Perheeni rakastaa tätä pizzareseptiä, joka on sekamelska useista erilaisista resepteistä, joihin olen törmännyt. Se on aikaa vievä ja perheen asia, jossa on paljon delegoitavia pieniä tehtäviä: juuston raastaminen, vihannesten viipalointi, pepperonin asettaminen. Ymmärrät idean. Se on ehdottomasti vain viikonlopputoimintaa kotonamme, ja minun on tiedetty järjestävän viikonloppua sen ympärille!
Kotitekoinen pizza
Ainekset: Taikina: 1 rkl kuivahiivaa 1 1/2 kupillista lämmintä vettä (105-115F) 3 1/2 kuppia valkoisia jauhoja TAI 1 1/2 kuppia valkoisia jauhoja JA 2 kupillista täysjyvävehnäjauhoa 1/2 tl suolaa 2 rkl oliiviöljyä Kastike: 2 rkl oliiviöljyä 1 2 kilon purkki kokonaisia tai murskattuja tomaatteja 3/4 tl kuivattua oreganoa 1/4 tl kuivattua basilikaa 1/4 tl kuivattua timjamia 1/2 tl suolaa 1/8 tl pippuri
Reittiohjeet:
Taikina:
Valmista taikina vähintään kaksi tuntia ennen pizzan kokoamista. Sekoita hiiva ja vesi suuressa kulhossa; aseta lämpimään paikkaan noin viideksi minuutiksi. Siivilöi jauhot ja suola hiivaan. Sekoita hyvin, lisää sitten oliiviöljy ja muotoile pehmeä pallo. Vaivaa jauhotetulla alustalla pehmeäksi ja joustavaksi (noin viisi minuuttia). Muotoile palloksi ja laita kevyesti öljyttyyn kulhoon. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan noin tunniksi. Leikkaa taikina alas ja muotoile palloksi. Peitä ja anna seistä vielä 20 minuuttia tai kunnes se kohoaa jälleen. Lyö alas uudelleen. Jäähdytä, kunnes olet valmis käyttämään.
Kastike
Kaada oliiviöljy isoon pannuun ja laita keskilämmölle. Lisää tomaatit lämpimään oliiviöljyyn muiden ainesten kanssa murskaamalla kokonaisia tomaatteja käsin samalla kun lisäät ne pannulle. Keitä keskilämmöllä, murskaa tomaatit puulusikalla, kunnes kastike on paksua, 40-50 minuuttia.
Laittamalla kaikki yhteen
Kauli taikina ja laita pellille tai pizzavuokille, joihin on ripottu maissijauho. Taikinaa riittää kahdelle isolle ohutkuoriselle pizzalle. Purista huuli reunoja pitkin. Päälle kastike, juusto ja valitsemasi pizzan täytteet, lorauta oliiviöljyllä ja ripottele päälle basilikaa. Paista 450 F uunissa 12 minuuttia. Teemme pizzan ohuella vehnäkuorella, joka on paistamisen jälkeen rapea ja hieman pähkinämäinen, mutta tällä reseptillä voit valmistaa kuoren oman mieltymyksesi mukaan. Suosikkilisuksiimme kuuluvat karamellisoidut sipulit, viipaloidut tomaatit, pepperoni, pinaatti ja tuore raastettua mozzarellajuustoa (pakattu juustoraaste on tietysti hyvä, mutta ei vain näytä samalta meille). Kun tämä pizza on kuuma ja tuore uunista otettu, ei ole verrattavissa kaupassa valmistettua pizzaa. Pidämme siinä erityisesti siitä, että se on tuskin rasvaista huolimatta (tai johtuen) kaikesta reseptissä käyttämästämme oliiviöljystä. Toivottavasti nautit tästä yhtä paljon kuin me! Suurimman osan päivästä
