Etsitkö täydellistä luettavaa joululahjalistasi nälkäisille herkkuille? Tämä herkullinen kokoelma keittokirjoja auttaa sinua hyppäämään Black Friday- ja Cyber Monday -jouluostoksille. Se vaihtelee keittokirjoista, jotka ovat ihanteellisia kokeneille kotikokkeille ja leipureille, vihreille gourmetille ja terveystietoisille ruokailijoille, on keittokirja, joka täyttää jokaisen ruokaa rakastavan perheen tarpeet jäseniä ja ystäviä.
1. Uusi portugalilainen taulukko: jännittäviä makuja Euroopan länsirannikolta
Yksi vuoden herkullisimmista keittokirjoista, David Leiten Uusi portugalilainen taulukko (Clarkson Potter, elokuu 2009) on täynnä portugalilaisia reseptejä aina Leiten perheklassikoista nykyaikaisiin ruokiin, jotka määrittelevät Portugalin nykyään. Leite, kolminkertainen James Beard -palkittu kirjailija ja suositun ruoka-sivuston LeitesCulinaria.com kustantaja, on onnistuimme toimittamaan kirjan, joka saa sinut tuntemaan enemmän portugalilaista ruokaa ja maata, josta se on peräisin rakeita. Enemmän kuin vain keittokirja,
Uusi portugalilainen pöytä on myös käsikirja nojatuolimatkustajalle, koska se tutkii Portugalin 11 yllättävän erilaista historialliset alueet sekä Madeiran ja Azorien saaret sekä niiden ruokakulttuuri, tyypillisiä ruokia ja viinejä. Kirjassa esitellään myös Portugalin ruokakomero, jossa on ainesosia, kuten savukamakkaraa, äyriäisiä, tomaatteja, papuja, chilepippuria, oliiviöljyä, valkosipulia, korianteria ja laakerinlehtiä - kaikki amerikkalaisten rakastamia ja yhdistetty innovatiiviseen tapoja. Joitakin maukkaita ruokia, joita Leite herättää henkiin, ovat Mausteiset kurpitsansiemenet, Ankka -risotto kinkulla ja makkaralla, Haudutetut naudanlihavartteet lämpimillä mausteilla ja Madeiran -ruudullinen leipä. Nam!2. Tiedän kuinka kokata
Koska Julie ja Julia villitys, näyttää siltä, että Yhdysvallat löytää uudelleen ranskalaista ruokaa suurella tavalla. Je Sais Cuisiner, Ginette Mathiotin myydyin ja kattava keittokirja ranskalaisesta kotiruoasta on nyt ensimmäistä kertaa saatavilla englanniksi. Yli kuusi miljoonaa painettua ranskalaista kopiota vuodesta 1932 lähtien, Tiedän kuinka kokata (Phaidon Press, lokakuu 2009) on Ranskan vastaus Amerikkaan Ruoanlaiton ilo ja sisältää yli 1400 reseptiä, jotka kattavat ranskalaisen keittiön kaanonin Lobster Bisquesta ja Coq au Vinista Tarte Tatiniin ja Crepe Suzetteen. Tämä kattava keittokirja alkaa Mathiotin ruoanlaiton perusteista ja avautuu ylellisiin lukuihin, joissa on suolaista ja makeaa ranskaa reseptejä yksinkertaisista ruokalajeista, kuten Croque Monsieur ja Light Chocolate Mousse, monimutkaisempiin resepteihin, kuten Bouillabaisse ja Palmiers. Vaikka jotkut ruoat saattavat kuulostaa pelottavalta aloittelevalle kokille, Mathiot on varovainen ohjaamaan lukijat perusasioiden läpi, joten jokainen resepti on kaikkien tasojen kokkien käytettävissä.
3. Keittiön palat: humoristinen kuvitettu keittokirja
“Keittiön tähteet ilahduttaa, loukkaa ja saa sinut nälkäiseksi ”, keittokirjan kirjoittaja Pierre Lamielle sanoo. Eikä hän voinut olla tarkempi. Keittiön tähteet (Whitecap, syyskuu 2009) on uusi keittokirja, jossa yhdistyvät röyhkeä humoristinen kerronta ja huomion saaminen kuvituksia ja kekseliäitä reseptejä, jotka viihdyttävät sinua eksentrisesti yhtä paljon kuin laittavat hyvän aterian pöytä. Esimerkiksi Lamielle, joka suoritti graafisen suunnittelun ja kuvitusohjelman ennen osallistumistaan Ranskan kulinaariseen instituuttiin New Yorkissa, kuvaa kolmea karhua, jotka parantavat krapula sumu hänen runsas kaurapuuro muunnelmia, ja aivan yhtä taiteellisesti, hän kuvaa mutantti naudanlihan hirviöt kilpailevat tulinen taistelut perimmäinen hampurilainen esittäessään hampurilainen resepti. Luvut on myös jaettu luovasti: ruokia, joita syöt lusikalla, ruokia, joita syöt haarukalla, ruokia, joita syöt käsilläsi, ja ruokia, joita syöt haarukkaveitsi. Lamiellen erittäin visuaaliset reseptit tarjoavat ihastuttavan valikoiman klassisia ruokia, joissa on kierre, mukaan lukien Aphroditen kuuma kreikkalainen jumalatarsalaatti, Madonna Ballzinin risotto ja lihapullat, Dangan curry ja suzette's Verilöyly.
