Vermontissa on enemmän käsityöläisiä juustonvalmistajia asukasta kohden kuin missään muussa osavaltiossa, ja se tuottaa noin 53 miljoonaa puntaa juustoa vuosittain. Bukolinen juustonvalmistusosavaltio on nopeasti nousemassa -œNapa Valley of Cheese - ja juhlii juustokeskeistä asemaansa isännöimällä ensimmäisen vuotuisen Vermont Cheesemakers Festivalin elokuussa 2009. Mitä tulee juuston tarjoiluun, kukapa voisi paremmin kuin Vermontin artesaanijuustontekijät jakaa parhaat viinin ja juuston – sekä oluen ja juuston – parit.
Vermont on omistettu erinomaiselle juustolle
Vermontin artesaanijuustoihin kuuluu odotettuja lehmänmaidosta valmistettuja juustoja, mutta myös ihania vuohenmaidosta, lampaanmaidosta ja jopa puhvelinmaidosta valmistettuja juustoja. Viehättävä juustotila on
omistettu tuottamaan ylivertaisia juustoja ja houkuttelemaan paikallisia ja turisteja maistelemaan monia käsityöläis- ja maatilatuotteita.
Vermont Cheesemakers Festivalin järjestäjien mukaan Vermont käyttää rutiininomaisesti tiedettä pyrkiessään parantamaan osavaltion juustoja. Tällä hetkellä Vermont Institute for
Vermontin yliopiston artesaanijuusto on maan ainoa kattava artesaanijuustoille omistettu keskus.
Vermont-juuston maistelua
Kuten viinitilakierroksella, Vermontin paikalliset ja vierailijat voivat syödä läpi herkullisen juustovalikoiman Vermont Cheese Trailin varrella. 21 yleisölle avoinna olevalla maatilalla
Vermont Cheese Trail on perustanut Vermontin "Napa Valley of Cheese" -ravintolaksi ruoan ystäville. Tarjolla on yli 150 palkittua artesaani- ja maatilajuustoa
olla naposteltu.
Toinen juustopysäkki sisältää Jasper Hill Farmin, vermontin käsityöläisen juustotilan, joka on rakentanut yhden maan edistyneimmistä, huippuluokan juustoluolista.
Vaikka et koskaan pääsisi Vermontiin, voit silti maistella osavaltion herkullisia juustoja. Yhdeksänkymmentäviisi prosenttia Vermontin juustosta jaetaan kaikkialla Yhdysvalloissa. Jos Vermont-juustoa
ei ole saatavilla paikallisessa ruokakaupassasi, pyydä meijeripäällikköä tilaamaan se.
Viini- ja juustoparit Vermont-juuston kanssa
Chèvre yrteillä tai pippurilla
Klassinen raikas pehmeä chèvre Vermont Butter and Cheese Companylta, valmistettu pastöroidusta vuohenmaidosta. Tämä kermainen juusto sopii erinomaisesti alkuruoaksi tai lisukkeeksi.
salaatteja.
Viinisuositukset: Samppanjaa tai kuohuviiniä, Chenin Blanc, Viognier
Kaksivuotinen Cheddar
Tämä ikääntynyt puolikiinteä cheddar on valmistettu ruskeasta sveitsiläisestä lehmänmaidosta Shelburne Farmsissa, ja se sopii hyvin monien lomaruokien kanssa tai yksinkertaisesti sellaisenaan.
Viinisuositukset: Gewürztraminer, keskitäyteläinen Syrah, keskitäyteläinen Zinfandel
Perinteinen Cheddar Wheel
Pastöroidusta lehmänmaidosta valmistettu Cabot Creameryn perinteinen maalaiskaupan cheddar tarjoaa täyteläisiä, täyteläisiä, kosteaa makua jokaiseen juhlaan.
Viinisuositukset: Petite Sirah, keskitäyteläinen Sangiovese, Zinfandel
Olut- ja juustoparit Vermont-juuston kanssa
Les Pyramids tai La Roche
Nämä Lazy Lady Farmilla pastöroidusta vuohenmaidosta valmistetut pehmeäkypsytetyt juustot ovat loistava alku illalliselle tai ihanteellisena osana jälkiruokaruokaa.
Olutsuositukset: Amber Lager, Brown Ale, Double Ale
Vermont Shepherd
Vermont Shepherd's -juusto on yksi Yhdysvaltojen edelläkävijöistä, ikääntyneistä, puolikiinteistä lampaanmaitojuustoista, ja se ansaitsee näkyvän paikan kaikissa lomajuhlissa.
Olutsuositukset: Doppelbock, Double tai Triple Ale, Kaurapuuro Stout
Boucherin sininen
Yksi Vermontin uraauurtavista sinihomejuustoista, joka on valmistettu lehmänmaidosta, Green Mountain Blue Cheese's Boucher Blue yhdistää klassisia makuja ja kosteat tekstuurit, jotka vetoavat
jokainen suulaki.
Olutsuositukset: Triple Ale, Imperial Stout, ohraviini
Vermont Cheesemakers Festival
Juustoparit ovat Vermont Butter & Cheese Companyn johtajan Allison Hooperin, Vermont Butter & Cheese Companyn johtajan Adeline Druartin ja ohjelman Jody Farnhamin ansiota.
Vermont Institute for Artisan Cheese -koordinaattori. Vermontin juustoneuvoston kanssa Vermont Butter & Cheese Company ja Vermont Institute for Artisan Cheese ovat
järjesti ensimmäisen vuotuisen Vermont Cheesemakers Festivalin, joka pidetään elokuussa 2009. (Yksityiskohdat Vermont Cheesemakersista
Festivaali)
Lisää juuston yhdistämisestä viiniin ja olueen
Vinkkejä äärimmäisiin viini- ja juustojuhliin
Olutta ja juustoa yhdistävät juhlat ovat trendikkäitä
