Muutama kuukausi sitten menin Norjaan ja sain hämmästyttävän kulinaarisen kokemuksen koskaan. Sain vierailla vuohenviljelylaitoksilla, juustotehtailla ja markkinoilla, jotka kaikki kertoivat oman ainutlaatuisen tarinansa juustosta - tarkalleen Jarlsbergin juustosta.
Lisää:30 grillattua juustoreseptiä 30 päivän ajan huhtikuussa
On olemassa muutamia erilaisia Jarlsberg -juustolajeja, kuten alkuperäinen (hyvin samanlainen kuin sveitsiläinen juusto maku ja ulkonäkö, joten kaikki sveitsiläiset juuston ystävät ovat tervetulleita), Jarlsberg Lite, Jarlsberg Special Reserve ja Jarlsberg poltti. Ja sitten on suosikkini - Gjetost, joka tunnetaan myös nimellä ruskea juusto.
Rakastuminen Gjetostiin oli silmiä avaava osa Norjan kokemuksestani. Ennen Norja -matkani en ollut koskaan kuullut siitä tai nähnyt sitä markkinoilla. Mutta siellä se oli edessäni tuo ruskea juusto, joka maistui karamellilta. Aivan oikein - se on a makea juusto.
Ei vain maku mielenkiintoinen, vaan tapa, jolla se on valmistettu, on myös erittäin viileä. Yksi ruskean juuston tärkeimmistä ainesosista on hera, joka on neste, joka jää maidosta, kun se on juoksuttanut ja siivilöity juuston valmistamiseksi. Jarlsbergin juustonvalmistajat keittävät heran kermalla ja maidolla tuodakseen esiin karamellisoidut sokerit, jotka antavat ruskealle juustolle sen mietoa, karkeaa makeutta.
Lisää:Varoitus juustopetoksista: Parmesanissa voi olla puuta
Ruskea juusto sopii erinomaisesti kekseihin, kääritty omenoihin välipalaksi, ja se toimii myös todella hyvin suklaan kanssa. Norjassa ollessani törmäsin pieneen suklaamakeiseen, joka valmistaa suklaata ruskealla juustolla. Tämä pieni helmi inspiroi minua tekemään ruskeita juustobrownies. Luota minuun - kokeile tätä reseptiä kerran, etkä koskaan palaa tavallisiin ruskeisiin.
Lisätietoja Jarlsberg juustoreseptejä, voit vierailla sen sivustolla osoitteessa Jarlsberg.com.
Gjetost (ruskea juusto) brownie -resepti
Tarjoilee 4-6
Valmistusaika: 6 minuuttia | Kypsennysaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 36 minuuttia
Ainekset:
- 4 munaa
- 1 kuppi valkoista sokeria
- 1 kuppi ruskeaa sokeria
- 2 tikkua, sulatettu
- 1 kuppi kaakaojauhetta
- 1 tl vaniljaa
- 1/2 dl jauhoja
- 8 unssia ruskeaa juustoa, silputtua (ja lisää koristeeksi)
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Lisää kulhoon munat, valkoinen sokeri ja ruskea sokeri. Vatkaa sauvasekoittimella, kunnes munat ovat pörröisiä ja sokerit ovat sekoittuneet.
- Lisää voi, kaakaojauhe, vanilja ja jauhot. Vatkaa keskilämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin.
- Lisää voideltuun uunivuokaan puolet taikinasta.
- Kerro 8 unssia juustoa tasaisesti päälle.
- Lisää loput taikinasta vuokaan.
- Paista 20-30 minuuttia, kunnes browniet ovat kypsiä. Aseta hammastikku brownieen, ja jos se tulee puhtaana, brownies ovat valmiita.
- Koristele lisää ruskealla juustolla.
Lisää:Mini mac ja juustopiirakat
