meksikolainen ruokaa on mausteinen, maukas ja herkullinen. Olipa se osa lomasi perinnettä ikuisesti tai haluatko lisätä sen nyt, nämä ovat reseptejä, jotka hurmaavat kaikki lomapöytäsi ympärillä.
Nauti näistä maukkaista perinteisistä resepteistä juhlallisesta lävistyksestä tamales-kokoonpanolinjaan kaneli-sokeri-tortilloihin.
Meksikolainen joulunleimaus (ponche Navideño Mexicano)
Jos olet innostu hyvästä paahdetusta siideristä, tulet rakastamaan tätä meksikolaista lyöntiä. Perinteiset reseptit vaativat kanelia, tejocotesia (pieni keltainen hedelmä, joka muistuttaa crabappleja), piloncillo (raakasokeriruoko) ja kauden hedelmät, kuten guava, omenat, päärynät ja appelsiinit - ja sitä tarjoillaan tulikuuma.
Mija Chroniclesin resepti on täydellinen niille viileille joulukuun iltoille.
Lisää: Valkoinen joulu sangria vie sinut lomatunnelmaan, lunta tai ei lunta
Tamales
Tamale -juhlat ovat valtava jouluperinne monissa meksikolaisissa perheissä. Perheenjäsenet kokoontuvat muodostamaan kokoonpanolinjan keittiössä rullaamaan iloisesti tamaleja ennen kuin nauttivat työnsä hedelmistä.
Yvette Muy Buenosta opastaa kuinka tehdä tamales askel askeleelta yllä olevassa videossa.
Joulusuolattu turska (bacalao Navideño)
Bacalao Navideño on suussa sulava yhdistelmä turskaa hitaasti haudutettuna paahdetuilla tomaateilla, valkosipulilla, sipulilla, oliiveilla, persiljalla ja rusinoilla-ja se tarjoillaan yleensä jouluaaton illalliseksi. Bacalao Navideñon tähteet tekevät hämmästyttävän voileivän, toisin kuin joulun kalkkunan ja kinkun vastineet
Huomaa vain, että bacalao Navideñon oikea saaminen vie vähän aikaa - Pati Jinichin resepti ehdottaa aloitat suolaturskan valmistamisen 48 tuntia ennen kuin haluat valmistaa astian.
Paahdettua sianlihaa adobokastikkeessa (pierna de puerco adobada)
Paahdettu sianliha adobokastikkeessa todella sulaa suussa. Paahdetun valkosipulin, laakerinlehtien, oreganon, mustapippurin, kuminan ja appelsiinin maut sulautuvat täydellisesti mehukkaan sianlihan - ja yhdistelmän Meksiko My Kitchenin reseptissä tamalesin kanssa on poissa tästä maailmasta.
Helppo kaneli buñuelos -resepti
Yksikään joulujuhla ei ole täydellinen ilman jälkiruokaa, ja buñuelot osuvat paikkaan.
Buñuelot ovat rapeita, hilseileviä, kultaisia paistettuja tortilloja, jotka on peitetty kanelilla ja sokerilla. Ne ovat perinteisesti hieman hankalia valmistaa, mutta La Cocina De Leslien resepti on melko helppo sekoittaa, ja se sopii täydellisesti kahvila con lecheen.
Ainekset:
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1 rkl jauhettua kanelia
- 12 jauhoista tortilloa
- 1-1/2 kuppia kasviöljyä
Ohjeet:
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa sokeri ja kaneli. Aseta sivuun.
- Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla.
- Laita tortilla varovasti kuumaan öljyyn.
- Paista tortilla molemmin puolin vaalean kullanruskeaksi.
- Siirrä paistettu tortilla lautaselle, joka on vuorattu talouspaperilla.
- Anna sen istua minuutin ajan imeäkseen ylimääräisen öljyn, ja aseta sitten tortilla kulhoon kanelin ja sokerin kanssa.
- Ripottele sokeriseos tortillan päälle varmistaen, että molemmat puolet ovat tasaisesti päällystettyjä.
- Toista jäljellä olevien tortillojen kanssa.
Alunperin julkaistu joulukuussa 2011. Päivitetty marraskuussa 2017.
