Olemme ottaneet suosikki lihapataasi ja nostaneet sen muutaman askeleen vakavasti maukkailla mausteilla. Tämä Emirati -lampaanpata on valmistettu uskomattomista Lähi -idän mausteista, runsaista juurikasveista ja parhaista karitsanleikkeistä.
Tämä on kädet alas yksi uusista suosikki syksyn resepteistäni. Se on yhtä lohdullista kuin suosikkipata, mutta sillä on paljon enemmän makua kuin tavaroilla, joilla kasvoit (eli jos et kasvanut syömällä tätä - siinä tapauksessa onnea!).
Hidas liesi Emirati -karitsan pata resepti
Mukautettu alkaen Saveur -lehti
Jos et löydä bzar -maustetta, joka on Lähi -idän mauste, käytä suosikki eksoottista mausteseosta (za'atar toimii myös hyvin).
Palvelee 4-6
Valmistusaika: 15 minuuttia | Kypsennysaika: 8 tuntia | Kokonaisaika: 8 tuntia 15 minuuttia
Ainekset:
- 2-1/2 kiloa ensiluokkaista karitsan olkapäätä, leikattu ja leikattu paloiksi
- Suolaa ja pippuria
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, viipaloitu
- 2 suurta porkkanaa, hienonnettuna
- 5 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 pientä kesäkurpitsaa, viipaloitu
- 1/2 pää kukkakaali, leikattu kukintoihin
- 1 tölkki kuutioituna, valuttamaton
- 2-1/2 dl kananlientä
- 1 tölkki kikherneitä, valutettu
- 1/2 tl punaisen pippurin hiutaleita
- 2 rkl bzar -mausteita
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 4 kuppia keitettyä riisiä
- Koristeeksi tuoretta basilikaa
Ohjeet:
- Vapaasti suolaa ja pippuroi lammasta. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää lammas ja paista, kunnes se on vain ruskistunut kummaltakin puolelta, noin 3–6 minuuttia.
- Lisää hitaaseen liesiin kaikki ainekset (paitsi riisi ja basilika) ja sekoita.
- Kytke virta matalalle ja kypsennä noin 8 tuntia tai kunnes lammas on haarukka pehmeä.
- Tarjoilua varten kaada pata riisin päälle ja koristele tuoreella basilikalla.
Lisää lampaan reseptejä
Kevyt karitsan tagine
Lammasta ja feta -chiliä
Grillatun karitsan shawarman resepti
