Ei ole parempaa tapaa juhlia Kanadan päivä kuin ulkoilmassa grillata ystävien ja perheen kanssa. Jos haluat miellyttää jokaista ruokahalua, kokeile yhtä näistä resepteistä, jotka Kanadalaiset huippukokit ja ravintolat ovat tuoneet sinulle.
Höylätty Beerlicious Baseball Burger
Ted Readerin, erikoiskokin, toimesta tämä on helppo valmistaa ja herkutella hampurilainen. Nappaa hänen tuotteitaan lähimmästä Kanadan renkaasta.
Ainesosat
2 Tedin maailmankuulua BBQ -setrilankaa, jotka on liotettu vedessä vähintään 1 tunti
2 lbs. jääkylmää, tavallista jauhettua naudanlihaa
¼ kuppi + ¼ kuppi Sleeman Original Dark Ale -olutta
¼ kuppi + 1 rkl Tedin maailmankuulu BBQ Bone Dust ™ BBQ -mauste
½ dl Tedin maailmankuulua BBQ Beerlicious ™ BBQ -kastiketta
6 viipaletta amerikkalaista juustoa
Ohjeet
Aseta jauheliha isoon kulhoon. Kaada ¼ kuppi olutta jauhetun naudanlihan päälle. Ripottele Bone Dust ™ BBQ Seasoning tasaisesti lihan päälle. Sekoita varovasti mutta perusteellisesti. Muotoile lihaseoksesta kuusi suurta baseball-muotoista hampurilaista. (Huomaa: Älä litistä hampurilaisia; jätä ne baseballien muotoisiksi. Tämä auttaa pitämään hampurilaiset kosteina ja mehukkaina.) Aseta hampurilaiset tarjottimelle tai lautaselle, peitä ja jäähdytä tunnin ajan. Tämä antaa lihan levätä. Yhdistä kulhossa jäljellä oleva ¼ kuppi olutta BBQ -kastikkeeseen ja aseta sivuun.
Kuumenna grilli keskikorkealle, 230–280 ° C (450–550 ° F). Aseta tasaisesti kolme hampurilaista jokaiselle lankulle. Aseta grillille ja sulje kansi. Paista leivonnaisia 25–30 minuuttia, hauduta varatulla olut-BBQ-kastikkeella viimeisten 15 minuutin aikana, kunnes hampurilaiset ovat täysin kypsiä, mutta silti kosteita ja mehukkaita. Päälle jokaisen hampurilaisen siivu sulatettua juustoa, sammuta grilli ja sulje kansi, jolloin juusto sulaa lihan päälle. Poista hampurilaiset grillistä.
Cedar kääritty ruijanpallas vaahtera -sinappilasilla
Presidentin valinta tietää yhden tai kaksi herkullisen aterian nopeasta vatkaamisesta. Kokeile tätä reseptiä Cedar Wrapped Halibutille, kun haluat tarjoilla muodollisempaa ruokaa.
Ainesosat
4 Gourmet Cedar Wraps plus 4 raffia (saatavana PC -kotikaupoista)
¼ kuppi vaahterasiirappia
2 tl voita
1 tl siiderietikkaa
1 tl Dijon -sinappia
1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
4 nahatonta ruijan fileetä, 5 oz
½ tl merisuolaa
¼ tl mustapippuria
Ohjeet
Liota setripäällysteitä vedessä 20 minuuttia. Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Yhdistä pienessä kattilassa vaahterasiirappi, voi, siiderietikka, sinappi ja timjami. Kiehauta keskilämmöllä; keitä kunnes se on puolittunut, noin kaksi minuuttia. Siirrä sivuun, peitä lämpimänä.
Pat pallas kuiva; mausta suolalla ja pippurilla. Tyhjennyskääreet. Aseta yksi ruijanpallas filee jokaisen setripäällysteen keskelle ja käytä luonnollista käyrää, jonka kääre saa liotuksen aikana. Taita setripakkauksen sivut ruijanpallan päälle ja sido raffialla. Aseta setripaketit grillisauman puoli ylöspäin. Älä sulje kantta. Keitä paketteja viisi minuuttia; käännä ja keitä vielä viisi minuuttia tai kunnes kala on kypsää.
Aseta grillatut setripakkaukset tarjoilulautaselle. Katkaise raffia, jätä kalat setripäälle ja harjaa fileet runsaasti lämpimällä vaahterasiirappiseoksella.
Sitruuna ja timjami setripakkaus
Toinen presidentin valinnan ihmisten resepti, tämä ruokalaji sopii erinomaisesti silloin, kun sinun täytyy grillata liikkeellä ollessasi (esimerkiksi odottamattomien vieraiden saapuessa).
Ainesosat
3 rkl PC Splendido Extra-Virgin -oliiviöljyä
1 rkl PC tuoretta sulatettua voita
1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
1 rkl sitruunamehua
1 tl paksuiksi viipaloitu valkosipuli
1 tl karkeasti hienonnettua tuoretta timjamia
¼ mustapippuria
1 paketti PC Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Shrimp, sulatettu
½ tl merisuolaa
4 Gourmet Cedar Wraps plus 4 raffia (saatavana PC -kotikaupoista)
Ohjeet
Yhdistä pienessä kattilassa oliiviöljy, voi, sitruunankuori, sitruunamehu, valkosipuli, timjami ja pippuri. Kiehauta; keitä minuutin ajan. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Poista ja hävitä katkarapujen kuoret ja laita katkaravut pieneen kulhoon. Poista valkosipuli jäähdytetystä oliiviöljyseoksesta ja hävitä; kaada seos katkarapujen päälle ja marinoi 20 minuuttia huoneenlämmössä. Sillä välin liota setripäällysteitä vedessä 20 minuuttia. Kuumenna grilli keskilämpötilaan.
Tyhjennyskääreet. Jaa katkaravut tasaisesti kääreiden kesken, aseta kaksi tai kolme katkarapua peräkkäin kullekin setripäälle, joka toimii luonnollisella käyrällä, jonka kääre saa liotuksen aikana. Hävitä jäljellä oleva marinadi. Ripottele katkarapuja suolalla. Taita setripuolen sivut katkarapujen päälle ja sido raffialla. Aseta setripaketit grillisauman puoli ylöspäin. Älä sulje kantta. Keitä paketteja neljästä viiteen minuuttia tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia.
