Kesäiset ruoanlaittovälineet ovat ihanteellinen tapa juhlia kuumaa säätä ja Vähähiilihydraattinen elävä. Mehukas liha, kana ja äyriäiset, grillattu loistavasti vähähiilihydraattiseen täydellisyyteen, maukas vihannespuoli astiat, herkulliset jälkiruoat ja vähähiilihydraattiset cocktailit ovat monen suussa sulavan kesän herkkuja yhdessä. Tässä muutama suosikki vähähiilihydraattinen kesämme juhla reseptejä, jotka eivät ole vain huulilta, nämä herkulliset ruokalajit tyydyttävät jopa hiilihydraatteja kaipaavat vieraasi.
Vähähiilihydraattiset kesäjuhlareseptit
Vähähiilihydraattiset alkupaloja
Aloita juhlasi maukkaalla valikoimalla vähähiilihydraattisia alkupaloja. Pidä se yksinkertaisena, jotta sinulla on mahdollisuus olla ulkona ja seurustella vieraidesi kanssa.
Vähähiilihydraattiset alkuruoat:
- Kulhot erilaisia oliiveja
- Marinoituja juustokuutioita (oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, yrttejä ja juustoa)
- Paahdettuja pähkinöitä
- Juustolautanen, jossa on savulohta tai prosciuttoa ja kurkkuviipaleita (keksejä)
- Vartaat lihapullat tai kana -satay kermaisella dipillä tai vähähiilihydraattisella kastikkeella
- Oliivinen tapenade ja vähähiilihydraattiset paahtoleivät
Höylätty lohihampurilainen
Palvelee 8
Ihastuttava vähähiilihydraattinen mukautus, joka on saanut inspiraationsa palkitun kokin ja ruokailijan Ted Readerin hienostuneesta esityksestä Napoleanin päivittäinen gourmet -grillaus (Key Porter, huhtikuu 2009), tämä lankkuinen lohihampurilainen tarjoillaan kurkku-suolakurkkua ja sitruuna-tilli-majoneesia, ei pullaa.
Ainekset:
2 kiloa tuoretta lohifileetä, kuoritut ja luuttomat, karkeasti pilkottuna
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
2 vihreää sipulia, hienonnettuna
1 rkl Dijonin sinappia
1/2 dl vähähiilihydraattisia leivänmuruja
2 tl mereneläviä
1 rkl sitruunamehua
1 munanvalkuainen
1 rkl tuoretta tilliä
1 iso Napolean setri lankku, liotettu 2-24 tuntia
Oliiviöljy
Lemon Dill Mayo (resepti alla)
Kurkku -suolakurkku (resepti alla)
Ohjeet:
1. Laita lohi monitoimikoneeseen ja pulssi, kunnes se vain alkaa sitoutua yhteen. Lisää valkosipuli, sipuli, sinappi, leivänmurut, mausteet, sitruunamehu, munanvalkuainen ja tilli. Pulssi, kunnes se on hyvin yhdistetty. Muotoile 8 pihviä ja laita jääkaappiin peitettynä 2 tunniksi.
2. Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Sivele hampurilaiset öljyllä ja aseta setrilankalle. Aseta grillille ja sulje kansi. Grillaa 15–18 minuuttia tai kunnes keskikokoinen. Siirrä tarjoilulautaselle ja tarjoile sitruunan tilli -majoneesin ja kurkku -suolakurkun kanssa.
Sitruuna-tilli Mayo: Sekoita yhteen 1 kuppi majoneesia, 1 rkl tuoretta tilliä ja 1 sitruunan kuori ja mehu.
Kurkku suolakurkkua
Palvelee 8
Kirpeä vähähiilihydraattinen mauste, joka muistuttaa enemmän salaattia, tämä suolakurkku on täydellinen lisä lohihampurilaisille. Voit tehdä tämän reseptin edellisenä päivänä tai kun laitat lohihampurilaiset jääkaappiin jähmettymään ennen grillaamista.
