Pasta keitetään yleensä suolavedessä. Mutta sen keittäminen kana- tai vihannesliemessä lisää aivan uuden maun, joka takaa, että illallinen on hitti.
Koko perheeni rakastaa pastaa. Ei ole väliä, onko se kastikkeen peitossa vai vain tuoreiden vihannesten kanssa. Jos se on pastaa, se syö. Mutta koko ajan, kun olen tehnyt spagettia, penneä tai raviolia, en ole koskaan keittänyt sitä varastossa. Noudatan aina laatikon ohjeita ja keitän sen suolatussa, kiehuvassa vedessä. Mutta toisaalta Vanhemmat aikakauslehti ehdotti pastan keittämistä kana- tai kasvisliemessä sen sijaan. Se oli paljastus. Nuudelit eivät vain kypsenneet, vaan ottivat kanan maun, mikä teki niistä vielä herkullisempia ja nosti lautasen aivan uudelle ja odottamattomalle korkeudelle. Teen ehdottomasti uudestaan ja seuraavan kerran kokeilen naudanlihaa tai vihanneslientä.
Parsakaalipasta makkaran kanssa
Palvelee 4
Ainesosat:
- 3 dl kananlientä
- 2 kupillista vettä
- 10 unssia penne
- 1 (1 kilon) pussi pakastettua parsakaalia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 linkkiä makkaraa, viipaloitu
- 1 tl sitruunankuorta
- 1 sitruunan mehu
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/2 dl raastettua parmesanjuustoa
Ohjeet:
- Kuumenna kananliemi ja vesi suuressa kattilassa korkealla lämmöllä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää parsakaali noin kuusi minuuttia ennen pastan valmistusta ja jatka keittämistä vielä neljä tai viisi minuuttia. Tyhjennä, varaa puoli kupillista keittoliuosta ja palauta pasta ja parsakaali kattilaan.
- Kun pasta ja parsakaali kypsyvät, kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Keitä makkaraa kolme tai neljä minuuttia tai kunnes se on ruskistunut.
- Lisää makkara ja kaikki öljy pannulta pastaseokseen. Sekoita kuori, sitruunamehu, suola, pippuri ja varattu pastaneste. Siirrä pastaseos suurelle leivinastialle, ripottele päälle parmesaanijuustoa ja tarjoile.
Muita parsakaalin reseptejä
Paistettu parsakaali vuoka
Parsakaali- ja kinkkikerrokset
Kermainen parsakaalikeitto
