Talvikurpitsa reseptit
Sokeroitu rapea Butternut Squash
Tekee 4-6 annosta
Ainekset:
1 iso kurpitsa, puolitettuna pituussuunnassa
1/2 dl hienonnettua saksanpähkinää
1/2 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
1 tl rakeistettua sokeria
1/4 dl sulatettua voita
1/4 kuppi hunajaa
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
2. Kaavi siemenet ja nauhainen liha squashista. Laita kurpitsa leikattu puoli alaspäin uunivuokaan. Kaada kuuma vesi uunivuokaan noin neljäsosa kurpitsan sivuista.
3. Paista squashia 45-50 minuuttia tai kunnes haarukka on kypsää. Poista kurpitsa uunista ja anna jäähtyä. Kuori iho varovasti ja pilko liha.
4. Samaan aikaan sekoita pähkinät kanelin, inkiväärin, muskottipähkinän ja sokerin kanssa. Aseta kuutioitu kurpitsa uunivuokaan ja kaada voin päälle. Ripottele päälle hunajaa ja ripottele pähkinäseosta.
5. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes squash on karamellisoitunut.
Omena ja riisi täytetty tammenterho squash
Tekee 4 annosta
Ainekset:
2 isoa tammenterhoa, viipaloitu puoliksi pituussuunnassa
3/4 dl keittämätöntä pitkäjyväistä riisiä
1-1/2 dl vettä
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
4 sellerin kylkiluuta, hienonnettuna
1/4 cup voita, kuutioituna
2 keskikokoista omenaa, kuorittuna ja hienonnettuna
1 kuppi raastettua cheddarjuustoa
1/2 dl hienonnettua pekaanipähkinää
4 unssia tuorejuustoa
1/4 cup omenaviinietikkaa
3 rkl hunajaa
3 tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua timjamia
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. ja vuoraa leivinpaperi alumiinifoliolla.
2. Kaavi siemenet ja nauhainen liha squashista. Aseta leikattu puoli alaspäin esivalmistetulle pellille ja paista 45–50 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
3. Kun squash kypsyy, keitä riisiä vedessä, kunnes riisi on pehmeää ja vesi imeytyy.
4. Kuullota isossa pannussa sipuli ja selleri voissa, kunnes ne ovat kypsiä. Sekoita joukkoon omenat ja keitä muutama minuutti (omenan tulee olla vielä rapea). Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon riisi, juusto,
pekaanipähkinöitä, tuorejuustoa, etikkaa, hunajaa, inkivääriä ja timjamia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
5. Lusikoi riisiseos squash-puolikkaisiin ja aseta takaisin leivinpaperille leikattu puoli ylöspäin. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja seos on lämmennyt.
Yksinkertainen ruskea voi ja salvia spagetti squash
Tekee 4 annosta
Ainekset:
1 pieni spagettikurpitsa, puolitettuna pituussuunnassa
6 rkl suolatonta voita
2 keskikokoista salottisipulia, ohuiksi viipaleiksi
16 tuoretta salvialehteä
1/4 tl kosher -suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
3/4 dl raastettua parmesaania
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
2. Laita kurpitsa uunivuokaan ja kaada kuumaa vettä vuokaan noin puolivälissä kurpitsan sivuja. Paista 45–50 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Käännä kurpitsa ja kypsennä vielä 10-15 minuuttia tai
kunnes erittäin pehmeä. Poista kurpitsa uunista ja anna jäähtyä.
3. Kaavi siemenet kurpitsasta ja kaavi haarukalla liha varovasti säikeiksi. Laita säikeet kulhoon ja aseta sivuun.
4. Kuumenna voita kattilassa, kunnes se alkaa vaahtoutua. Lisää salottisipuli ja keitä kunnes se on läpikuultavaa. Sekoita salvian lehdet ja kuumenna, kunnes ne ovat rapeita.
5. Lisää kurpitsa paistinpannuun, mausta suolalla ja pippurilla ja heitä varovasti ja kuumenna. Ripottele päälle juustoa ja tarjoile.
Vielä enemmän talvikurpitsareseptejä
- Butternut -squash -keitto
- Spagetti Squash Parmesan
- Voita talviblahs talvikurpitsaa käyttäen
