3 helppoa tapaa käyttää tuoreita kesäpersikoitasi – SheKnows

Kun persikat tulvii torilla roskakorista, on aika olla hieman luovampi keittiössä.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri ainutlaatuisen suolaisen käänteen cantaloupessa, joka on täydellinen kesälisuke

Etelässä varttuneena minulla on monia mukavia muistoja, kun täytin kasvoni mehukkailla kesäpersikoilla suoraan puusta. Mutta kun sinulla on enemmän persikoita kuin tiedät mitä tehdä, on vaikea syödä niitä kaikkia.

Koska on persikkakauden kohokohta, nämä helpot, terveelliset ruoat arjen raaka-aineista ovat hyödyllisiä. Vaikka pidin kaksi reseptiä melko terveellisenä, ajattelin, että yksi jälkiruoka ei vahingoittaisi ketään, ja päätin jakaa isoäitini ruskea-sokeroidun kaksikuorisen persikkapiirakan.

1. Mehukas persikka ja tuore mozzarella caprese salaatti resepti

Tarjoilee 4

Ainesosat:

• 4 isoa, kypsää persikkaa viipaleina
• 4 pientä tomaattia viipaleina
• 8 unssia tuoretta mozzarellajuustoa viipaloituna
• 4 rkl balsamiviinietikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl agavea
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Pieni kourallinen tuoreita basilikan lehtiä, erittäin ohuiksi viipaleina

Reittiohjeet:

1. Asettele viipaloidut persikat, tomaatit ja tuore mozzarellajuusto suurelle tarjoiluvadille tai 4 pienelle salaattilautaselle.
2. Yhdistä pienessä kulhossa balsamiviinietikka, oliiviöljy ja agave ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja lusikoi kastike persikkasalaatin päälle.
3. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile heti.

2. Tuore kesä persikkasalsa resepti

Tarjoilut 4-6

Ainesosat:

• 4 isoa, kypsää persikkaa, hienoksi pilkottuna
• 2 isoa tomaattia, siemenet poistettuna, jauhettu
• 1/2 kuppia maissinjyviä, purkitettu tai pakastettu (jos jäädytetty, sulatettu)
• 1/2 pientä punasipulia, jauhettu
• 1/2 pientä makeaa sipulia, jauhettu
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 limettiä, mehu ja kuorittu
• 1 nippu tuoretta korianteria, erittäin hienoksi pilkottuna
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 rkl punaviinietikkaa
• 1 ruokalusikallinen agavea

Reittiohjeet:

1. Yhdistä suuressa kulhossa kaikki salsan ainekset hyvin sekoittaen.
2. Maista salsaa ja säädä makua tai mausteita tarpeen mukaan.
3. Peitä ja jäähdytä useita tunteja tai yön yli, jotta maut sekoittuvat.
4. Sekoita salsa hyvin ennen tarjoilua ja siirrä se tarjoilukulhoon.
5. Tarjoile suosikkitortillalastujen kanssa välipalana, alkupalana tai meksikolaisten suosikkireseptiesi päällä.

3. Tuplakuorinen ruskea sokerillinen persikkapiirakkaresepti

palvelee 8

Ainesosat:

• 2 jäähdytettyä piirakkapohjaa tai kotitekoista piirakkapohjaa
• 8 isoa, kypsää persikkaa viipaloituna
• 3/4 kuppia tiukasti pakattua vaaleaa tai tummanruskeaa sokeria
• 1/2 rkl jauhettua kanelia
• 1/4 tl suolaa
• 3 rkl suolaamatonta voita kuutioituna
• 1 muna, vatkattuna
• 1-1/2 rkl karkeaa sokeria, täytteeseen

Reittiohjeet:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F ja voitele 9-tuumainen piirakkalevy voilla tai tarttumattomalla kypsennyssuihkeella.
2. Aseta 1 piirakkataikinalevy piirakkalevylle ja paina kevyesti.
3. Lisää isoon kulhoon persikat, fariinisokeri, kaneli ja suola. Sekoita ainekset hyvin keskenään ja kaada seos piirakkapohjaan.
4. Ripottele persikoiden päälle kuutioitua voita ja laita päälle loput piirakkapohjat.
5. Paina molempien piirakkakuorien reunoja varovasti kiinnittääksesi ne yhteen.
6. Paista 40–45 minuuttia tai kunnes piirakka on rikkaan kullanruskean värinen.
7. Ota piirakka uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Lisää persikkareseptejä

Kesäinen persikka-suutarit
Persikka-kermatorttu
Nopeat ja helpot persikan käännökset