Antipasto voi olla herkullinen alkupalalautanen, kun otat vieraita illalliselle, mutta lisää tomaattia ja salaattia, niin siitä tulee upea päivällissalaatti, jota koko perhe voi nauttia.
Viimeinen asia, jonka haluan tehdä kuuman päivän päätteeksi, on laittaa liesi päälle ja valmistaa illallinen – mutta perheen täytyy silti syödä, eikä itsestä huolehtiminen oikein toimi kaksivuotiaan kanssa. Joten, juuri näinä iltoina teen suuren päivällissalaatin. Mikä tekee salaatista päivällissalaatin, kysyt? Yleensä laitan sinne yhden tai kaksi proteiinia ja tietysti annokset ovat huomattavasti suurempia. Vaikka yleensä grillaan kanaa tai katkarapuja lisätäkseni salaatteihini, joskus en ole siipikarjan tuulella ja laitan sen sijaan muita proteiineja. Rakastan kinkkua, salamia tai jopa pihviä. Joten kun Vanhemmat -lehteä ehdotti, että vaihtaisin yhden suosikkialkulautasistani päivällissalaatiksi, hyppäsin kyytiin molemmin jaloin. Salaatti oli herkullinen ja superhelppo – kaksi asiaa takaavat, että tämä salaatti tulee ruokapöytääni yhä uudelleen ja uudelleen.
Tomaatti- ja antipasto-salaatti
Ainesosat:
- 1 kiloa kypsiä perintötomaatteja hienonnettuna
- 4 rkl italialaista kastiketta
- 3 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleina
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 pää punaisen lehtisalaatin, huuhdeltu ja taputtu kuivaksi
- 2 unssia Genovan salamia, leikattu nauhoiksi
- 2 unssia capicolaa, leikattu nauhoiksi
- 1/4 kiloa tuoretta mozzarellaa, leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi
- 8 vihreää tai Kalamata-oliivia, kivettömiä ja karkeasti hienonnettuna
Reittiohjeet:
- Sekoita suuressa kulhossa tomaatit, italialainen kastike, valkosipuli, suola ja pippuri. Peitä ja jäähdytä yksi tunti.
- Asettele salaatinlehdet isolle tarjoiluvadille. Lusikoi tomaattiseos ja kertynyt neste salaatin päälle. Ripottele tomaattien päälle salami, capicola, mozzarella ja oliivit. Tarjoile heti.
Muita Sheknowsin salaattireseptejä
Antipasto pastasalaatti
Tonnikalasashimi-salaatti
Kalkkuna-, päärynä- ja provolone-salaatti
