Bengali-perunat mausteilla (Bengali Aloo) – SheKnows

Kokki Hari Nayak, kirjoittaja Intialainen keittiöni (Tuttle, elokuu 2011), haluaa sinun piristävän vegaani elämää intialaisen ruoanlaiton rohkeiden mausteiden ja aitojen ainesosien kanssa. Tässä on hänen reseptinsä, joka on esillä Intialainen keittiöni, Bengali-perunat mausteilla.
Kokki Hari Nayak, kirjoittaja Intialainen keittiöni (Tuttle, elokuu 2011), haluaa sinun piristää vegaanielämääsi intialaisen ruoanlaiton rohkeilla mausteilla ja aidoilla ainesosilla. Tässä on hänen reseptinsä, joka on esillä Intialainen keittiöni, Bengali-perunat mausteilla.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaalicurryn, joka sinulla on toistamiseen tänä syksynä

Bengali-perunat mausteilla (Bengali Aloo)

Tämän reseptin kirjoittaja Kokki Nayak on luonnostaan ​​vegaaninen intialainen resepti. Muista lukea Keittiömestari Nayakin vegaanisia intialaisia ​​ruoanlaittovinkkejä.

Tarjoaa 6

Ainesosat:

t
• 3 isoa perunaa (noin 2 kiloa)

t

• 4 ruokalusikallista öljyä

t

• 1 sipuli kuutioituna

t

• 1 vihreä paprika kuutioituna
click fraud protection

t

• 1 tomaatti kuutioituna

t

• 1 tl suolaa

t

• 2 ruokalusikallista karkeaksi jauhettua intialaista Five Spice Mixiä (katso alla)

t

• 4 rkl jauhettua tuoretta korianteria

Reittiohjeet:

t
1. Sekoita isossa kattilassa perunat niin kylmään veteen, että ne peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä ilman kantta kypsiksi noin 15-20 minuuttia.

t

2. Valuta perunat ja laita sivuun jäähtymään. Kun perunat ovat jäähtyneet, kuori ja leikkaa 3/4 tuuman kuutioiksi. Aseta sivuun.

t

3. Kuumenna öljy tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika ja keitä usein sekoittaen, kunnes ne ovat hieman kypsiä, noin 2-3 minuuttia.

t

4. Lisää tomaatti, suola ja Indian Five Spice ja keitä vielä minuutti.

t

5. Lisää perunat ja sekoita niitä noin 1 minuutti, jotta maut sekoittuvat.

t

6. Maista mausteita ja ripottele tarvittaessa lisää suolaa.

t

7. Keitä vielä 3 minuuttia, jotta perunat lämpenevät. Ripottele päälle korianteria, sekoita joukkoon ja tarjoile.

Intialainen viiden maustesekoitus: Sekoita keskenään 1 rkl kuminan siemeniä, 1 rkl mustasinapin siemeniä, 1 rkl sarviapilan siemeniä, 1 rkl fenkolin siemeniä ja 1 rkl nigella- tai sellerinsiemeniä. Paahda kokonaisia ​​mausteita pannulla 1–1–1/2 minuuttia, anna jäähtyä kokonaan ja jauha mausteet hienoksi tai karkeaksi.

Herkullisempi vegaanisia illallisreseptejä!