Rakastamme leivän pehmeää, pörröistä koostumusta, mutta siitä on tullut viime aikoina huono räppi, koska se ei ole kovin terveellinen energialähde. Minun kaltaisteni hiilihydraattien ystävien ei kuitenkaan tarvitse luopua toivosta, koska Singaporen elintarviketutkija on saattanut löytää porsaanreiän. Professori Zhou Weibiao on luonut valkoisen leivän tekstuurin sisältävän leivän, joka pitää sinut kylläisenä pidempään. Ja tuo leipä on violetti, joka on varmasti yksi tapa lisätä pizzazzia kansalliseen ranskalaisen leipäpäivän juhliin (kyllä, se on loma ja kyllä, se on tänään).
Lisää:17 erittäin helppoa leipäreseptiä, jopa amatöörileipuri voi vetää pois
Avain on antosyaani, pigmentti, jota löytyy monista antioksidanttipitoisista superruoista, mukaan lukien rypäleet ja mustikat. Sen on havaittu ehkäisevän tiettyjä sydän- ja verisuonitauteja ja neurologisia sairauksia ja auttavan hallitsemaan diabetesta.
Professori Zhou Weibiao havaitsi, että uuttamalla antosyaaneja mustasta riisistä ja lisäämällä niitä tavalliseen vehnäleipään hän voisi luoda sinulle paremman leivän.
Lisää:11 vanhentunutta leipää ja paahdettua paahtoleipää, joista todella nautit
Antosyaanien lisääminen tavalliseen leipäreseptiin johtaa purppuranpunaiseen leipää, jonka rakenne on sama kuin valkoisen leivän. Mutta mikä tekee siitä todella erityisen, ei väri - se on kemiallinen reaktio, joka tapahtuu leivän antosyaanien ja tärkkelyksen välillä. Tämä reaktio luo leivän, joka sulatetaan 20 prosenttia hitaammin kuin tavallinen valkoinen leipä, eikä se aiheuta verensokerisi nousua. Pysyt täydessä pidempään samalla kun saat antioksidanttivahvistuksen samanaikaisesti.
Kuulostaa minusta win-winilta. Ja olkaamme rehellisiä-violetti leipä on paljon Instagram-arvoisempi kuin tavallinen valkoinen siivu, joten mitä ei pidä rakastaa?
Violettia leipää ei ole vielä saatavilla kaupoista, mutta ilmeisesti jotkut suuret elintarvikeyritykset ovat ilmaisseet kiinnostuksensa. Kuka tietää? Ehkä ensi vuonna tähän aikaan me kaikki syömme syyllisyydettömiä violetteja paahtoleipää kuin se olisi maailman normaalin asia. Hei, olen peli kaikelle, mikä tekee leivän syömisestä fiksun valinnan.
Lisää:Gluteeniton leipä on niin helppo valmistaa, et tarvitse edes uunia