4. Berghoff Café -keittokirja: Berghoff -perheen reseptit yksinkertaiselle, tyydyttävälle ruoalle
Lahjaluettelossasi olevalle ruokakulttuurille, joka rakastaa sukupolvelta toiselle siirtyneitä ruokalajeja, Berghoff Café -keittokirja (Andrews McMeel Publishing, syyskuu 2009) on täydellinen lahja. Carlyn Berghoff, neljännen sukupolven ravintola-alan ravintola, kokoaa yhteen vakiintuneen kokoelman klassisia ruokia Chicagon ruokapaikasta, jonka hänen isoisänsä perusti yli 110 vuotta sitten. Berghoff tuo nykyaikaisen käänteen moniin kahvilan klassisiin resepteihin, antaen lukijoille mahdollisuuden maistaa uusperinteitä ja osoittaa kustannustehokkaan elintarvikkeiden uudelleenkäytön, kierrätyksen ja keksimisen filosofia, joka antaa lukijoille herkullisia ideoita käyttää niitit ja jäämät luomaan maukasta tapoja. Berghoff Café -keittokirja edustaa täyden valikoiman Berghoff Café -ruokaa, mukaan lukien Elsasian Sipulikeitto, Turkki Reuben, Hampurilainen oluthaudutetuilla sipulilla ja Omenan neliöt Cheddar-kuorella.
5. Cowboy Wayn ruoanlaitto: Leirien, Chuckwagonien ja karjatilakeittiöiden innoittamia reseptejä
Grady Spears ” Ruoanlaitto cowboy -tavalla (Andrews McMeel Publishing, lokakuu 2009) tuo maan keittiöön. Grady vie lukijat matkalle mantereen halki upeisiin paikkoihin, joissa on kotiruokaa, historiaa ja ihmisiä, jotka arvostavat maata. Cowboy Way (Gradyn termi hänen rajaelämälleen) ilmentää cowboy -henkeä, maalaismaista elämää ja hyviä vanhoja reseptejä. Cowboy Wayn ruoanlaitto sisältää ruokia cowboy -kokkeilta, karjankasvattajilta ja muilta Pohjois -Amerikan alkuperäiskansoilta, mukaan lukien Wildcatter Kermaista pinaattia, karitsan sisäfileetä ja vihreää oliivihilloa, Cheddar Pan de Campoa ja Brazosin marjakermaa Piirakka. Grady antaa lukijoille maun eri alueista eri puolilla maata sekä cowboy -ruoanlaiton salaisuuksista, kiehtovista valokuvista ruoasta ja paikallisista sekä tarinoita rajaelämästä. Gradyn keittokirja on välttämätön maukkaille ja tyydyttäville kotiruoille, ja se on sopivasti ihanteellinen kirja leirille - resepteihin ja tarinan kertomiseen nuotion ympärillä.
6. Terve leipä viidessä minuutissa päivässä
Toinen kirja Jeff Hertzbergiltä, MD ja Zoe Francois, Terve leipä viidessä minuutissa päivässä (Thomas Dunne Books, lokakuu 2009) seuraa kirjoittajan ensimmäistä kirjaa Käsityöläisleipä viidessä minuutissa tarjoamalla uraauurtavan menetelmän hämmästyttävän ammattimaisen leivän paistamiseen kirjaimellisesti muutamassa minuutissa. Terve leipä viidessä minuutissa päivässä antaa lahjaluettelosi terveystietoiselle ruoalle salaisuuden terveellisille leipille, jotka sisältävät täysjyvätuotteita, hedelmiä, vihanneksia ja gluteenittomia ainesosia. Keittokirjan 100 reseptiä vaihtelee leivistä, kuten yksinkertaisesta 100% täysjyvästä ja monimutkaisemmasta ja vaikuttavammasta Mustavalkoinen punottu pumpernickel, herkullisiin makeisiin herkkuihin, kuten kurpitsapiirakkaan ja suklaatangeriiniin Baarit. Ne, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota tai haluavat vain kokeilla gluteenitonta leivontaa, ilahtuvat kokonaisesta luvusta omistettu gluteenittomille leipille ja leivonnaisille, ja niissä on herkullisia reseptejä, mukaan lukien gluteeniton oliiviöljyleipä ja gluteeniton Kanelirullat. Leipomo-kaliiperi, kotona, muutamassa minuutissa? Tämä on lahja, jonka voimme kaikki käyttää!
