Basic hapantaikinan aloitus - SheKnows

Sourdough-leipä ei ole vain leipomo-tuote. Oppimalla valmistamaan hapantaikinan perusalustan, voit leipoa omia herkullisia hapanleivän leipiä ja saada valmiita hapantaikinapannukakkuja, vohveleita ja rullia. Koska hapantaikinan käynnistin on kirjaimellisesti elävä ainesosa, sinun on "syötettävä" sitä ja annettava sille TLC muutaman päivän välein. Se voi olla enemmän huoltoa vaativa kuin tavalliset hiivaleivät, mutta tuoksuva ja maukas tulos on vaivan arvoinen.
Sourdough-leipä ei ole vain leipomo-tuote. Oppimalla valmistamaan hapantaikinan perusalustan, voit leipoa omia herkullisia hapanleivän leipiä ja saada valmiita hapantaikinapannukakkuja, vohveleita ja rullia. Koska hapantaikinan käynnistin on kirjaimellisesti elävä ainesosa, sinun on "syötettävä" sitä ja annettava sille TLC muutaman päivän välein. Se voi olla enemmän huoltoa vaativa kuin tavalliset hiivaleivät, mutta tuoksuva ja maukas tulos on vaivan arvoinen.

Aiheeseen liittyvä tarina. 5 syytä, miksi sinun pitäisi lakata antamasta vegaaneille niin paljon hiutaleita

Perus hapantaikinan alku

Ainekset:

t
• 3 kuppia lämmintä vettä

t

• 1-1/2 rkl aktiivista kuivahiivaa

t

• 1 tl rakeistettua sokeria

t

• 3 kuppia yleisjauhoja

Ohjeet:

t
1. Sekoita isossa kulhossa vesi, hiiva ja sokeri. Siirrä sivuun noin 5 minuutiksi tai kunnes hiiva vaahtoutuu, noin 5 minuuttia.

t

2. Lisää jauhot ja sekoita voimakkaasti työstääksesi ilmaa seokseen.

t

3. Peitä kulho kostealla pyyhkeellä ja aseta kulho lämpimään, vedottomaan paikkaan 12 tunniksi. Seoksesta tulee melko kuplivaa.

t

4. Tässä vaiheessa voit käyttää käynnistintä hapanjuuston reseptissä tai peittää kulhon löysästi muovikelmulla ja jäähdyttää, kunnes se on valmis käytettäväksi.

t

5. Jotta käynnistin kukoistaisi, sinun on joko käytettävä vähintään 1 kuppi käynnistintä (tai annettava se ystävä) ja "ruokkii" alkuperäistä alkuruokaa 1 kupillisella jauhoja ja 1 kupillinen vettä sekoittaen yhdistää. Pidä käynnistin löysästi peitettynä ja jääkaapissa (älä koskaan sulje sitä ilmatiiviiseen astiaan).

t

6. Kun käytät reseptin alkuosaa, vaihda se yhtä suureen määrään jauhoja ja vettä. Jos käytät esimerkiksi 1-1/2 kuppia käynnistintä, lisää 1-1/2 kupillista jauhoja ja 1-1/2 kupillista vettä alkuperäiseen käynnistimeen sekoittaen.

Lisää vegaaniset perusteet hallita!