Lihaton maanantai: Paistettu tofu savuisella romesco-kastikkeella – SheKnows

Etsitpä sitten upeaa alkupalaa tai lisuketta, ota tämä espanjalaistyylinen kastike mukaan suunnitelmiisi.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustomainen vaihtoehto munakoisoparmille

Espanjalaisen alkuperänsä ansiosta voit kuvitella tämän eloisan kastikkeen tuoreita makuja. Tämä lihaton maanantai -resepti paistettuun tofuun savuisella romesco-kastikkeella on täyteläinen ja erittäin helppo valmistaa. Sen yksinkertaisuus, maut ja paksuus tekevät siitä monipuolisen tarjottavan monien ruokien kanssa, kasviksista lihaan ja kalaan ja leivän täytteeseen.

Tofulla ei ole juurikaan makua sellaisenaan, mutta kun se paistetaan ja yhdistetään tämän täyteläisen punaisen kastikkeen kanssa, ilahdut riippumatta siitä, tarjoiletko sitä lisukkeena tai alkupalana.

Kastikkeeseen sisältyvä leipä ja paahdetut mantelit tuovat romescoon hieman paksuutta, ja tomaatit, paahdetut punaiset paprikat ja savustettu paprika saavat sinut palaamaan lisää. Jos sinulla on kastiketta jäljellä, takaan, että etsit muita herkkuja sen pariksi.

Paistettu tofu savuisella romesco-kastikkeella

Saanto 1-1/2 kuppia

Ainesosat:

• 1 (14 unssia) paketti kiinteää tofua, valutettu
• 2 Roma-tomaattia pituussuunnassa puolitettuna
• 1 rkl oliiviöljyä tomaattien päälle loraukseen
• 6 unssia puristettua paahdettua punaista paprikaa öljyyn pakattuna
• 1/3 kuppia paahdettuja manteleita
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 iso viipale italialaista leipää
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 2-3 rkl punaviinietikkaa
• 1 tl savustettua paprikaa (enemmän maun mukaan)
• 1/2 tl punapippurihiutaleita
• 1/2 tl suolaa, plus lisää tofun maustamiseen
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria sekä lisää tofun maustamiseen
• Tarttumaton ruoanlaittosuihke

Reittiohjeet:

1. Valuta tofu ja kääri se useisiin paperipyyhkeisiin. Aseta kääritty tofupala lautaselle, jonka päälle on jotain painavaa (esimerkiksi pieni, painava pannu). Anna sen seistä noin 30 minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus poistuu.
2. Poista tofu ja taputtele se kuivalla talouspaperilla. Leikkaa tofu 1 tuuman paloiksi.
3. Peitä uunipelti alumiinifoliolla. Aseta tomaatin puolikkaat uunipellille leikkauspuoli ylöspäin ja lorauta päälle hieman oliiviöljyä.
4. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja lisää sitten tofu uunipellille. Mausta hieman suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.
5. Suihkuta tofua kevyesti tarttumattomalla kypsennyssuihkeella. Paista 30–40 minuuttia paistamisen puolivälissä kääntäen, kunnes se on kevyesti kullanruskea.
6. Lisää tomaatit uuniin tofun kanssa. Anna tomaattien paistua 10–15 minuuttia tai kunnes ne alkavat vapauttaa mehuaan.
7. Poista tomaatit, kun ne ovat valmiita, ja anna niiden jäähtyä hieman. Kun tofu on kypsää, poista se ja laita sivuun.
8. Lisää monitoimikoneeseen tomaatit, paahdetut punaiset paprikat, mantelit, valkosipuli, leipä, 1/4 kupillista oliiviöljyä, punaviinietikka, paprika, paprikahiutaleet, suola ja mustapippuri.
9. Sekoita kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Kastikkeen tulee olla paksua, mutta ei paksua. Saatat joutua raapumaan monitoimikoneen reunoja alas lastalla. Maista ja säädä sitten mausteita tarpeen mukaan.
10. Tarjoa romesco-kastike paistetun tofun kanssa.

Tee pirteäksi tällä espanjalaistyylisellä herkulla.

Lisää lihattoman maanantain reseptejä

Villisieniä, timjamia ja Brie-munakasta
Bok choy ja quinoa salaatti edamamella ja mausteisella soija-inkiväärikastikkeella
Kermainen caprese-spagetti