Pastasalaatti on loistava ruokalaji ulkolämpötilasta riippumatta. Lisää mitä tahansa vihanneksia tai proteiineja, joista pidät, ja saat upean illallisen ympäri vuoden.
Muutama kuukausi sitten perheeni ja minä matkustimme San Diegoon viikonloppumatkalle. Siellä ollessamme vierailimme Seaport Village, hauska pieni ostosalue, jossa on useita ravintoloita ja paljon paikkoja leijalle. Jahtaessani poikaani ympäriinsä, törmäsin uuteen öljy- ja etikkakauppaan: Seaport Oil and Vinegar. En tiedä teistä, mutta oliiviöljy on kuin minun jauhoni tai voin. Käytän sitä jatkuvasti kaikessa salaattikastikkeista pastakastikkeisiin. Joten kun huomasin, että he eivät myyneet vain tavallista oliiviöljyä, vaan myös maustettuja oliiviöljyjä, tiesin, että minun piti kokeilla niitä. Koska olen myös suuri valkosipulifani, ostin pullon heidän valkosipulioliiviöljyään ja se on niin herkullista kuin voit kuvitella.
Käytän oliiviöljyä usein salaatinkastikkeisiin, joten ajattelin, että se olisi hyvä valinta vinegretin pohjaksi, jonka tein tälle antipasto-pastasalaattille. Vanhempien lehti. en ollut väärässä. Koska resepti vaatii jo valmiiksi jauhettua valkosipulia kastikkeessa, valkosipulioliiviöljy lisää valkosipulin makua entisestään antaen salaatille todella mukavan italialaisen maun. Mutta sillä ei ole väliä, onko sinulla valkosipulioliiviöljyä vai tavallista ekstra-neitsytoliivilajiketta. Tämä pastasalaatti on herkullinen riippumatta siitä, mitä öljyä käytät. Ja koska se on valmistettu pastasta salaatin sijaan, se on tarpeeksi täyttävä pääruoaksi, kuumana tai kylmänä.
Antipasto pastasalaatti
Ainesosat
- 8 unssia pennepastaa
- 1/3 dl valkosipulioliiviöljyä
- 3 rkl punaviinietikkaa
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl jauhettua, mustapippuria
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1/4 kiloa puhvelimozzarellajuustoa kuutioituna
- 1/4 kiloa paksuksi leikattua salamia kuutioituna
- 1 (6 unssia) tölkki kivettömiä mustia oliiveja
- 1/3 kuppia italialaista (litteälehtistä) persiljaa
- 1/3 kuppia paahdettua punaista paprikaa
Ohjeet
- Keitä penne pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja siirrä isoon tarjoilukulhoon.
- Yhdistä oliiviöljy, etikka, suola, pippuri ja valkosipuli pienessä purkissa, jossa on tiivis kansi. Ravista hyvin ja kaada kuuman pastan päälle. Heitä yhdistääksesi.
- Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Jos tarjoilet kylmänä, peitä kansi ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.
Muita pastasalaattireseptejä She Knowsilta
- BLT pastasalaatti
- Tuore kasvispastasalaatti mozzarellalla
- Kesäinen kermainen pastasalaatti
