Aprikoosit, ne elävät oranssin persikan kaltaiset pallot, ovat yksi kesän ensimmäisistä merkeistä. Näitä pieniä makeita hedelmiä ilmestyy tällä hetkellä viljelijöiden markkinoille ja ruokakauppoihin ympäri maata. Nauti kirkkaista ja erittäin ravitsevista aprikooseista koko kesän näiden innovatiivisten aprikoosireseptien avulla.
Ravitsevat aprikoosit
Aprikoosit sisältävät runsaasti lykopeenia ja beetakaroteenia, mikä tekee niistä suuria sydämen ja silmien vartijoita. Ne tarjoavat myös kuidun etuja ja ovat täynnä A-vitamiinia ja syöpää torjuvia kasvikemikaaleja. Aprikoosit voivat myös auttaa estämään silmäsairauksia, silmänpohjan rappeutumista ja eturauhassyöpää.
Aprikoosien valinta
Aprikoosit ovat kaudella Pohjois -Amerikassa toukokuusta elokuuhun. Kun valitset aprikooseja, etsi hedelmiä, joilla on runsas oranssi kuori. Vaaleat tai keltaiset aprikoosit eivät ole aivan kypsiä. Hedelmien pitäisi myös antaa hieman painettaessa. Jos puristat aprikoosia ja se on kovaa, se ei ollut puun kypsynyt eikä todennäköisesti ole makea.
Aprikoosien säilyttäminen
Aprikoosit on säilytettävä viileässä ja kuivassa paikassa, ja ne kestävät kolmesta päivästä viikkoon oston jälkeen. Aprikooseja ei tarvitse kuoria ennen kulutusta, mutta muista aina pestä ne juuri ennen syömistä.
Yksinkertaisia tarjoiluideoita aprikooseille
Aprikoosit, kuten useimmat hedelmät, voidaan syödä maukkailla eri tavoilla. Viipaloi yksinkertaisesti tuoreet aprikoosit viljan tai kaurapuuron päälle, sekoita hienonnetut aprikoosit pannukakku -seokseen, lisää kuutioituja aprikooseja kanaan, patoihin ja kastikkeisiin tai heitä tuoreita aprikooseja salaatteihin tai jogurttiin.
Aprikoosit voivat kuitenkin myös lisätä makean maunsa monimutkaisempiin ruokiin. Tässä muutamia reseptejä Kalifornian aprikoosineuvosto, esittelemällä aprikoosin monipuolisuutta.
Aprikoosi Reseptit
Aprikoosipasta -salaatti
Tekee 4 annosta
Ainekset:
4 unssia fusilli (korkkiruuvi) pastaa
6 tuoretta aprikoosia, puolitettuna, kivettömänä, lohkoina
1 (8 unssia) luutonta, nahatonta lohifilee, keitetty, hiutaleinen
2 pientä kesäkurpitsaa, julienned
1 punainen paprika, julienned
1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
Aprikoosi -basilikakastike (resepti seuraa)
Ohjeet:
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja anna jäähtyä. Yhdistä pasta, aprikoosit, lohi, kesäkurpitsa, paprika ja basilika isossa kulhossa. Sekoita kastikkeella ja tarjoile.
Aprikoosi basilika kastike
Tekee 1 kupin
Ainekset:
2 tuoretta aprikoosia, puolitettuna, ilman kuorta
2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl sokeria
1/4 kuppi kasviöljyä
1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
Ohjeet:
Sekoita aprikoosit, valkoviinietikka ja sokeri tehosekoittimessa ja kiehauta kunnes sekoittuvat. Kun tehosekoitin on käynnissä, lisää hitaasti kasviöljyä, kunnes se on paksu ja sileä. Sekoita joukkoon basilika ja lorauta salaattisi päälle. Säilytä ylimääräistä, jos sellaista on, jääkaapissa enintään viikon ajan.
Aprikoosin sianliha -salaatti
Tekee 4 annosta
Ainekset:
3/4 kiloa porsaankyljyksiä (2 pientä tai 1 isoa)
6 kuppia revittyjä salaattivihreitä
6 tuoretta aprikoosia, puolitettuna, ilman kuoria, leikattu viipaleiksi
3/4 dl pähkinäpuoliskoa, paahdettu
1/3 cup punaviinietikkaa
2 rkl sokeria
3/4 tl kuivattua rakuunaa, murskattu
1/4 tl kuivattua meiramia
1/4 tl kuivattua timjamia
1/2 dl kasviöljyä
Ohjeet:
1. Paista sianlihaa 5–6 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes se on kypsennetty. Jäähdytä hieman ja leikkaa kapeiksi suikaleiksi.
2. Laita vihreät salaattikulhoon. Päälle sianlihaa, aprikooseja ja saksanpähkinöitä.
3. Yhdistä kastike sekoittamalla etikka, sokeri ja yrtit pieneen purkkiin ja ravista hyvin. Lisää öljy ja ravista uudelleen hyvin.
4. Sekoita 1/4 kuppikastiketta salaatin kanssa. Jäähdytä jäljellä oleva sidos jääkaapissa enintään viikon ajan.
Aprikoosi baijerilainen
Tekee 6 annosta
Ainekset:
8 tuoretta aprikoosia
1-1/2 kirjekuorta tavallinen liivate
1/4 dl vettä
2/3 dl sokeria
2 kuppia rasvatonta tavallista jogurttia
Ohjeet:
1. Pudota aprikoosit kiehuvaan veteen peittääksesi. Kun vesi palaa kiehuvaksi, vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja hauduta 5 minuuttia tai kunnes nahat alkavat halkeilla. Valuta aprikoosit siivilässä ja huuhtele kylmän veden alla.
2. Puolita hedelmät ja hävitä nahat ja kuopat. Soseuta aprikoosit tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja aseta sivuun.
3. Sekoita gelatiini ja vesi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita kunnes liukenee ja laita sivuun.
4. Sekoita keskikokoisessa kulhossa sokeri, aprikoosisose ja jogurtti vispilällä tasaiseksi. Sekoita joukkoon liuennut gelatiini. Jäähdytä, kunnes se on kiinteä ja valmis palvelemaan.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Iltapäiväkakkureseptejä
Dynamiitti Dips
Aprikoosilasitetut Cornish -riistan kanat villiriisin kanssa
