Ei, emme puhu päänsärystä, joka sinulla on päivittäisestä toimistotyöstä, vaan siitä bakteerit, jotka piilevät työpöydälläsi ruokajätteistä, jotka kerääntyvät edelleen päivittäisen latten, lounaan ja välipalat. Pöytäruokailu saattaa vaarantaa sinut ruokamyrkytykselle.
Ei, emme puhu päänsärystä, joka sinulla on päivittäisestä toimistotyöstä, vaan siitä bakteerit, jotka piilevät työpöydälläsi ruokajätteistä, jotka kerääntyvät edelleen päivittäisen latten, lounaan ja välipalat. Pöytäruokailu saattaa vaarantaa sinut ruokamyrkytykselle.
Jokapäiväinen pöytäruokailu
Ajan ja rahan säästämiseksi monet työskentelevät amerikkalaiset syövät toimistossaan tai kaapissaan työviikon aikana. American Dietetic Associationin (ADA) ja ConAgra Foodsin kotiruokaturvaohjelman uuden tutkimuksen mukaan suurin osa amerikkalaisista jatkaa syömistä. lounas (62 prosenttia) ja välipala koko päivän (50 prosenttia) työpöytänsä ääressä, kun taas 27 prosenttia pitää aamiaista tyypillisesti ensimmäisenä työpöydällään lista. Myöhäiset illat toimistossa jättävät jopa pienen osan (4 prosenttia) syömään työpöydälleen illalliseksi.
Elintarviketurvallisuus ei ole prioriteetti
Kun kyse on suojelemisesta ruokaperäisiltä sairauksilta, monet ammattilaiset eivät edes ajattele työpöytäään olevan bakteerien leikkipaikka. "Monille ihmisille moniajo lounaalla on osa keskimääräistä työpäivää", sanoo rekisteröity ravitsemusterapeutti ja ADA: n tiedottaja Toby Smithson. "Vaikka lyhyemmät lounastunnit voivat johtaa enemmän suoriutumiseen, ne voivat myös saada työntekijät kirjaamaan lisää sairauspäiviä, koska pöytäkoneet piilottavat bakteereja, jotka voivat johtaa ruokaperäisiin sairauksiin."
Tiedätkö mitä käsissäsi on?
Vain puolet amerikkalaisista sanoo pesevänsä kätensä aina ennen lounasta. Ruokavälitteisten sairauksien riskin vähentämiseksi Smithson suosittelee käsien pesua ennen ja jälkeen ruoan käsittelyn saippuaa ja lämmintä vettä ja pitää pöytäsi täytettynä kosteilla pyyhkeillä tai käsidesillä niitä aikoja varten, jolloin et pääse pesuallas. ”Puhdas työpöytä ja kädet ovat paras suojasi välttääksesi ruokaperäisiä sairauksia toimistossa”, hän sanoo.
Työpöytäsi on likaisempi kuin keittiön pöytäsi
Kotiruokaturvallisuustutkimuksen mukaan vain 36 prosenttia vastaajista siivoaa työalueensa – työpöytä, näppäimistö, hiiri – viikoittain ja 64 prosenttia vain kerran kuukaudessa tai harvemmin. Arizonan yliopiston vuonna 2007 päivittämässä tutkimuksessa todettiin, että keskimääräisellä työpöydällä on 100 kertaa enemmän bakteereja kuin keittiön pöydällä ja 400 kertaa enemmän kuin keskimääräisessä wc-istuimessa. "Kohtele työpöytääsi kuin keittiön pöytääsi ja työtasoja kotona", Smithson sanoo. "Puhdista kaikki pinnat, niin kotona kuin töissäkin, ennen kuin valmistat tai syöt niille ruokaa."
Jäähdytä lounas
ADA-tutkimuksen mukaan, vaikka käytännössä kaikilla työpaikoilla on nykyään jääkaappi, vain 67 prosenttia vastaajista sanoo olevansa siellä lounaansa säilyttämisessä. Pelottavaa kuitenkin, että noin joka viides ihminen myöntää, ettei tiedä, onko se koskaan puhdistettu, tai sanoo, että sitä puhdistetaan harvoin vai ei koskaan. Smithson suosittelee toimistojääkaapin puhdistamisen lisäksi myös jääkaapin lämpömittarin käyttöä varmistaakseen, että elintarvikkeet säilytetään turvallisesti alle 40 asteessa.
Mitä tulee lounaiden turvalliseen jäähdyttämiseen, helposti pilaantuvat elintarvikkeet on jäähdytettävä kahden tunnin kuluessa (yksi tunti, jos lämpötila on yli 90 Fahrenheit-astetta) siitä, kun se otettiin jääkaapista klo Koti. Tutkimustulokset kuitenkin osoittavat, että 49 prosenttia myöntää, että he antavat pilaantuvien ruokien seistä vähintään kolme tuntia, mikä tarkoittaa, että ruoka on voinut alkaa pilaantua ennen ensimmäistä puremista.
Mikroaaltouunin turvallisuus
Lähes kaikissa toimistokeittiöissä on jääkaapin lisäksi mikroaaltouuni (97 prosenttia), joten ruokajäämät ja pakasteet ovat helppoja, nopeita ja edullisia lounasvaihtoehtoja. On erittäin tärkeää noudattaa tarkasti pakkauksessa olevia mikroaaltouunin kypsennysohjeita, kun valmistat ruokaa mikroaaltouunissa. Mikroaaltouunit voivat kypsyä epätasaisesti ja jättää kylmiä kohtia, joissa haitalliset bakteerit voivat selviytyä. Suositeltu tapa varmistaa, että ruoka kypsennetään oikeaan lämpötilaan ja eliminoi siten mahdolliset haitalliset bakteerit, on käyttää ruokalämpömittaria. Kuumenna kaikki ylijäämät oikeaan lämpötilaan 165 astetta F.
Ajattele elintarviketurvallisuutta työssä
”Ruokaturvallisuus on erittäin tärkeää, niin kotona kuin työpaikalla. Yksinkertaisia asioita, kuten käsien pesu ennen ruoan valmistamista ja mikroaaltouunissa kypsennyksen jälkeen ohjeilla voi todella päästä pitkälle", sanoi Joan Menke-Schaenzer, maailmanlaajuinen laatujohtaja. ConAgra Foods.
Lisää vegaaninen elämäntapa vinkkejä!
