sana struudelti huokuu lämmintä, suloista mukavuutta, joka herättää suljetut silmät ja hymyilevät huokaukset. Ajattele vain: siivu omenastruudelia kuuman kahvin kanssa on herkullinen tapa aloittaa päiväsi. Ja päärynän ja Stilton-struudelin tarjoilu seuraavaan brunssi- tai illallisjuhlaan on yhtä herkullista kuin vaikuttavaa. Tässä on kolme helppoa hedelmästruudelien reseptiä, joista perheesi nauttii ja vieraasi kadehtivat.
Yksinkertainen Apple Strudel
Annoksia 8 Juuri valmistettu leivonnainen kuori, raikkaat happamat omenat ja lämpimät mausteet ovat ominaisia tälle yksinkertaisesti herkulliselle omenastrudelille. Lisää halutessasi hienonnettuja saksanpähkinöitä tai jopa raastettua cheddarjuustoa. Täytteeksi:
2 isoa vihreää omenaa puolitettuna, siemenkota, ohuiksi viipaleina
Sitruunan kuori ja mehu
1/2 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl vastaraastettua muskottipähkinää
1/4 kuppia rakeista sokeria
1/4 kuppia meheviä mehukkaita rusinoita Leivonnaiselle:
1/4 tl suolaa
3 ruokalusikallista kidesokeria ja lisää ripottelua varten
4 rkl kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
4-6 rkl jäävettä
2 rkl sulatettua voita Reittiohjeet:
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. ja suihkuta suurelle uunipellille ruoanlaittosumutetta. Kaada täytteen ainekset isoon kulhoon ja laita sivuun. 2. Laita jauhot, suola ja 3 rkl sokeria monitoimikoneen kulhoon ja sekoittele muutaman kerran. Lisää kylmää voita ja vatkaa kunnes voi on leikattu jauhoseokseen. Jatka pulssimista ja lisää jäävettä 1 ruokalusikallinen kerrallaan. Kun taikinasta muodostuu pallo, kaada se kevyesti jauhotetulle alustalle ja anna levätä 5 minuuttia. 3. Rullaa taikina kaulimella 8 × 12 tuuman suorakaiteen muotoiseksi. Aseta omenatäyte taikinan pitkälle sivulle, noin sentin päähän reunoista. Kauli taikina täytteen päälle ja tukkiksi, tiivistä reunat. 4. Laita struudeli uunipellille ja voitele sulatetulla voilla. Ripottele päälle ylimääräistä sokeria ja paista 35 minuuttia tai kunnes pinta on vaaleanruskea. Siirrä ritilälle jäähtymään. Kun olet valmis tarjoilemaan, leikkaa struudeli 8 viipaleeksi ja aseta tarjoiluvadille.
Kirsikkajuustostruudeli
10 annosta Kirsikka ja tuorejuusto ovat moitteeton pari hilseilevän kuoren sisällä. Tämä hemmotteleva strudeli sopii erinomaisesti brunssiin tai iltapäivän naposteltavaksi teen kanssa odottamaan myöhäistä illallista. Leivonnaiselle:
1 kuppi valkaisemattomia yleisjauhoja
1/4 tl suolaa
2 rkl rakeistettua sokeria
1/3 kuppia lämmintä vettä
1 rkl kasviöljyä
6 rkl sulatettua suolatonta voita Täytteeksi:
2 (8 unssia) pakkausta tuorejuustoa, pehmennetty
1/2 kuppia smetanaa
2 rkl rakeistettua sokeria
Hyppysellinen suolaa
Pienen sitruunan kuori ja mehu
1 tl puhdasta vaniljauutetta
1-3/4 kuppia kirsikkapiirakkatäytettä
3/4 kuppia viipaloituja manteleita, paahdettuja Reittiohjeet:
