Jauhoton suklaamanteli -kakku
Tarjoilee 14-16
Ainekset:
7 unssia korkealaatuista tummaa suklaata, hienonnettuna
1/2 dl hienonnettuja manteleita
1/2 dl (1 tikku) voita, leikattu pieniksi paloiksi
6 munaa, erotettu
3/4 dl rakeista sokerin korviketta
1 tl puhdasta manteliuutetta
Makeiset sokeri tai hienoksi jauhettu rakeinen sokerin korvike pölyämiseen
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. ja voita 9- tai 10-tuumainen jousivuoka. Yhdistä kaksinkertaisessa kattilassa matalalla lämmöllä (tai käytä suurta metallikulhoa, joka on asetettu vesipannuun), yhdistä suklaa ja voi ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se on tasaista ja sulanut. Sekoita mantelit ja anna jäähtyä hieman.
2. Sekoita keskikokoisessa kulhossa keskenään munankeltuaiset ja sokerin korvike, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää hitaasti munaseos sulatettuun suklaaseokseen sekoittaen. Sekoita manteliuute.
3. Laita valkuaiset isoon kulhoon ja vatkaa valkuaiset sähköisellä sauvasekoittimella, kunnes muodostuu kiinteitä piikkejä. Käytä suurta lastalla ja sekoita neljäsosa valkottuista suklaaseokseen. Sekoita varovasti jäljellä olevat valkuaiset, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet, ja varmista, että munanvalkuainen jakautuu tasaisesti koko suklaaseokseen.
4. Kaada taikina jousivuokaan ja tasoita pinta. Paista 20 minuuttia tai kunnes kakku on turvonnut ja juuri hyytynyt. Siirrä ritilälle jäähtymään ja tyhjentämään hieman. Kun olet valmis tarjoilemaan, käytä tylsää veistä tai ohutta metallista lastalla ja juokse se kakun ja jousivuoan välissä. Vapauta jousivuoan vuoan sivut. Pöly sokerilla tai korvikkeella ja tarjoile. Parhaan tuloksen saamiseksi leikkaa kakku viipaleiksi terävällä veitsellä, upota veitsi veteen ja pyyhi se pois jokaisen viipaleen jälkeen.
Vaniljan sitrushedelmäjuustokakku
Tarjoilee 14-16
Ainekset:
1 kuppi mantelijauhoa tai ateriaa
2 rkl suolaamatonta voita, sulatettu
1 rkl rakeista sokerin korviketta tai enemmän maun mukaan
2 (8 unssia) pakkausta tuorejuustoa, pehmennetty huoneenlämmössä
8 unssia ricottajuustoa, huoneenlämpöistä
5 munaa, huoneenlämpöinen
2 tl puhdasta vaniljauutetta
Kuori (jauhettu) ja mehu puolikkaasta appelsiinista
1 kuppi rakeista sokerin korviketta tai vastaava nestemäinen makeutusaine
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Yhdistä pienessä kulhossa mantelijauho, voi ja 1 rkl sokerin korviketta. Kaada 9- tai 10-tuumaisen jousivuoan pohjalle ja paina sormillasi tai lasin pohjalla tasaisesti. Paista 10 minuuttia tai kunnes se on vain hieman ruskistunut. Anna jäähtyä, kun valmistat täytettä.
2. Laita kermajuusto kulhoon sekoittimessa, jossa on melakiinnike, ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää ricotta ja vatkaa hyvin sekoittuneeksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaavi kulho alas lastalla.
3. Lisää vanilja, appelsiinin kuori ja mehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokerin korvike ja vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut, raaputtamalla kulhoa tarpeen mukaan. Kääri jousivuoan vuoan pohja ja sivut kalvolla. Kaada taikina jousivuokaan ja tasoita pinta lastalla.
4. Aseta jousivuoka suureen, syvään uunivuokaan ja kaada kiehuvaa vettä vuokaan, kunnes se on puoliksi täynnä. Paista 1 tunti. Tarkista juustokakku - jos se on juuri kiinteää eikä enää ole nestemäistä, ota uunista. Jos se on edelleen jiggly nesteen kanssa, paista 15 minuuttia tai kunnes pinta on hyytynyt. Älä ylikypsennä siinä määrin, että juustokakku kuivuu ja halkeilee (jos niin käy, täytä se Vähähiilihydraattinen säilötyt ja tuoreet marjat).
5. Ota juustokakku vesihauteesta ja jäähdytä ritilällä. Poista folio ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli, jotta täyttö jähmettyy. Kun olet valmis tarjoilemaan, aja kakun ja vuoan sivujen väliin tylsällä veitsellä tai ohuella lastalla. Löysää ja poista pannun sivut. Viipaloi ja tarjoa appelsiinilohkojen kanssa. Voit myös lämmittää vähähiilihydraattista appelsiinimarmeladia ja lorauttaa päälle juustokakkuviipaleita ennen tarjoilua.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Anna epäterveelliselle syömiselle aikakatkaisu
Vähemmän amerikkalaisia laihduttaa ja valitsee enemmän terveellisiä ruokia
Tilata Hän tietää Vähähiilihydraattinen verkkolehti ainutlaatuisia reseptejä ympäri vuoden!
