Nykypäivän nopeatempoisessa elämäntyylissä ei ole ihme, että kiireiset äidit voivat houkutella luottamaan kalliisiin, sokeripäällysteisiin kylmiin muroihin, jotka ovat vähäravinteita. Kaurapuuro ja muut vanhat kuumat murot ovat sekä ravitsevia että säästäviä, mutta niihin luottaminen useammin kuin kerran tai kahdessa aamiaisessa viikossa aiheuttaa lähes varmasti kapinaa riveissä.
Terveellistä, helppoa, säästävää ja hyvää!
Entä jälkiruoka aamiaiseksi? Lasten (tai miehesi tai itsesi) syöminen aamiaiseksi jälkiruoalla ei kuulosta kovin terveelliseltä, vai mitä? Mitä jos ruokkisit lapsesi
tuoreita hedelmiä, raejuustoa, munia ja tavallista jogurttia aamiaiseksi täysjyväleivän kera? Se kuulostaa paljon paremmalta, eikö niin? Mutta lapsesi ei söisi tuoreita hedelmiä, raejuustoa,
munia ja tavallista jogurttia aamiaiseksi? Lyön vetoa, että hän todella nauttii alla olevasta banaanijuustopiirakkareseptistä.
Ja se paranee vieläkin. Sen lisäksi, että alla olevat neljä "jälkiruokaa aamiaiseksi" -reseptiä ovat sekä terveellisiä että säästäviä, ne voidaan valmistaa edellisenä iltana. Kolme niistä vie vain muutaman minuutin
valmista, ja neljäs - muffinit - voidaan pakastaa ja laittaa mikroaaltouuniin, kun olet valmis lämpimiin, tuoreisiin muffinsseihin.
Banaanijuustopiirakka
Käytän monitoimikonettani tämän ravitsevan ja maukkaan mutta kevyen piirakan tekemiseen, mutta jos sinulla ei ole monitoimikonetta, voit käyttää tehosekoitinta. Siinä tapauksessa sinun on todennäköisesti sekoitettava ainekset a
kulhoon ensin ja sekoita ne sitten kahdessa tai kolmessa erässä. Myös sauvasekoitinta voidaan käyttää.
Ainekset:
2 keskikokoista kypsää banaania 1 kuppi rasvatonta tai vähärasvaista raejuustoa
1 kuppi tavallista rasvatonta tai vähärasvaista jogurttia
2 munaa
1/2 sitruunan mehu (1 ruokalusikallinen sitruunamehua)
3 ruokalusikallista hunajaa
1/4 kuppia jauhoja
1 tl vaniljaa
Reittiohjeet:
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Suihkuta 9-tuumainen piirakkavuoka kevyesti keittosuihkeella tai öljyä pannu. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja työstä hyvin, hyvin tasaiseksi sammuttamalla
prosessori ja kaapimalla sivuja ajoittain. Kaada seos piirakkavuokaan ja paista noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä ja jäähdytä sitten useita tunteja, vähintään tai yön yli.
Vanhanaikainen leipävanukas
Raaka-aineluettelossa vaaditaan leipäkuutioita, mutta repin vain leivän pieniksi paloiksi käsilläni. Tämä on yksinkertaista ja nopeaa. Täysjyväleipä tekee ravitsevamman vanukas, mutta sekoitus
valkoinen ja täysjyvä on myös hyvä. Leipävanukas on yhtä hyvää lämpimänä tai kylmänä.
Ainekset:
2 hieman vatkattu kananmuna 2 1/4 kuppia maitoa (vähärasvainen maito on hyvä)
1 tl vaniljaa
1/2 tl kanelia
2 kuppia leipäkuutioita
1/3 kuppia ruskeaa sokeria, pakattu
1/2 kuppia rusinoita
Reittiohjeet:
Kuumenna uuni 350 F. Suihkuta pyöreä lasivuoka kevyesti keittosuihkeella tai öljyä se. Yhdistä munat, maito, vanilja ja kaneli. Vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut. Sekoita leipäkuutiot, ruskea
sokeria ja rusinoita. Kaada seos pyöreään uunivuokaan. Laita vuoka suureen matalaan uunivuokaan ja kaada kuumaa vettä uunivuokaan noin sentin syvyyteen. Paista noin 45
minuuttia tai kunnes vanukkaan keskelle työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana. Anna jäähtyä ja jäähdytä sitten.
