Hanley Ramirez
Shortstop, Florida Marlins
Pihlajaiset ovat läheisesti sukua banaaneille, mutta ne ovat suurempia, erittäin kovan kuoren eivätkä niin makeita - ne ovat todella enemmän perunan kuin hedelmän kaltaisia. Tiheän koostumuksensa vuoksi plantaaneja ei koskaan syödä raakana, vaan ne höyrytetään, paistetaan, paistetaan tai keitetään. Tostones ovat plantaaneja, jotka paistetaan kahdesti, jotta ne saavat rapeuden, joka saa perunalastut häpeään. Erityisellä puristimella litistetään piharatat vohveliraasteiksi, mutta lihan jyrsimen terävä pää tai mittakupin pohja toimii myös hyvin, vaikka ruutukivet eivät ole rei'itettyjä).
Tostones
Tekee 6-8 annosta
Ainekset:
- 4 vihreää piharatasta*
- Kasviöljy, paistamiseen
- Suola
 |
*Kasviksia myydään kolmessa kypsyysasteessa: vihreä (kova, kypsä ja tärkkelyspitoinen), keltainen (kiinteä, kypsä ja vähemmän tärkkelyspitoinen) ja musta (pehmentävä, mutta ei pehmeä, erittäin kypsä ja erittäin makea). |
Ohjeet:
- Leikkaa jokaisen piharatan kärki ja varsi pois. Leikkaa jokaisen piharatan ihoon terävän leikkausveitsen kärjellä ja seuraa kärjen pituutta kulkevia harjanteita ja ulottuu juuri piharatan lihaan. Liu'uta peukalosi ihon alle (sinun on ehkä tehtävä uusi viilto ihon ja lihan väliin aloittaaksesi) ja poista iho osittain. Leikkaa iholta jäljelle jäänyt iho pois. Leikkaa piharatat 1 tuuman paloiksi.
- Kaada öljy isoon, paksuun pannuun puolivälissä ja kuumenna korkealla lämmöllä 350 asteeseen F. Vuoraa iso lautanen tai pieni lautanen talouspaperilla.
- Paista pannukakut erissä, ilman tungosta, kääntämällä kerran, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita molemmin puolin, noin 5 minuuttia. Siirrä paistetut piharatat paperipyyhkeille lankahämähäkin tai ura -lusikan avulla valumaan ja jäähtymään hieman, noin 5 minuuttia.
- Käytä mittakupin pohjaa painelemalla yksittäisiä piharatamokappaleita tasaamaan jokainen noin 1/4 tuuman paksuiseksi siruksi.
- Kuumenna öljy 350 ° F: seen. Paista erissä tasoitettuja plantaaneja hyvin rapeiksi ja kullanruskeiksi noin 3 minuuttia. Käytä lankahämähäkkiä ja palauta tostones paperipyyhkeisiin tyhjentymään. Mausta suolalla ja tarjoile lämpimänä.
