Oletko valmis juhlimaan karibialais-aasialaista ruokaa keittiömestari Carlos Jorgen suunnittelemilla resepteillä? Kokki Jorge, Solu-ravintolan erikoiskokki The Resort at Singer Islandilla, aivan Floridan rannikon tuntumassa, on fuusioruoan mestari, erityisesti saarten inspiroima maku, jossa on aasialaista tunnelmaa. Lue hänen kulinaarisen menestyksensä salaisuuksia ja muutamia hänen sensaatiomaisia reseptejä - helppo tapa nauttia saaren elämästä kotona.
Timantti karkeasti
The Resort at Singer Island sijaitsee rauhallisella saarella aivan Palm Beachin tuntumassa Floridassa. Yksi Singer Islandin ainoista hotelleista, lomakeskusta ympäröi rauhallisesti
hohtavan sininen Atlantin valtameri ja pehmeät hiekkarannat, jotka tarjoavat kaivattua pakopaikkaa tyypillisestä nopeatempoisesta arjesta.
Vuonna 2007 avatussa The Resort at Singer Islandissa on rauhoittava ylellinen kylpylä, kaksi uima-allasta (joista toisessa on vesiliukumäki lapsille), kuntokeskus, maailmanluokan ravintola Solu, jonka keittiömestari on Carlos Jorge,
ja paljon muuta niille, jotka etsivät saarta pakoon. Tämä sviittihotelli ei ole vain hiljainen hengähdystauko, vaan se on myös perheystävällinen pakopaikka, jossa on huippuluokan lastenkerho. Alue
Singer Islandia ympäröivä virtuaalinen miljardöörien leikkipaikka, mutta et tarvitse miljardeja nauttiaksesi siitä.
Singer Islandilta pääsee helposti yli 100 ensiluokkaiselle golfkentälle yhdessä maan parhaista poloalueista, ylellisestä ostoskeskuksesta (jopa vain selailua varten) ja
herkullisia ravintoloita. Singer Island ja The Resort at Singer Island ovat täydellinen paikka viikonloppumatkalle tai viikon mittaiselle retriitille mielelle, vatsalle ja sielulle.
Tietoja kokki Carlos Jorgesta ja Solusta
Auringon ja meren ruokia juhliva Solu vie ruokailijat Kauko-itään ja Karibian saarille poistumatta maasta. Kokki Carlos Jorge, Raleigh -hotellin aluna South Beachillä
jossa hän työskenteli arvostetun kokin Eric Ripertin ja Mercer Kitchen and Butterin kanssa New Yorkissa, yhdistää Puerto Rican perintönsä omaan sekoitukseensa aasialaisia vaikutteita.
Jotkut Solun erikoisruokia ovat tuoreen kalan ceviches, paahdettu Florida -ryhmittymä mausteisen karibialaisen sancocho -liemen kanssa ja piharatamo mofongo. Kokki Jorge keskittyy lähinnä mereneläviin sellaisenaan
riittävän lähellä lähdettä, jotta hän voi saada ensiluokkaista tuoretta kalaa ja äyriäisiä päivittäin. Loput kausiluettelon ainesosista tulevat paikallisesta West Palm Beachin GreenMarketista
sekä paikalliset maanviljelijät ja käsityöläistoimittajat.
Kokki Jorge sanoo, että hänen ruokalistansa on ”innoittamana makuyhdistelmistä, jotka olen kasvattanut. Muokkasin ja hioin ruokia, jotka muistan lapsena, erityisesti maalaismainen messu, jonka kasvoin
syöminen."
Toinen inspiraatio hänen ruokalistoilleen on ”matkustaminen, meren äärellä asuminen ja rannalla asuminen”. Kokki Jorge sanoo: ”Uskon, että ruoka on taidetta, vain erilainen väline, joten kaikki erilaisia
asiat antavat minulle ideoita siitä, mitä ruokia tehdä. Sinun täytyy vain katsoa ympärillesi ja saat inspiraatiota. ”
Tee reseptistä omasi
Vaikka kokki Jorge on maailmanluokan kokki, hän jakaa yhden salaisuuden menestyksestään pyrkivälle kotikokille. "Älä koskaan noudata reseptiä. Jos teet, sinun täytyy maistaa, maistaa, maistaa, koska pitkin
voit löytää täysin eri määränpään ja tehdä reseptistä oman. ”
Vaikka kokki Jorge sanoo, että älä koskaan noudata reseptiä, voit luoda joitakin hänen suosikkiruokiaan alla olevilla resepteillä (samalla kun teet siitä oman), mutta - jos voit - käy Solussa
kokea ruokansa omakohtaisesti.
