Radikaalisti yksinkertainen
Kirjailija: Rozanne Gold
Kirjailija ja palkittu kokki Rozanne Gold todistaa, että ruoanlaitossa vähemmän on enemmän. Hänen keittokirjassaan Radically Simple (Rodale Books, lokakuu 2010) on 325 erikoista ravintolan arvoista ruokaa, jotka valmistetaan vain viidestä ainesosasta tai vain kolmen minuutin valmistusajasta! Jopa kokki Goldin ohjeet ovat virtaviivaisia - kaikki on esitetty enintään 140 sanalla. Radically Simple on täydellinen keittokirja -lahja kotikokkeille, jotka haluavat viettää vähemmän aikaa keittiössä ja enemmän aikaa vastaanottaa kohteliaisuuksia illallisvierailtaan. Radikaalisti yksinkertaisia reseptejä ovat punajuurikeitto ja sitruunankermafraiche, 3 minuutin Wasabi-lohi, ulkofilee Pihvit Magic Green -kastikkeella ja The Little Black Dress Chocolate Cake, vain mainitakseni upea muutama.
Artisokan sydän ja muut keittiömatkat
kirjoittanut David Tanis
Nimikkeestä huolimatta Artisokan sydän (Artisan, marraskuu 2010) ei ole vain artisokka-keittokirja. Se on itse asiassa yksi sydäntä lämmittävimmistä, miellyttävimmistä keittokirjoja kirjoittanut tunnettu Chez Panissen kokki David Tanis. Tanis, joka on myös A -lautanen viikunoiden kirjoittaja, tarjoaa yksinkertaisia mutta tyylikkäitä reseptejä, jotka inspiroivat ihmisiä ruoanlaittoon, hän korostaa ruoanlaiton merkitystä ja sitä, miten se kokoaa ihmiset yhteen kirjaimellisesti ja kuvaannollisesti ravintoa. Selaa kirjaa läpi ja löydät reseptejä yksin kokille, valikot ruokintaan pienille kokoontumisille ja suuriin tilaisuuksiin sopiviin ruokiin. Jotkut Tanisin yksinkertaisista mutta tyydyttävistä aterioista: Parsasokerimunat, litteä paahdettu kana, rosmariini, Chard ja Ricotta Tart, sekä tuore persikkajäätelö.
Ruoanlaitto Geeksille
Kirjailija Jeff Potter
Cooking for Geeks (O’Reilly Media, elokuu 2010) on ihanteellinen tiedemiehelle tai insinöörille tai jopa tekniselle nörtille. foodie, joka ei vain halua oppia ruuanlaittoa, vaan haluaa myös tietää tieteen menestyksen takana resepti. Elintarviketutkijoiden, tutkijoiden, kokkien ja muiden asiantuntijoiden ensikäden oivallusten avulla kirjailija Jeff Potter antaa tieteellisen lautasen keittiökoneiden kalibrointi, kypsennystekniikat, kuten sous vide, ja kuinka tärkeitä reaktioita erityisesti valmistusprosessin aikana vaikuttaa ruokaan. Tämä ainutlaatuinen keittokirja on erinomainen ja kiehtova resurssi kaikille, jotka haluavat kokeilla ruoanlaittoa, myös niille, jotka eivät välttämättä ole nörttejä.
Maanpäällinen kokki
Kirjailija: Myra Goodman
Ympäristötietoiselle ruokailijalle-tai rakkaalle, jonka haluat vihreyttää-The Earthbound Cook (Workman Publishing, Syyskuu 2010) sisältää 250 ylellistä, kestävästi tuotettua, mutta yllättävän helppoa ruokaa, jotka ovat helppoja Maa. Vihreiden kuningattareksi kutsuttu kirjailija Myra Goodman, Earthbound Farmin perustaja, kannustaa nälkäisiä lukijoita tietämään, mistä heidän ruoansa on peräisin, ja juhlimaan paikallisesti hankittuja, luomuruokaa. Earthbound Cook osoittaa, että jopa kiireisimmät perheet voivat sisällyttää terveellisiä, ympäristöystävällisiä ruokia elämäntapoihinsa. Herkullisia vihreitä reseptejä ovat ankanrinnat, joissa on kuivattua kirsikkakastiketta, kookospähkinälohta, Buffalo -hampurilaisia ja tahmea toffee -vanukaskakku.
Sininen Jean -kokki: Ole mukava keittiössä
Kirjailija: Meredith Laurence
Äskettäin julkaistun ainutlaatuisen QVC -uuden kirjansa Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen (Wallah!! LLC, lokakuu 2010) ja Blue Jean Chef -astiat, kirjailija Meredith Laurence pyrkii poistamaan keittiön huolet ja tekemään keittiöstä yhtä mukavan kuin suosikki siniset farkut. Laurence tarjoaa keittiövinkkejä ja temppuja, jotka hän on hankkinut vuosien aikana työskennellessään kokkikouluissa, testikeittiöissä ja ravintoloissa ympäri maailmaa. Blue Jean Chef: Mukava keittiössä on suunniteltu opettamaan perustekniikoita ja vahvistamaan sitten taitoja yksityiskohtaisempia (mutta toteutettavissa olevia) reseptejä, jotka inspiroivat herkkuja improvisoimaan tehdäkseen herkullisia luovutuksia! Hallitse esimerkiksi peruspaistettua kanaa, sitten tarttu Jerk Spiced Roast Chicken, Chipotle Orange Roast Chicken, Summer Ale Chicken karamellisoitujen sipulien kanssa ja Five-Spice Roast Chicken.
Lopullinen opas paistamiseen
Kirjailija: Rick Browne
Jos lomasi gourmet-lahjalistalla on rasvakeitin, Rick Brownen The Ultimate Guide to Frying (Skyhorse Publishing, syyskuu 2010) on pakollinen. Tässä korvaamattomassa syväpaistamisresurssissa on polvia heikentäviä reseptejä, kuten paistettua camembertiä ja päärynöitä paistettuun "lobstan" ja paistetun hain mangosalsaan. Browne todistaa, että jopa maissintähkä ja kirsikat voivat muuttua herkullisen rapeiksi tuntemuksiksi! Browne ei pysähdy amerikkalaisiin niitteihin, kuten kirnupiimään paistettu kana tai Walla Walla -sipulirenkaat; monet hänen resepteistään ja suussa sulavat valokuvat ovat innoittamana kulttuureista ympäri maailmaa. Vaikka se ei ole juuri keittokirja terveydelle tietoisille rakkaillesi, The Ultimate Guide to Frying on varmasti hauska lahja seikkailukokille.
Lisää gourmet -lahjoja suosikkiruokallesi
- 12 parasta keittokirjaa lomasi gourmet -lahjalistalle
- Gourmet -joululahjoja
- Hauskoja sileitä täytteitä ruokailijoille
