Näinä kesäkuukausina on tarjolla niin paljon hedelmiä, että voit syödä niitä aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, eikä koskaan saa samaa lajia kahdesti. Ja vaikka tuoreet, raa'at hedelmät ovat herkullisia aterioina tai välipalana, paahtaminen tai grillaaminen tekee niistä vielä makeampia.
Makkara on herkullinen proteiini. Ei ole väliä, grillaatko sen ja pistätkö sen sinappipullaan tai pilkkoit, paistat ja tarjoat munien kanssa. Riippumatta siitä, miten päätät syödä makkaraa, se on aina herkullinen, suolainen vaihtoehto. Mutta kun paahdat makkaraa suosikkihedelmäsi kanssa, saat paitsi makean lisukkeen, myös makeamman proteiinin.
Tässä se kuitenkin vaikeutuu. Millaisia hedelmiä kannattaa käyttää? Vaikka persikat ja luumut ovat upea valinta paahtamiseen ja grillaamiseen, siemenettömät viinirypäleet ovat myös hyviä ja hieman epätavallisia vaihtoehtoja tähän aikaan vuodesta. Tämä johtuu siitä, että keitettäessä valuva mehu yhdistyy makkaroiden mehun kanssa luomaan mahtavan kastikkeen, joka sekoittuu täydellisesti polentan kanssa.
Kermainen polenta makkaroilla ja paahdetuilla rypäleillä
Palvelee 4
Ainekset:
- 1/2 dl maissijauhoa
- 2 tl jauhettua timjamia, jaettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl suolatonta voita
- 1 kiloa kuumaa tai makeaa italialaista makkaraa
- 1/3 dl kananlientä
- 1 kiloa punaisia siemenettömiä viinirypäleitä, leikattu nippuiksi
- 1 salottisipuli, hienonnettu
- 1/3 cup kuivaa valkoviiniä, kuten chardonnay
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 450 asteeseen F.
- Sekoita polenta, yksi teelusikallinen timjamia ja kaksi ja puoli kupillista vettä suuressa mikroaaltouuninkestävässä kulhossa. Peitä lautasella ja mikroaaltouunissa neljä minuuttia. Poista levy varovasti ja vatkaa polenta. Peitä ja mikrossa vielä neljä minuuttia. Toista, kunnes polenta on paksu ja kermainen, noin 12 minuuttia. Sekoita voi, mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
- Kun polenta kypsyy, kuumenna iso uuninkestävä paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää makkarat ja paista kunnes ruskistuvat noin neljä minuuttia. Lisää liemi, jäljellä oleva timjami, viinirypäleet ja salottisipuli ja laita uuniin. Paista, kunnes rypäleet alkavat karmeloitua ja makkarat ovat kypsiä, noin 15 minuuttia.
- Lusikoi polenta mataliin kulhoihin ja aseta päälle makkarat ja viinirypäleet.
- Sivele pannu viinillä, lorauta kastike makkaroiden päälle ja tarjoile.
Muut rypäleen reseptit
Banaanirypäleen maito
Concord -rypäleen glogg
Pinaatti-, rypäle- ja pekonisalaatti