Vaniljakastike
Vaniljakastike on paras pieni "unohdettu jälkiruoka". Isoäidimme tekivät vaniljakastiketta usein, meidän pitäisi. Se on helppoa, nopeaa, terveellistä, edullista ja erittäin hyvää. Kuten jälkiruoat menevät, vaniljakastike on melkein
Zenin kaltainen yksinkertaisuus. Käytän pieniä lasisia vaniljakastikekuppeja, mutta jos sinulla ei ole niitä, voit käyttää isompaa patavuokaa.
Ainekset:
2 kuppia maitoa (vähärasvainen maito on hyvä) 1/3 kupillista hunajaa
3 munaa
1 tl vaniljaa
Ripotus muskottipähkinää tai kanelia
Reittiohjeet:
Kuumenna uuni 325 F. Sekoita kaikki ainekset (paitsi muskottipähkinää tai kanelia) hyvin tehosekoittimella, sauvasekoittimella, sähkövatkaimella tai vispilällä. (Käytän sauvasekoitinta tähän. Se on nopea tarttua,
käytä ja pese.) Kaada seos neljään vaniljakastikekuppiin tai patavuokaan. Ripottele päälle kevyesti muskottipähkinää tai kanelia. Laita astia tai kupit kuumalla vedellä täytettyyn uunivuokaan. Veden pitäisi olla
noin tuuman syvä. Paista noin 45 minuuttia (pienet vaniljakastikekupit) yhteen tuntiin (isompi vuoka) tai kunnes keskelle työnnetty veitsi tulee puhtaana. Anna jäähtyä ja jäähdytä sitten.
Leseen muffinit
Tästä ohjeesta tulee noin 30 muffinia. Voit paistaa, jäähdyttää, sitten pakastaa ne ja lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa, kun haluat tarjoilla tuoreita kuumia muffinsseja. Paistan pakastemuffinsseja mikrossa noin 30 sekuntia
jokainen muffinssi. Ne on parasta syödä lämpiminä ja levittää ricottalle tai tuorejuustolle.
Ainekset:
3 kupillista lesettä - (tavallinen vehnälese, ei vilja) 1 kuppi kiehuvaa vettä
2 munaa
3/4 kuppia hunajaa
2 1/4 kuppia piimää
1/2 kuppia öljyä
2 1/2 kuppia täysjyväjauhoja
2 1/2 tl ruokasoodaa
1 kuppi rusinoita
Reittiohjeet:
Kuumenna uuni 375 F. Suihkuta muffinivuokiin keittosuihkeella tai öljyä ne. Sekoita leseet ja kiehuva vesi suuressa kulhossa ja anna seistä. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munat, hunaja,
piimää ja öljyä. Lisää tämä seos kulhoon leseiden ja veden kanssa. Sekoita jauhot ja ruokasooda keskenään ja sekoita tämä leseseokseen. Sekoita, lisää sitten rusinat ja sekoita uudelleen.
Täytä muffinivuoat ja paista noin 15 minuuttia. Anna seistä muffinivuokissa muutama minuutti, poista sitten ja anna muffinien jäähtyä ritilällä.
Viimeiset muistiinpanot
Olet varmasti huomannut, toivon, että kanssasi jakamani reseptit ovat kaikki erittäin kevyesti makeutettuja, melko vähärasvaisia ja sisältävät huomattavia määriä terveellisiä ainesosia. Jos haluat
alenna rasvapitoisuutta entisestään, voit korvata kahdella munanvalkuaisella jokaisen reseptissä vaaditun kokonaisen munan kohdalla – vaniljakastiketta lukuun ottamatta. Vaniljakastike tarvitsee kokonaiset munat.
Jos tarkastelet omia jälkiruokareseptejäsi kriittisesti niiden ravintoarvon suhteen, saatat löytää muita "jälkiruokareseptejä aamiaiseksi", joista perheesi nauttii. Ja älä unohda
muffinit ja pikaleivät! Olen huomannut, että pikaleivät ja muffinit ovat paras tapa saada "valkojauhoiset ihmiset" nauttimaan terveellisistä täysjyväviljaruoista.
