Grillattua Tofu Kabobia
Tekee 4 annosta
Ainekset:
2 (14 unssia) pakkausta erittäin kiinteää orgaanista tofua
2 kuppia Chipotle -marinadia (katso resepti alla)
3 keskikokoista kesäkurpitsaa, leikattu 1 tuuman ympyröiksi
1 keskipitkä paprika, leikattu 1 tuuman paloiksi
1 keskikokoinen punasipuli, leikattu 1 tuuman viipaleiksi
12 kirsikkatomaattia
1 kuppi ananaskuutioita
Ohjeet:
1. Halkaise kukin tofupala puoliksi vaakasuunnassa ja tee ristiviivakuvion mukaisesti kaksi siivua pystysuoraan ja kaksi siivua vaakasuoraan, yhteensä 36 tofukuutiota. Aseta tofu lasiseen 9 × 13 tuuman leivinastiaan. Kaada 1 kuppi marinadia tofun päälle, peitä ja jäähdytä 1–24 tuntia.
2. Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Jos käytät hiiligrilliä, aseta sytytys ja sytytä tuli hiilillä tai meskitillä noin 30 minuuttia ennen kypsennysaikaa. Liota bambuvarret kuumassa vedessä 20 minuuttia.
3. Vaihtelevat ainesosat, lanka tofua, vihanneksia ja ananaskuutioita vartaissa. Aseta kabobit kuumien hiilien päälle hyvin öljytylle grilliritilälle. Kypsennä noin 10 minuuttia tai kunnes olet valmis, käännä kerran ja varo, että vihannekset eivät pala. Tarjoile jäljellä olevan 1 kupin marinadin kanssa.
Chipotle -marinadi
Tekee 2 kuppia
Ainekset:
1 kuppi kasvislientä
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1/3 kuppi hunajaa
1/4 dl tamari -soijakastiketta
1 chipotle adobokastikkeessa, jauhettu
1-1/2 ruokalusikallista Adobo-kastiketta
1-1/2 tl rakeistettua sipulijauhetta
1 rkl Dijonin sinappia
1 rkl tuoretta hienonnettua korianteria
Ohjeet:
Sekoita liemi, valkosipuli, hunaja, soijakastike, chipotle ja adobokastike 2 kupin nestemäisessä mittakupissa. Lisää sipulijauhe, sinappi ja korianteri ja sekoita hyvin. Voit valmistaa marinadin enintään 2 päivää etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis.