1. Yhdistä jauhot, suola ja sokeri taikinakoukulla varustetun seisomasekoittimen kulhossa. Tee jauhoseoksen keskelle kuoppa ja kaada siihen vesi ja öljy. Sekoita keskinopeudella, kunnes taikina sekoittuu ja muodostaa pallon. Lisää teelusikallinen vettä kerrallaan, jos taikina näyttää kuivalta. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa muutaman kerran tai kunnes se on pehmeää ja sileää. Voitele iso kulho öljyllä ja laita taikina kulhoon kääntäen niin, että se peittyy joka puolelta. Peitä muovilla ja aseta sivuun 30 minuutiksi. 2. Valmista sillä välin täyte. Sekoita monitoimikoneessa tuorejuusto, smetana, sokeri, suola, sitruunan kuori ja mehu sekä vanilja tasaiseksi. Aseta sivuun. Kuumenna uuni 400 asteeseen F ja suihkuta uunipellille ruoanlaittosumutetta. 3. Kauli taikina kaulimella kevyesti jauhotetulla alustalla 9×14 tuuman suorakaiteen muotoiseksi ja sivele taikina sulatetulla voilla, jos se alkaa kuivua. Levitä juustoa taikinan keskelle jättäen suuri reunus (juusto leviää, kun taikinaa rullataan). Lusikoi kirsikkatäyte juustoseoksen päälle ja ripottele tasaisesti manteleita. 4. Kääri taikina täytteen päälle varoen kietomasta liian tiukasti. Tiivistä reunat ja voitele taikina voilla. Siirrä struudelit varovasti valmiille uunipellille saumapuoli alaspäin. Voitele voilla. Leikkaa taikina terävällä veitsellä. Paista 40 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskeaa. Aseta leivinpelti ritilälle ja anna strudelin jäähtyä 20-30 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja leikkaa vinosti 10 viipaleeksi. Tarjoile lämpimänä.
Päärynä ja Stilton Strudel
Tarjoaa 12:lle Helppo kokoaminen tekee tästä struudelista perheen suosikin. Käyttämällä phyllo-taikinaa käsin leivonnaisen taikinan sijaan saat tämän tyylikkään jälkiruoan leivottua ja pöytään alle puolessa tunnissa. Päärynän ja sinihomejuuston makean ja suolaisen yhdistelmä tekee myös vaikuttavan aamiaisen. Ainekset:
6 ruokalusikallista (3/4 tikkua) suolatonta voita
1 iso kypsä mutta kiinteä päärynä, kuorittu, puolitettu, poistettu ytimestä, viipaloitu
1/2 kuppia Stilton-juustoa, murskattu
3 rkl rakeistettua sokeria
4 arkkia pakastettua phyllo-taikinaa, sulatettu Reittiohjeet:
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. ja suihkuta suuri keittolevy keittosuihkeella. Sulata 2 rkl voita keskikokoisessa pannussa keskilämmöllä. Lisää päärynä ja keitä sekoittaen 3 minuuttia. Siirrä päärynäseos keskikokoiseen kulhoon ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon juusto ja sokeri ja laita sivuun. 2. Sulata loput 4 rkl voita pienessä kattilassa keskilämmöllä. Aseta 1 phyllo-arkki tasaiselle alustalle ja pidä loput hyllyt peitettyinä kostealla pyyhkeellä. Voitele phyllo sulatetulla voilla tahnamaisella siveltimellä. Päälle toinen phyllo-arkki mainosharja sulatetulla voilla. 3. Järjestä puolet päärynäseoksesta phyllon lyhyttä päätä pitkin jättäen päärynäseoksen kumpaankin päähän 1 tuuman reunus. Taita sivut sisään ja rullaa tiukasti tukiksi. Voitele kaikki voilla. Siirrä suurelle uunipellille saumapuoli alaspäin ja toista jäljellä olevan phyllo-, voin- ja päärynäseoksen kanssa. Paista 18 minuuttia tai kunnes struudelit ovat kullanruskeita. 4. Jäähdytä 5-10 minuuttia. Siirrä struudelit leikkuulaudalle ja leikkaa kukin 12 osaan vinosti. Siirrä tarjoiluvadille ja tarjoile lämpimänä.
Lisää hedelmäisiä jälkiruokia
Talvijälkiruokareseptit: sipsit, muruset ja tortut
Kaksikuorinen Spice Apple Pie
Kanelipäärynäpiirakka
