Yleensä ihmiset ajattelevat täyttävänsä kalkkunaa tai kanaa, mutta pieni leikkaus porsaankyljykseen luo tarpeeksi suuren taskun, joka lisää makean yllätyksen muuten suolaiseen ruokaan.
Luullisen kanssa porsaan kyljykset, luu vei vähintään kolmanneksen kyljystä. Nyt luuttomat porsaankyljykset helpottavat herkullisten illallisten valmistamista. Vaikka voit edelleen grillata, leipoa tai paistaa kyljyksiä – kaikki on lihaa – se tarkoittaa, että sinulla on aivan uusia vaihtoehtoja, joita sinulla ei aiemmin ollut.
Yksi tällainen vaihtoehto on täyte. Voi tuntua hullulta täyttää niin pieni pala lihaa, mutta lisäämällä vain lusikallinen tai kaksi kuutiota omena, pinjansiemeniä ja korppujauhot kyljykseen tekevät jo valmiista runsaasta pääruoasta jotain todella erityistä.
Omenalla täytetyt porsaankyljykset
Ainesosat
- 4 luutonta porsaankyljystä
- 1 Granny Smith- tai Fuji-omena, poistettuna ja kuutioituna
- 1 tl oreganoa
- 2 tl rosmariinia
- 2 rkl pinjansiemeniä
- 1 viipale leipää, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
- 1/2 kuppia kanalientä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
- Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa uuninkestävässä pannussa keskilämmöllä; lisää omenat ja kuullota, kunnes ne ovat kypsiä, 3-4 minuuttia. Lisää oreganoa, rosmariinia, pinjansiemeniä, suolaa ja pippuria maun mukaan ja keitä vielä minuutti. Siirrä seos suureen kulhoon ja lisää korppujauhot ja kanaliemi; sekoita hyvin ja laita sivuun.
- Viipaloi taskut terävällä veitsellä kyljykseen leikkaamalla vaakasuunnassa sivuun; mausta kyljyksen molemmat puolet suolalla ja pippurilla; täytä jokainen pala omenasoksella. Ei haittaa, jos täyte valuu yli kyljystä.
- Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä samassa pannussa keskikorkealla lämmöllä; lisää täytetyt porsaankyljykset ja paista kunnes ne ovat ruskeita, 3-4 minuuttia. Käännä kyljys ja siirrä vuoka uuniin. Keitä, kunnes kyljykset ovat kypsiä, 8-10 minuuttia. Tarjoile heti.
