Kun päivät pitenevät ja lämpötilat nousevat, mielihalusi pyrkii pienempiin aterioihin, jotka koostuvat juuri poimituista aineksista. Meheviä mereneläviä, kirkkaita yrttejä ja rapeita kasviksia Vähähiilihydraattinen tähtiä näissä huulipunaisissa herkullisissa alkupaloja ihanteellinen kevään lämpiminä päivinä ja kaipuu kevyempään mutta tyydyttävään hintaan.
Savustettua lohen kurkkua
Tekee 16
Ainekset:
1 kurkku (noin 9 tuumaa pitkä)
4 unssia tuorejuustoa, pehmennetty huoneenlämmössä
2 rkl valitsemiasi tuoreita yrttejä hienonnettuna
6 unssia savustettua lohta, hiutaleina
Muutama jauhettu tuoretta mustapippuria
Ohjeet:
1. Leikkaa kurkun päät pois ja leikkaa poikittain 16 tasaiseksi viipaleeksi. Aseta nämä tarjoilulautaselle.
2. Sekoita monitoimikoneessa tuorejuusto ja yrtit tasaiseksi. Levitä lusikalla tai putkipussilla jokainen kurkkuviipale tuorejuustoseoksella.
3. Levitä sormillasi tuorejuustoa savulohella ja paina hiutaleet juustoon kiinnittyäksesi. Mausta pippurilla. Palvella.
Tonnikalan oliivilevy ja endive
Tekee 12
Ainekset:
1 (6 unssia) tölkkitonnikala, joka on pakattu oliiviöljyyn, valuttamaton
1/4 cup paahdettua punaista paprikaa
1/2 dl Kalamata -oliiveja
Merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
12 keskikokoista punaista tai vihreää endiivilehteä
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa tai tilliä
Ohjeet:
1. Yhdistä monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa tonnikalat, paprikat ja oliivit, sykkien, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Lusikoi pieni ruokalusikallinen tonnikalasekoitusta jokaisen endiivilehden suurempaan päähän. Järjestä tarjoilualustalle ja koristele persiljalla tai tillillä.
Katkarapu-, Clementine- ja Avokado -salaatit
Tekee 8
Ainekset:
2 pientä kypsää mutta kiinteää avokadoa, puolitettuna, kuorittuna, kuorittuna, kuutioituna
1 limen mehu ja raastettu kuori
3 klementiiniä
2 kuppia salaattikatkarapuja (tai hienonnettua, keitettyä katkaravunlihaa)
3 rkl jauhettua punasipulia
2 rkl jauhettua tuoretta korianteria
Merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
Ohjeet:
1. Laita avokadot keskikokoiseen kulhoon. Lisää limen mehu ja kuori ja kaada varovasti päällysteeseen.
2. Kuori 2 klementiiniä, lohko ja noppaa. Aseta sivuun. Leikkaa 1 klementiini 8 viipaleeksi. Aseta sivuun.
3. Lisää katkaravut, kuutioiksi klementiinit, punasipuli ja korianteri ja sekoita varovasti. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Jaa katkarapusalaatti tasaisesti 8 cocktaillasiin ja koristele klementiiniliuskalla.
Lisää vähähiilihydraattisia kevätreseptejä
- Vähähiilihydraattinen kevätmenu
- Kevyitä lampaanruokia kevääseen
- Herkulliset vähähiilihydraattiset jälkiruoat kevääksi
