Sokerista on tullut julkinen vihollinen nro 1 viime aikoina, mutta viimeisin yritys leikata makea on yllättävä lähestymistapa. Nestlé sanoo vähentävänsä karkkiensa sokeria 40 prosenttia vuoteen 2018 mennessä - mutta kaikki maistuu vain makealta. Onko tämä joku taikuus temppu?
Lisää:Opas vaihtoehtoisille sokereille: Mitä rakastaa, mitä välttää ja miksi
Ehkä, jos uskot tieteen taikuuteen. Uusi sokeristrategia on temppu aisteille. Nestlé laatii sokerille uuden rakenteen, joka vapauttaa makeutta suun ja vähemmän ruoansulatusjärjestelmässäsi.
“Se on sokeria”, Tohtori Stefan Catsicas, yrityksen teknologiajohtaja, vakuutti The New York Times. "Mutta se on koottu eri tavalla, joten se voi purkautua helposti suustasi, kun ruoansulatuskanavaan menee vähemmän." Hän vertaa tavallista sokeria sokerista valmistettuun kenkälaatikkoon, joka on täytetty sokerilla. Uusi sokeri on valmistettu samasta tavarasta, mutta se on enemmän maapallon muotoinen - ja sitten hän kieltäytyi tarkentaa edelleen vireillä olevan patentin vuoksi, ja olemme edelleen täysin hämmentyneitä siitä, miten tämä sokeri toimii. Kenkälaatikko? Maapallo?
Mitä?Puhun omasta puolestani, toivon karkkia yritykset uskaltaisivat vähentää tavanomaista sokeria elintarvikkeissaan. Todellinen ongelma on mielestäni se, että amerikkalainen maku on liian makea. Sokeri on kaikessa, koska odotamme sen olevan - se on salaatinkastikkeessamme, grillikastikkeessamme, hampurilaissamme itkemään ääneen.
Kun puhuin äskettäin uuden suositun energiapalan luojien kanssa, kysyin, aikovatko he luoda suolaisen version. Ei. He sanoivat, että markkinatestit osoittivat, että ihmiset haluavat ruokansa makeiksi.
Lisää:7 hienovaraista merkkiä siitä, että olet riippuvainen sokerista
Muista myös, että tämä uusi sokerivalmiste on tarkoitettu vain Nestlén makeisille. He sanovat, että tällä hetkellä et voi käyttää sitä soodassa (josta saamme suurimman osan ylimääräisestä sokeristamme) tai muihin elintarvikkeisiin.
Suhtaudun skeptisesti myös tähän uuteen lähestymistapaan sokerin suhteen, koska melkein jokaisella muulla sokerin poistamisyrityksellä näyttää olevan jokin muu haitallinen sivuvaikutus. Miksi ajattelemme jatkuvasti, että löydämme kultaisen diabeteksesta eroon pääsyn vankilasta vapaakortin tarvitsematta luopua makeudesta? Elämä on katkeraa, ihmiset! Totu siihen!
Anteeksi. Mä huudan nyt.
Olen iloinen kaikista muutoksista, jotka tekevät ruoasta vähemmän haitallista meille. Mutta en hyppää korkealle viidelle kenellekään lähiaikoina. Kyllä, Big Ship Sokeria on vaikea kääntää penniäkään. Tämä pyrkimys on tehtävä pienin, vähitellen, älykkäin askelin. Mutta osa ratkaisua, anteeksi ihmiset, on lakata odottamasta ruoan olevan niin makeaa. Siitä ei pääse pakoon. Elintarvikeyritykset auttavat aina, kun uskaltavat vähentää sokeria muissa kuin jälkiruokatuotteissaan.
Lisää: Unohda rasva, se on sokeri, joka aiheuttaa kaikki terveysongelmamme
Sillä välin tämä on jälleen yksi etu, joka sinulla on, kun ostat vähemmän valmistettuja ruokia ja teet itse ruoanlaittoa, kun voit. Ja lupaan teille, vähennä ruoan makeutta ja kun totut siihen, huomaat, pikkuhiljaa, että ruoka alkaa maistua paremmalta lukuisissa jännittävissä erilaisissa tapoja.
