Sen sijaan, että suuntaisit ulos klubille tai hienoon ravintolaan, voit luoda viileän tequilan maisteluviikon kotona. Näiden upeiden reseptien ja vinkkien avulla voit järjestää tyylikkäät juhlat, joita vieraasi eivät pian unohda.
Juhlavalmistelut
1. Varmista ensin, että sinulla on kaikki "laitteistot", joita tarvitaan kauniin ympäristön luomiseen. Käytä raikkaita valkoisia pellavaisia pöytävaatteita, hienointa posliinia, herkimpiä laseja ja äitisi hopeaa. Paikka
tuoreita sesonkikukkia keskipisteenä ja valaise aluetta tuoksuttomilla kynttilöillä.
2. Ääniraita on avainasemassa – selaa MP3-tiedostojasi ja valitse kappaleita, jotka muistuttavat sinua ylellisimmästä illallisesta, jota olet koskaan syönyt. Jos se auttaa – pelaa sitä samalla kun valmistat neljän ruokalajin illallista
koostuu suosikkiruoistasi. On parasta, jos pidät kulinaarisesta teemasta (meksikolainen, italialainen, amerikkalainen, japanilainen jne.), mutta voit olla niin eklektinen kuin haluat.
3. Yhdistä jokaiseen ruokaan erilainen tequila-ilme, jotta voit hyödyntää väkevän alkoholin monimutkaisia makuja ja aromeja. Tarjoile väkevä alkoholijuoma siistinä snifter-laseissa, siemaile ja maistele hitaasti puremien välillä
- Muista, että olet keskellä gourmet-ateriaa, joten älä ammu!
Nämä reseptiehdotukset, tarjoaaHerradura, ovat kokki Mark Williamsin, Brown-Forman Corporationin luvalla,
2007.
Ensimmäinen kurssi
Kevyeksi, ilmavaksi alkupalaksi kannattaa valita Scallop Ceviche, joka on valmistettu kypsistä tomaateista, kuumasta vihreästä chilistä, limettimehusta, korianterista ja Herradura Silver Tequilasta. Tarjoile pienen lasillisen Herraduraa
Hopea, jonka makeat vaniljan ja aniksen vivahteet tuovat varmasti Cevichen virkistävän puolen esiin.
Casa Herradura lahden kampasimpukka ceviche
Tarjoilu: 8
Ainesosat
- 1 kiloa tuoreita kampasimpukoita
- 1 kupillinen tuoretta limen mehua
- 1/2 kuppia Casa Herradura Silver Tequilaa
- 1 rkl. pilkottu valkoinen sipuli
- 1 kuppi kypsiä tomaatteja kuutioituna 1/2 tuuman paloiksi
- 1 kuppi tuoreita tomatilloja, leikattu 1/2 tuuman paloiksi
- Tuore kuuma vihreä chili (2-3 serranoa tai 1-2 jalapenoa), varret, siemenet ja hienoksi pilkottuna
- 1/3 kuppia hienonnettua korianteria sekä muutama lehti koristeeksi
- 1-2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- suola
Ohjeet
Sekoita 1 1/2 litran lasi- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon kampasimpukat, limen mehu, Casa Herradura Tequila ja sipuli. Käytä tarpeeksi mehua peittämään kala ja anna sen kellua vapaasti; liian vähän mehua
tarkoittaa epätasaisesti "kypsennettyä" kalaa. Peitä ja laita jääkaappiin noin 4 tunniksi, kunnes kampasimpukat eivät enää näytä raailta. Sekoita suuressa kulhossa keskenään tomaatit, vihreä chili, korianteri, oliivit ja oliiviöljy. Sekoita joukkoon ensimmäiset ainekset ja mausta suolalla, yleensä noin 1/2 tl. Peitä ja jäähdytä kunnes
palveluaika. Tarjoile margarita- tai martinilasissa, jossa on karkea suola.
Toinen kurssi
Tarjoile suosikkisalaattisi tai kokeile Herraduran omaa Tequila Sunrise -salaattia jicaman, appelsiinin ja granaattiomenan siemenillä sekä tequila-appelsiinimehuvinegretteä. Pehmeä kuivattujen hedelmien ja kanelin maku
Herradura Reposadon aromin vivahteet korostavat varmasti ruuan makea-hapan vivahteita.
Casa Herradura tequila auringonnoususalaatti
Annokset: 8-10
Ainesosat
- 1/4 kuppia tuorepuristettua appelsiinimehua
- 1 1/2 tl kosher-suolaa
- 1/2 kuppia Casa Herradura Anejo Tequilaa
- 1/2 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 pientä jícamaa, kuorittu ja leikattu 1/4 x 1 tuuman tikkuiksi (noin 5 unssia)
- 3 isoa appelsiinia
- 1/2 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettuna
- 3/4 kuppia granaattiomenan siemeniä
Ohjeet
Vatkaa pienessä kulhossa appelsiinimehu, Casa Herradura Tequila ja suola. Vatkaa öljy vähitellen vatkaten, kunnes seos emulgoituu. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jícama ja 1/4 kupillista vinegrettiä ja varaa jäljellä oleva vinegrette. Anna marinoitua samalla kun valmistat muut ainekset.
Poista appelsiineista kuori ja valkoinen sisäosa leikkausveitsellä ja suuren kulhon päällä saadaksesi mehua pois, ja leikkaa sitten kalvojen väliin segmenttien poistamiseksi (hävitä kalvot).
Lisää appelsiinimehua lisäämällä appelsiinin lohkot, jícama (mukaan lukien vinaigrette) ja korianteri. Sekoita hyvin yhdistääksesi. Ripottele päälle granaattiomenan siemeniä. Tarjoile jäähdytettynä.
