Koska muistopäivä alkaa kesällä, aloita kausi suoraan terveellisellä, mutta herkullisella lomamenulla! Jätä hampurilaiset ja hot dogit väliin ja tarjoa paahdettua maissi- ja kasvissalsaa, laihoja kanakabobeja ja pistaasijäätelöä niin hyvää, että vannot sen olevan täynnä rasvaa. Kun ruokalista on näin hyvä, saat kaikki naapurisi ja grillaajat heittelemään pihvejä ja tulevat syömään kanssasi!
Aloita kesäsi oikein (ja silti istuen pieniin bikineihin) tällä laihalla menulla, joka on täynnä vähärasvaisia proteiineja, vähäkalorisia juustoja ja jopa kevyttä vodkaa valmistettua ohutta cocktailia! Lisäksi jokaisessa reseptissä käytetään terveellisiä, sesongin raaka-aineita, jotta lopputulos on entistä tuoreempi ja herkullisempi.
Paahdettu maissi ja jalapeño salsa
Resepti muokattu kohteesta Kaikki te
Palvelee noin 7-8 henkilöä
Ainesosat:
- 2 tähkämaissi, siivottu
- 2 jalapeñoa
- 6 pientä keltaista kirsikkatomaattia hienonnettuna
- 1/2 punasipulia, hienonnettuna
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1-1/2 rkl punaviinietikkaa
- 2 basilikan lehteä, hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Reittiohjeet:
- Esilämmitä grilli 450-600 asteeseen F. Aseta maissi ja jalapeñot paistinpannulle, joka on asetettu noin neljästä kuuteen tuumaa lämmöstä. Kypsennä maissia kääntämällä usein, kunnes jyvät ovat pehmeitä ja jalapeñot ovat kevyesti ruskeita, noin 10–12 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Kun maissi on jäähtynyt, kaavi kennelit pois ja laita keskikokoiseen kulhoon. Kun jalapeñot ovat jäähtyneet, leikkaa ja poista siemenet. Laita samaan kulhoon maissin kanssa.
- Lisää tomaatit, punasipuli, oliiviöljy, etikka, hienonnetut basilikan lehdet sekä suola ja pippuri. Sekoita yhdistämään. Tarjoile täysjyvälastujen kanssa ja nauti!
Kikherneen ja punajuuren kesäsalaatti
Tarjoilee 4
Ainesosat:
- 2 kuppia purkitettuja kikherneitä, huuhdeltu
- 14 unssia voi punajuuria valutettuna ja hienonnettuna
- 2 sellerin vartta, lehtineen, hienonnettuna
- 1 tl merisuolaa
- 2 rkl sitruunankuorta
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 kuppia hienonnettua kesäkurpitsaa
- 1/4 tl mustapippuria
- Koristeeksi viipaloitu sitruuna
Katso ohjeet tämän tekemiseen täältä SheKnowsista >>
Mausteisia sinappimarinoituja kanakabobeja
Tarjoilee 4
Ainesosat:
- 1 kiloa luuttomia, nahattomia kananrintafileitä kuutioiksi leikattuna
- 1/2 punaista paprikaa paloiksi leikattuna
- 1/2 keltaista paprikaa paloiksi leikattuna
- 4 luumutomaattia paloiksi leikattuna
- 8 unssia sinappimarinadia (kuten tällainen)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Puiset vartaat
Reittiohjeet:
- Laita kolme neljäsosaa marinadista keskikokoiseen kulhoon. Aseta kana siihen, sekoita niin, että kana peittyy kokonaan ja peitä muovikelmulla. Anna kanan marinoitua vähintään kolme tuntia tai yön yli. Lisää pakastepussiin loput marinadista. Lisää hienonnettu paprika ja anna marinoitua vähintään tunnin ajan.
- Kun kana on marinoitunut, esilämmitä grilli keskilämmölle. Nosta kana marinadista ja pujota vartaisiin paprikan, tomaattien ja punasipulin kanssa. Ripottele jokainen kabob suolalla ja pippurilla.
- Grillaa kabobeja grillikannella vähintään 10–12 minuuttia tai kunnes kana on täysin kypsää ja vihannekset pehmeitä. Tarjoa riisin kanssa ja nauti!
Vähärasvainen pistaasipähkinäjäätelö
Tuottaa noin 6-7 (1/2 kupillista) annosta
Ainesosat:
- 1 kuppi 1 % vähärasvaista maitoa
- 3/4 kuppia valkoista sokeria
- Ripaus merisuolaa
- 2 kuppia kevyttä kermaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 pakkaus kevyt pistaasipähkinänmakuinen vanukas
- 3 rkl hienoksi pilkottua pistaasipähkinää
Ohjeet ja lisätietoja tästä kermaisesta, kevyestä gelatosta löydät reseptistä täältä SheKnowsista! >>
Humalainen vaaleanpunainen limonadi
Reseptin ja kuvan toimittama Voli kevyt vodka
Tarjoilee 4
Ainesosat:
- 8 unssia Voli sitruunavodkaa
- 4 unssia sitruunamehua
- 3-2/3 unssia yksinkertaista siirappia (kokeile tämä resepti)
- loraus klubisoodaa (jokaisessa juomassa)
- Loraus karpalomehua (jokaisessa juomassa)
- Jäätä
Reittiohjeet:
- Sekoita vodka, sitruunamehu ja yksinkertainen siirappi jäähdytetyssä tehosekoittimessa, jonka kansi on täytetty puoliksi jäillä. Ravista voimakkaasti. Kaada seos 4 korkeaan lasiin, jotka on täytetty puoliksi jäillä.
- Lisää jokaiseen lasiin tilkka soodaa ja karpalomehua ja sekoita kevyesti. Koristele tuoreella sitruunaviipaleilla ja nauti!
Lisää muistopäiväreseptejä
Muistopäivän takapihan grillireseptejä
Muistopäivän jälkiruoat
Muistopäivän juhlaopas
