Gravlax eli suola- ja sokerikovettu lohi on vaikuttava alkuruoka illalliselle. Paraneminen vie vähän aikaa, mutta vieraasi eivät koskaan tiedä kuinka helppoa se oli!
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin Mini Prosciuitto-täytetyt pizzat ovat vastustamattoman söpöjä ja herkullisia
Kovetettua lohta on helppo valmistaa kotona
Gravlax eli suola- ja sokerikovettu lohi on vaikuttava alkuruoka illalliselle. Paraneminen vie vähän aikaa, mutta vieraasi eivät koskaan tiedä kuinka helppoa se oli!
Viimeistele alkuruoan leviäminen tarjoamalla tämä suussa sulava lohi, jossa on mini -ruispaahtoleipää, juustoa, sinappia ja ohuiksi viipaloituja salottisipulia.
Kotitekoinen gravlax -resepti
Tekee noin 1 kilon
Ainekset:
- 3 rkl merisuolaa
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1-1/2 rkl savustettua paprikaa
- 1 rkl mustapippuria
- 2 tl paahdettua ja murskattua korianterin siementä
- 2 tl paahdettua ja murskattua fenkolin siementä
- 2 rkl alkoholia (kuten Ouzo tai Aquavit)
- 1/2 nippua tilliä, karkeasti pilkottuna
- 1 kilon lohenpuoli, iho irti pinbones poistettu
Ohjeet:
- Sekoita pienessä kulhossa suola, sokeri, paprika, mustapippuri ja korianteri ja fenkoli.
- Levitä suuri kaksinkertainen kerros juustokangasta (tarpeeksi suuri käärelemään sivut takaisin lohikappaleen päälle). Levitä 1/3 suolaseoksesta marjakankaalle. Aseta lohi päälle ja peitä jäljellä oleva suolaseos hieroen koko lohen päälle. Kaada alkoholi päälle ja ripottele tilli lohen päälle.
- Kääri juusto kankaaseen ja kääri sitten tiiviisti muovikelmuun. Laita jääkaappiin ja anna kovettua 48 tuntia.
- Pura lohi kääreestä ja huuhtele kylmän veden alla suolaseoksen poistamiseksi. Taputtele kuivaksi ja leikkaa viipaleet paperin ohuiksi viipaleiksi.
Lisää päivittäistä makua
Perinteinen tomaatti -galetti
Tonnikalaa, valkoisia papuja ja paahdettua fenkolisalaattia
Insalata caprese