Ainekset:
1 englantilainen kurkku, ohuesti viipaloitu
1 nippu retiisejä, leikattu ja ohuesti viipaloitu
1/2 punasipulia, ohuiksi viipaleiksi
1/4 dl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
1 rkl Splendaa
Karkeasti jauhettua mustapippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Laita kurkku, retiisit ja sipuli isoon ruostumattomasta teräksestä tai lasikulhoon.
2. Sekoita kattilassa keskilämmöllä etikka, suola, Splenda ja muutama käännös mustapippuria. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, jotta suola ja sokeri liukenevat. Kaada kurkkuseoksen päälle ja sekoita tasaiseksi.
3. Peitä kulho ja laita sivuun jäähtymään.
Vähähiilihydraattinen klementiini -juustokakku
Palvelee 12
Klementiinit ovat virkistävä lisä perinteiseen tyyliin vähähiilihydraattiseen juustokakkuun, joka tarjoaa aurinkoisen värin ja virkistävän maun.
Ainekset:
1 kuppi mantelijauhoa tai ateriaa
2 rkl suolaamatonta voita, sulatettu
1 rkl rakeista sokerin korviketta tai enemmän maun mukaan
2 (8 unssia) pakkausta tuorejuustoa, pehmennetty huoneenlämmössä
8 unssia ricottajuustoa, huoneenlämpöistä
5 munaa, huoneenlämpöinen
2 tl puhdasta vaniljauutetta
Kuori (jauhettu) ja mehu 2 klementiinistä
1 kuppi rakeista sokerin korviketta tai vastaava nestemäinen makeutusaine
Clementine -segmentit koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Yhdistä pienessä kulhossa mantelijauho, voi ja 1 rkl sokerin korviketta. Kaada 9- tai 10-tuumaisen jousivuoan pohjalle ja paina sormillasi tai lasin pohjalla tasaisesti. Paista 10 minuuttia tai kunnes se on vain hieman ruskistunut. Anna jäähtyä, kun valmistat täytettä.
2. Laita kermajuusto kulhoon stand -mikserissä, jossa on melakiinnike ja vatkaa vaahdoksi. Lisää ricotta ja vatkaa hyvin sekoittuneeksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaavi kulho alas lastalla.
3. Lisää vanilja, klementiinikuori ja mehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokerin korvike ja vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut, kaavinta kulhoon tarpeen mukaan. Kääri jousivuoan vuoan pohja ja sivut kalvolla. Kaada taikina jousivuokaan ja tasoita pinta lastalla.
4. Aseta jousivuoka suureen, syvään uunivuokaan ja kaada kiehuvaa vettä leivinastiaan, kunnes se on puoliksi täynnä. Paista 1 tunti. Tarkista juustokakku - jos se on juuri kypsynyt eikä enää ole nestemäinen, poista uunista. Jos se on edelleen jiggly nesteen kanssa, paista 15 minuuttia tai kunnes pinta on hyytynyt. Älä ylikypsennä siinä määrin, että juustokakku kuivuu ja halkeilee (jos niin käy, täytä se vähähiilihydraattisilla säilöillä).
5. Ota juustokakku vesihauteesta ja jäähdytä ritilällä. Poista folio ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli, jotta täyte jähmettyy. Kun olet valmis tarjoilemaan, aja kakun ja vuoan sivujen väliin tylsällä veitsellä tai ohuella lastalla. Löysää ja poista pannun sivut. Viipaloi ja tarjoile klementiinisegmenttien kanssa. Voit myös lämmittää vähähiilihydraattista appelsiinimarmeladia ja lorauttaa juustokakkuviipaleille ennen tarjoilua.
Lisää vähähiilihydraattisia juhlareseptejä
- Vähähiilihydraattiset kesäcocktailit
- Vähähiilihydraattiset alkupaloja
- Vähähiilihydraattinen illallinen
