljä kulmakiveä sisältävät seuraavat neljä keskeistä elintarviketurvallisuussääntöä:
- Pese kädet ja ruokapinnat usein,
- Vältä ristikontaminaatiota (bakteerien leviäminen raakaruoasta kypsennetylle ruoalle),
- Kypsennä ruoat oikeisiin lämpötiloihin käyttämällä lihalämpömittaria varmistaaksesi, ja
- Jäähdytä helposti pilaantuvia elintarvikkeita viipymättä (älä koskaan jätä pois kahdeksi tunniksi).
Kinkku
Täysin kypsennetyt syötävät kinkut voidaan lämmittää 140 asteeseen F uunin lämpötilassa 325 astetta F ennen tarjoilua. Voidaan tarjoilla myös kylmänä. Tuoreet (raa'at) kinkut tulee kypsentää 160 asteen sisälämpötilaan.
Lammasta ja naudanlihaa
Lammas- ja naudanpaistit tulee kypsentää vähintään 145 asteeseen F uunissa, joka on asetettu vähintään 325 asteeseen F. Jauhetun lihan tulisi toisaalta kypsyä 160 asteessa F; pihvit ja kyljykset 145 asteeseen F.
Munat
Munat tulee keittää perusteellisesti. "Koska kovaksi keitetyt munat ovat suosikki pääsiäisenä ja pääsiäisen seder-lautasena, on oltava erityisen varovainen", Berry neuvoi. "Kovaksi keitettyjä munia ei saa säilyttää jääkaapista kauempaa kuin 2 tuntia, joten niitä tulee piilotettu juuri ennen pääsiäismunien metsästystä tai juuri ennen kuin pääsiäisseder-lautanen on valmis asetettavaksi pöytä."
Pääsiäisen seder
Berry huomautti, että perinteisen pääsiäisaterian tarjoaminen ensimmäisenä yönä on elintarviketurvallisuutta haasteita, sillä koko ateria pitää valmistaa etukäteen, jotta kaikki voivat osallistua sederiin seremonia.
"Kylmä ruoka voidaan järjestää vadeille etukäteen ja tarjoilla suoraan jääkaapista", Berry selitti. "Esimerkiksi rintakehä voidaan kypsentää perusteellisesti etukäteen, viipaloida ja jäähdyttää matalassa pannussa ja lämmittää sitten perusteellisesti 165 asteeseen F juuri ennen tarjoilua."
Ylijäämien käsittely
Berry varoitti, että kaikki pilaantuvat elintarvikkeet eivät saisi seistä huoneenlämmössä yli 2 tuntia. "Laita ylijäämät mataliin astioihin, käytä 3-4 päivän kuluessa tai pakasta. Kuumenna ylijäämät perusteellisesti 165 asteeseen F."