7. Ruoka ja viini Parhaiden keittokirjan reseptien parhaat
Jos rakastat keittokirjoja, mutta et voi päättää, minkä kirjan sinun pitäisi jakaa rakkaidesi kanssa, Ruoka ja viini Parhaiden keittokirjan reseptien parhaat (American Express Publishing, lokakuu 2009) on kirja, josta tarttua. Mukana reseptejä upeista keittokirjoista, jotka ovat kirjoittaneet huippukokit Mario Batali, Giada de Laurentiis, Bobby Flay ja Charlie Trotter sekä 21 muuta houkuttelevaa keittokirjakirjailijaa, Paras parhaista keittokirjaresepteistä saat lahjasi kuolaamaan ja sitten on vaikea päättää, mitä reseptejä kokata. Käsin poimittu Ruoka ja viini Toimittajat yli 150 epikurolaisesta kilpailijasta, tämä kerättävä keittokirja sisältää reseptejä Leipomisen taide ja sielu (Cindy Mushet), Suuri yö sisään (Domenica Marchetti), Oliivit ja appelsiinit (Sara Jenkins), Italialainen grilli (Batali), Giadan keittiö (de Laurentiis), Grillaa se! (Ruoskia), Kotiruokaa Charlie Trotterin kanssa (Trotter) ja paljon muuta. Yli 20 tämän suussa sulavan kokoelman ruokia ovat eksklusiivisia, koskaan ennen julkaisemattomia reseptejä, ja kaikki ovat helposti seurattavia ja kauniisti kuvitettuja. Tämä on kirja, joka on pakollinen keittiössä, ja hauska sohvapöytäkirja, jonka voit noutaa aina, kun kulinaarisen inspiraation tarve ilmenee.
8. Ruoka ja viini nopeasti Scratch Italian keittokirjasta
Italialainen ruoka on yksi suosituimmista keittiöistä kotona ja ravintolan ruokalistoissa, joten tämä keittokirja on ihanteellinen lisä lahjansaajan keittokirjakokoelmaan. Ruoka ja viini nopeasti Scratch Italian keittokirjasta (American Express Publishing, syyskuu 2009) vanha maa kohtaa modernit mukavuudet esittäessään perinteisiä italialaisia reseptejä nykyaikaisesti. Yhdistämällä yksinkertaisia aitoja ainesosia ja helppokäyttöisiä tekniikoita, Nopea Scratch Italian keittokirjasta tarjoaa ravintolatyylisiä ruokia hetkessä. Jokainen kirjan 150 italialaisesta reseptistä - mukaan lukien grillattu kesäkurpitsa ja mozzarella, minestrone, simpukkarisotto ja zabaglione Mansikat-tarjoaa koko sivun valokuvan, joka lisää italialaisen keittiön ruokahalua ja tarvetta päästä keittiöön ja kokata. Tyypillisessä (ja rakastetussa) Ruoka ja viini Tämä keittokirja on tyylikkäästi täynnä tarkasti testattuja reseptejä ja helppoja ohjeita, jotta sekä italialainen ruoka-aloittelija että kokenut gourmand nauttivat herkullisesta ateriasta.
9. Paista herkullisesti! Gluteeniton ja maidoton keittokirja
Tykkääkö lahjaluettelossasi oleva ruoka leipoa, mutta hänen on vältettävä gluteenia tai maitotuotteita oman tai rakkaansa terveyden vuoksi? Jean Duane (tunnetaan parhaiten nimellä vaihtoehtoinen kokki) on antanut gluteenitonta tai maitotonta ruokavaliota noudattaville mahdollisuuden upottaa hampaansa-turvallisesti-yli 150 kolminkertaisesti testattuun herkulliseen leivonnaiseen herkkuja. Paista herkullisesti! (Vaihtoehtoinen kokki, toukokuu 2009) näyttää kotileipureille kuinka tehdä herkullisia kakkuja, muffinsseja, pikaleipiä, evästeitä, keksejä, piirakoita ja aamiaisherkkuja, jokainen resepti vaatii enintään viisi vaihetta. Korostetaan täysjyvätuotteita, innovatiivisia maitotuotteiden korvikkeita ja edullisia leivontavinkkejä yli 150 allergeenivapaalle reseptejä, mukaan lukien sitruunan sifonkikakku, marjakermakakut, Lady Fingers, Mocha Souffles, Vegaaniset suklaakeksit ja kaneli -rusina Leipä.
