Superfoodiksi kutsuttu quinoa sisältää runsaasti proteiineja, kivennäisaineita ja vitamiineja, ja se on helposti mukautettavissa erilaisiin aamiais-, lounas- ja illallisruokiin. Heitä se ostoskoriin ja kokeile näitä upeita reseptejä.
Quinoa on syksyn peruselintarvike. Se on saavuttanut suosiota viime vuosina, ja yhä useammat ravitsemusterapeutit laulavat kiitostaan ja näkyvämpi asema keittokirjoissa ja keittiöissä ympäri maata.
Kvinoan edut
Kinoa lausutaan "keen-wah", ja sen uskotaan kasvaneen Etelä-Amerikan Andeilla ja inkat käyttivät sitä perusruokana. Se on paitsi alhainen GI, runsaasti proteiinia, rautaa ja ravintokuitua, mutta se on myös täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten sinkkiä ja magnesiumia.
On olemassa useita eri värejä (esim. Valkoinen, punainen ja musta), se on saatavana muutamassa eri muodossa ja se voidaan syödä suolaisena illallisruokana tai makeana jälkiruoana. Se on loistava vaihtoehto riisille ja cous cousille, ja se on hieman pähkinäinen vilja, joka sopii erityisen hyvin vihannesten kanssa. Se sopii erinomaisesti salaatteihin, risottoihin, perunoiden kanssa tai jopa paahdetun lihan kanssa.
Perusohjeet ruoanlaittoon
Noudata aina yksittäisen pakkauksen kypsennysohjeita, mutta yleensä quinoa yksinkertaisesti huuhdellaan, keitetään ja haudutetaan - aivan kuten keität riisiä. On välttämätöntä liottaa ja pestä kvinoa ennen ruoanlaittoa sen kanssa, jotta vältät katkeran maun lopullisessa astiassa. Käytä noin yksi kuppi quinoaa kahteen kuppiin vettä, lisää ripaus suolaa ja kiehauta ennen kuin vähennät lämpöä noin 20 minuuttia.
Lämmin quinoa -salaatti
Palvelee 4
Ainekset:
- 1 pää kukkakaalia, hienonnettuna
- 1 pää parsakaalia, hienonnettuna
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 kuppi quinoaa
- 2 kuppia kananlientä
- Ricotta, maun mukaan
- Paahdettuja manteleita
- 1/2 nippu ruohosipulia, hienonnettuna
Menetelmä:
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Aseta kukkakaali ja parsakaali uunipellille öljyn, suolan ja pippurin kanssa ja laita uuniin, kunnes se on kypsää.
- Huuhtele kvinoa ja lisää kattilaan liemellä ja ripaus suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten 20 minuuttia.
- Yhdistä kvinoa keitettyihin vihanneksiin suuressa astiassa, lisää ricotta, mantelit ja ruohosipuli.
Aamiainen puuro quinoa
Palvelee 2
Ainekset:
- 1/2 dl kvinoaa
- 1/2 dl valssattua kauraa
- 2 kupillista vettä
- 1/4 dl kuivattuja karpaloita
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1 rkl hunajaa
- Maitoa tai jogurttia
Menetelmä:
- Laita quinoa, kaura ja vesi isoon kattilaan ja hauduta 10 minuuttia kannella.
- Lisää karpalot, kaneli ja hunaja ja sekoita.
- Keitä vielä 10 minuuttia.
- Sammuta lämpö ja anna seistä noin viisi minuuttia.
- Tarjoa halutessasi maidon tai hunajan kanssa.
Lisää reseptejä syksyn ruoanlaittoon
Herkullisia kanakeittoreseptejä syksyyn
Parhaat ruoat antioksidanttiseen osumaan syksyllä
Herkullisia jälkiruokia omenoiden kanssa
