Koska on kasvissyöjätietoisuuden kuukausi, selailen kasviskeittokirjoja ja etsin pakollisia kasvisruokareseptejä, jotka saavat suuni vesille. Suosikkikasvissyöjäkirjani tällä hetkellä on Pam Andersonin Kokkaa ilman kirjaa Lihattomat ateriat (Rodale, 2011). Suosikkini hänen kirjassaan lihaton ateria on taco-salaatti, joka sisältää mustia papuja ja grillattua maissia. Mikä parasta, voit muuttaa tämän helposti vegaaniseksi mieltymykseksi vaihtamalla juuston ja smetanan maidottomiin vaihtoehtoihin. Nauttia!
Koska on kasvissyöjätietoisuuden kuukausi, selailen kasviskeittokirjoja ja etsin pakollisia kasvisruokareseptejä, jotka saavat suuni vesille. Suosikkikasvissyöjäkirjani tällä hetkellä on Pam Andersonin Kokkaa ilman kirjaa Lihattomat ateriat (Rodale, 2011). Suosikkini hänen kirjassaan lihaton ateria on taco-salaatti, joka sisältää mustia papuja ja grillattua maissia. Mikä parasta, voit muuttaa tämän helposti vegaaniseksi mieltymykseksi vaihtamalla juuston ja smetanan maidottomiin vaihtoehtoihin. Nauttia!
Syö lautasesi Taco-salaattia
Tarjoilee 4
Ainesosat:
-
t
- 2-1/2 rkl oliiviöljyä
- 4 jauhotortillaa, kaikkialta haarukalla pistettynä
- Kosher suola
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 4 tähkäpäätä, irrotettu, puolitettu ristiin
- 2-3 roomalaista sydäntä, puolitettu pituussuunnassa, poistettu ydin, karkeasti pilkottuna
- 1 kuppi rypäletomaatteja puolitettuina, kevyesti suolattuina
- 1 keltainen paprika, varret, ydin, leikattu lyhyiksi ohuiksi nauhoiksi
- 4 sipulia ohuiksi viipaleina
- 1 (15 unssi) tölkki mustapapuja, valutettuina
- 1 kuppi raastettua pippuria Jack-juustoa
- 1/2 kuppia vähärasvaista smetanaa, plus lisää koristeeksi
- 1/2 kuppia valmistettua salsa verdeä tai tomaattisalsaa, plus tarjoilua varten
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Reittiohjeet:
-
t
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Käytä 1-1/2 ruokalusikallista öljyä kevyesti harjataksesi tortillojen molemmat puolet; ripottele ne suolalla.
- Asettele tortillat suoraan uunin ritilälle ja paista kerran kääntäen, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita, noin 5 minuuttia ensimmäinen puoli ja 3 minuuttia toisella puolella (käytä veitsen kärkeä tyhjentämään ilmataskut, jotka voivat ilmaantua paistaminen). Aseta sivuun.
- Sekoita jäljellä oleva öljy valkosipulijauheeseen, kuminaan ja oreganoon ja hiero maissin päälle tasaiseksi pinnoitukseksi. Ripottele päälle suolaa.
- Esilämmitä sillä välin kaasugrilli kaikkien polttimien ollessa korkealla noin 10 minuuttia [ja öljyä grilli]. Aseta maissi kuumalle ritilälle, peitä ja grillaa, käännä tarpeen mukaan, kunnes se on ruskea, noin 10 minuuttia.
- Yhdistä salaatti, tomaatit, paprika, kampasipuli, mustat pavut ja juusto suuressa kulhossa.
- Kastiketta varten sekoita smetana ja salsa keskenään. Lisää puolet kastikkeesta salaatin joukkoon ja kääntele peiton päälle.
- Kasvata jokaisen jauhotortillan päälle osa salaattia. Tarjoile maissintähkien kanssa.
- Koristele halutessasi pienellä ylimääräisellä smetanalla ja tarjoa lisäkastikkeen kera.
t
t
t
t
t
t
t
t
Maukkaampaa vegaanista salaatti reseptit!
