Tämä on klassinen "talonpoikaisruoka" Italian Calabrian alueelta.
Tämä ruokalaji toimii kellon kanssa paprikat tai mietoa chilipippuria, jos italialaisia paistinpippureita ei ole saatavilla.
Ainekset:
3-4 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
2-3 italialaista paistettua paprikaa, leikattu 1/4 tuuman viipaleiksi
1 pieni valkosipulinkynsi, jauhettu
8 isoa munaa, lyötyinä
1/2 tl suolaa
1/4 tl juuri jauhettua mustapippuria
2 rkl italialaista (litteälehtistä) persiljaa, varret poistettu ja hienonnettu
Ohjeet:
1. Laita öljy suurelle, tarttumattomalle paistinpannulle korkealle lämmölle noin 30 sekunniksi ja kypsennä paprikaa kuumassa öljyssä 1-2 minuuttia tai kunnes paprikat ovat pehmenneet. Sekoita välillä, jotta ne eivät pala.
2. Paista valkosipulia noin 15 sekuntia, kunnes se alkaa muuttua kultaiseksi, ja vähennä sitten lämpöä. Mausta munat suolalla ja pippurilla.
3. Lisää munat ja käännä, kuten olisit munakokkelia tehdessäsi, kunnes ne ovat kypsiä, noin kaksi minuuttia.
4. Poista lämmöltä, säädä mausteet tarvittaessa, aseta lämpimälle lautaselle ja ripottele päälle tuoretta hienonnettua persiljaa.
Tekee neljä annosta.
Per annos: 1,59 g hiilihydraatteja, 0,20 g ravintokuitua, 12,79 g, proteiinia, 24,02 g kokonaisrasvaa, 423,00 mg kolesterolia, 669,30 mg natriumia, 277,49 kaloria