10. Perinteisten leivonnaisten perustekniikat
Upea keittokirja, joka tekee leivosta tai leivonnaisesta valmistajan leivonnaismestariksi, Perinteisten leivonnaisten perustekniikat (Stewart, Tabori & Chang, lokakuu 2009) esittelee kattavan ohjeen, joka perustuu Kansainvälisesti ylistetty opetussuunnitelma, jonka asiantuntijapâtissier Jacques Torres on kehittänyt New Yorkin ranskaa varten Culinary Institute. Leivonnaiskirja esittelee lukuja jokaisesta klassisesta makeisluokasta - torttuista, kermavaahdoista, leivonnaisista, voiteista ja vaniljakastikkeista, leivistä ja leivonnaisista, kakut ja pienet neljä - mukaan lukien turvallisuusvinkit, kuvaukset ainesosista ja niiden käytöstä, katsaukset tarvittavista tekniikoista ja satoja värejä valokuvia. Jokaisessa reseptissä on jopa tarkistuslista, joka auttaa arvioimaan reseptin menestystä ammattistandardeihin verrattuna. Tämän maukkaan ja opettavaisen tomeen loppuun mennessä lahjasi on asiantuntija upeiden leivonnaisten, kuten päärynäleipien, valmistuksessa sisältää suklaavuohenjuustoa ja -hunajaa, wieniläistä vaniljan puolikuuta, sesongin hedelmägalettia, quiche -lorarainea ja yksittäisiä Brioche.
11. Frommerin 500 paikkaa ruoan ja viinin ystäville
Tämä kulinaarisen seikkailijan pakollinen kirja parhaan ruoan ja viinin löytämiseksi, tämä gourmet-opas vie ruokaravintolasi houkuttelevalle maailmanlaajuiselle kiertueelle epikyyrisissä kuumissa paikoissa. Julkkiskokkien lippulaivaravintoloista (Ferran Adrià Espanjassa, Mario Batali New Yorkissa) paikallisiin erikoisuuksiin, joita tarjoillaan paikan päällä (kaiseki Kiotossa, skyr Islannissa), kansainvälisiä kulinaarisia kouluja (Chiang Mai Thai Cookery School, Thaimaa) ja viinitarhoja alueilla viidellä mantereella (Ranska, Italia, Napan laakso, Australia, Etelä-Afrikka, Chile ja paljon muuta), löydät 500 pakollista vierailua paikkoja. Herkullinen lisäys Frommerin 500 paikkaa sarja, Frommerin 500 paikkaa ruoan ja viinin ystäville (Wiley Publishing, toukokuu 2009) ja keittiövälinekaupat, erikoisruokakaupat, kulinaariset lomakohteet, ruoanlaittokoulut, viinitarhat, panimot ja ravintolat kaikkialla maailman. Lahjaluettelossasi olevat gourmetit menevät vakavasti nukkumaan yöllä tämän kirjan kanssa ja haaveilevat seuraavasta eeppisestä matkastaan.
12. Bubbly Bar: Samppanjaa ja kuohuviini -cocktaileja joka tilaisuuteen
Viinin ystävälle, joka todella nauttii kuplista, Bubbly -baari (Clarkson Potter, elokuu 2009) esittelee herkullisen kokoelman luovia sekoitettuja juomia, joissa on kuohuviiniä. Mixologist Maria Hunt jakaa yli 57 kuohuviini -reseptiä ja sekoitusjuomavinkkejä parhaiden samppanja- ja kuohuviinikokteilien valmistamiseksi aloitusbaarin tarjoukselle maustetulle juomavalmistajalle. Huntin reseptit hakevat trendejä huippuluokan baareista ympäri maailmaa Kir Royalesta ja ranskalaisesta 75 moderneihin kuohuviiniin, jotka on valmistettu uusista likööreistä, kauden hedelmistä ja yrttejä. Teemalukuja ovat: Bubbletinis, Mixed and Muddled, Floral-Flavoured, Rose-Colored Glasses, Fruitful Fizz, Latin Libations, Bubbles in Bloom ja Happy Endings (mmmm, jälkiruokajuomat!). Matkan varrella Hunt ohjaa lukijoita matkalle kansainvälisten kuohuviinien, kuten proseccon, cavan, cremantin ja kuohuviinien läpi, ja tarjoaa hyödyllisen pohjan kaikki kupliva, mukaan lukien luettelo parhaista samppanjoista ja kuohuviinistä Yhdysvalloista ja maailmanlaajuisesti sekä osto -opas jokaiselle hintaluokalle - myös pullot alle $10. Bubbly -baari reseptit tarjoavat inspiraatiota juomille, joita voidaan käyttää rentoihin kokoontumisiin, kuten arkipäivän ateriaan muodollisiin asioihin, kuten häitä ja ruokailutilaisuuksia, antaen lahjoittajille tekosyyn aina nauttia hyvää samppanjaa tai kuohuviiniä käsi.
