Yksi klassisimmista irlantilaisista St. Patrick's Day -ruoista on ristikukkaisen herkullinen ja taloudellinen kaali. Valitettavasti tällä ravitsevalla vihanneksella ei ole kaikkein maukkainta epikurolaista mainetta, ja sitä syödään vain irlantilaisten tilaisuuksien sattuessa. Tästä vaatimattoman kestävästä vihreästä voi kuitenkin tulla rakastetuin ateria, kun se valmistetaan pienellä epikuroisella luovuudella.
REseptejä
Helppo juustokaali
Tekee 4 annosta Ainesosat:
6 viipaletta pekonia
3 rkl suolaamatonta voita
1/4 kuppia yleisjauhoja
2 kupillista lämmitettyä vähärasvaista (2 %) maitoa
Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
1 keskikokoinen vihreä kaali, leikattu 8 osaan
6 unssia raastettua terävää Cheddar-juustoa Reittiohjeet:
Paista pekonia suuressa pannussa keskilämmöllä rapeaksi. Siirrä pekoni talouspaperipinoon valumaan. Murenna pekoni, kun se on jäähtynyt. Valuta pannulta kaikki paitsi 1 ruokalusikallinen rasva ja lisää voi. Kun voi sulaa, sekoita joukkoon jauhot ja keitä sekoittaen, kunnes jauhot ovat vaalean värisiä. Kaada hitaasti joukkoon maito ja sekoita, kunnes paakkuja ei ole ja seos alkaa paksuuntua. Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja laita sivuun. Keitä sillä välin kaalia suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia tai kunnes se on kypsää ja aseta sivuun. Kun kaali kypsyy, lisää juusto kastikeseokseen ja sekoita sulamaan. Valuta kaali ja asettele tarjoiluvadille tai uunivuokaan. Kaada juustokastike viipaleiden päälle ja ripottele päälle murustettua pekonia.
Tekee 4 annosta Ainesosat:
3 rkl suolatonta voita, jaettuna
1/4 kuppia silputtuja manteleita
1 1/4 kuppia vähärasvaista (2 %) maitoa
5 kupillista raastettua kaalia, mitä tahansa
1 tl suolaa
2 rkl jauhoja Reittiohjeet:
Kuumenna 1 rkl voita pannulla keskilämmöllä. Paahda mantelit voissa kullanruskeiksi. Siirrä mantelit lautaselle ja siirrä sivuun. Keitä kaalia suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia tai kunnes se on kypsä. Valuta siivilä ja laita sivuun. Sulata erillisessä kattilassa keskilämmöllä 2 rkl voita jauhojen kanssa sekoittaen, kunnes se on sekoittunut. Kaada hitaasti maitoon sekoittaen, kunnes paakkuja ei ole. Lisää kaali kattilaan. Laita kansi päälle ja hauduta 2 minuuttia, kun kastike sakenee. Sekoita joukkoon mantelit ja lusikoi tarjoiluvadille. Omenapaistettu kaali
Tekee 4 annosta Ainesosat:
1 keskikokoinen pääkaali, mikä tahansa, hienonnettuna
2 kupillista omenoita, mitä tahansa, kuorittua, siemenkota poistettuna, viipaloituna
1/3 kuppia sokeria
1 kuppi maustettuja korppujauhoja
6 rkl voita, sulatettuna Reittiohjeet:
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Keitä kaalia suuressa kattilassa suolalla maustetussa vedessä 3–5 minuuttia tai kunnes se on rapeaa. Valuta kaali siivilä hieman jäähtymään. Lado kaali ja omenat isoon uunivuokaan kerroksittain ja ripottele jokaisen kerroksen päälle sokeria ja korppujauhoja. Lorauta päälle sulatettua voita ja peitä vuoka alumiinifoliolla ja paista 45 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt. Poista folio viimeisen 15 minuutin paiston aikana. Tarjoile kuumana. Kaali-nuudelisalaatti
Tekee 4 annosta Ainesosat:
2 pakkausta mitä tahansa maustettua ramen-nuudeleita makupakettien kanssa
10 kuppia silputtua kaalia, mitä tahansa
1/2 kuppia vihreää sipulia, viipaloitu
4 rkl seesaminsiemeniä
6 tl etikkaa
4 tl sokeria
4 tl oliiviöljyä
1 tl pippuria
1 kuppi manteliviipaleita, paahdettuja Reittiohjeet:
Pilko nuudelit suupalan kokoisiksi paloiksi ja siirrä siivilään. Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä pehmenemään. Yhdistä isossa kulhossa nuudelit kaalin, sipulin ja seesaminsiementen kanssa. Sekoita pienessä kulhossa etikka, sokeri, öljy ja pippuri ja lorauta salaattiseoksen päälle. Kumoa peitoksi ja anna hyytyä jääkaapissa kahdeksi tunniksi tai yön yli. Ripottele manteleita ennen tarjoilua.