13. Viinisalaisuudet: Neuvoja viininvalmistajilta, sommeliereilta ja tuntijoilta
Sekä viinin aloittelija että lahjaluettelosi viinin tuntija siemaavat ja nauttivat sommelier Marnie Old'sin Viinin salaisuudet (Quirk Books, syyskuu 2009). Esittäen 40 maailman parhaan viiniasiantuntijan suurimmat viinisalaisuudet, Old kertoo, kuinka valita viiniä suurelle juhlalle, paras tapa avata pullo kahviloita ja kuinka yhdistä viini oikein lomaruoan kanssa monien muiden viinivinkkien kanssa, jotka antavat lahjoittajillesi luottamuksen ostaa, tilata, maistaa, säilyttää, tarjoilla ja yhdistää viiniä kaiken viinin ja ruoan kanssa Tilaisuudet. Jokainen tekniikka sisään Viinin salaisuudet kuvataan viiniasiantuntijan omilla sanoilla yhdistettynä profiiliin ja kommentteihin Oldilta. Upea kirja viinibaarin taakse ja kätevä, kun lähdet ulos viinibaariin.
14. Puhdas ruoka
Jos luettelossasi oleva lahjakas seuraa pysyvää suuntausta kohti ympäristöystävällistä ja terveellistä (mutta hyvän makuista) ruokaa, Puhdas ruoka (Sterling Epicure, syyskuu 2009) on pakko lukea. Kirjailija Terry Walters näyttää lukijoille, kuinka ravita kehoa, mieltä ja sielua samalla kun huolehditaan planeetasta. Yli 230 kausiluonteista vegaanipohjaista reseptiä, mukaan lukien Seitan Bourguignon, Spicy Coconut Soup ja Chocolate Pecan Pie, Puhdas ruoka tekee kestävästä ruoanlaitosta helposti saavutettavaa, jännittävää ja herkullista. Waltersin resepteistä tulee nopeasti arki-ilta, kun käytetään paikallisesti hankittuja kauden raaka-aineita ja muutamia pikavalintoja valmiita ruokia. perheen suosikkeja vihreille herkkuillesi ja edelleen käsite, jonka mukaan vihreä syöminen voi olla yhtä suussa sulavaa kuin lihapohjainen, vähemmän ympäristöystävällinen aterioita.
15. Viikonlopun kokki: tuoreita ja yksinkertaisia reseptejä hyvään ruokaan joka päivä
Viikon yön kokki (Oxmoor House, lokakuu 2009) on luotettava Williams-Sonoma-kirjakauppa päivittäistavaraostostrategioista, aikaa säästävistä ruoanlaittovihjeistä, ateriasuunnitelmista ja herkullisista resepteistä, jotka ovat valmiita 30 minuutissa tai vähemmän. Kiireinen gourmetisi oppii virtaviivaistamaan perheystävällisiä reseptejä ja tule älykkäämmäksi kokiksi, joten kotitekoiset ateriat ovat huoleton viikonyö. Yli 250 innoitettua reseptiä on järjestetty 10 perusluokkaan käyttäjäystävällisessä rengaskansiossa, joka voidaan pitää tiskillä aterioiden ja ostoslistojen nopeaan suunnitteluun. Vielä parempi, jokainen osio ehdottaa "Minuutin" aterioita silloin, kun aika on erityisen lyhyt, ja "Sopii yritykselle" -valikot (täydennetty viiniparilla) stressittömille kokouksille. Houkuttelevan värivalokuvan mukana resepteihin kuuluu Caprese-vartaat, kermainen sieni Stroganoff, kevätvihannespiirakka, klassinen paahdettu kana, pihvit yrttavoilla ja jäätelö Voileipiä. Tämä on keittokirja, jota sinun on vaikea antaa lahjaksi… ellet osta sitä itsellesi!
10 muuta keittokirjaa joululahjalistallesi
