Kun ensimmäiset mansikat saapuvat tulipunaisena värinä myöhään keväällä, tuoksuvat paikalliset osastot ja vihermarkkinat makealla, huumaavalla tuoksullaan, anna itsesi mennä marjoihin! Mansikat ovat ravitsemuksellinen voimanlähde, täynnä antioksidantteja ja polyfenoleja-kokonaisia elintarvikkeita "Makea herkku", jolla on verensokeria tasapainottavia etuja sekä voimakas tulehdus- ja syöpälääke ominaisuudet.
Ravitsemusprofiili
Ravinteiden osalta 1 kuppi (noin kahdeksan) mansikoita on erinomainen C -vitamiinin (sisältää enemmän C -vitamiinia kuin appelsiini) ja folaatin sekä kuidun lähde. Se on hyvä mineraalien lähde, mukaan lukien mangaani, jodi, kalium ja magnesium.
Mansikoissa on myös antioksidantteja, jotka suojaavat kehoa erittäin epävakaalta vapaiden radikaalien aktiivisuudelta (hapetusstressin aiheuttamalta), joka voi vahingoittaa soluseiniä, proteiineja ja DNA: ta. Tämä hapettava ”ruoste” -prosessi, joka kehittää vapaita radikaaleja kehossasi, saa myös öljyt muuttumaan pilaantuneiksi, kuoritut omenat ruskeiksi ja rauta ruosteeksi.
Antosyaani, mansikoissa oleva fenoli, antaa mansikoille runsaan punaisen värin. Mansikan antosyaanit voivat suojata oksidatiiviselta stressiltä. Epidemiologiset tutkimukset viittaavat siihen, että antosyaanien lisääntynyt kulutus vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä, joka on kuolinsyy nro 1 sekä miehillä että naisilla. Itse asiassa tuoreen Harvardin tutkimuksen tulokset julkaistiin vuonna Kierto yhdistää korkea antosyaanin saanti vähentyneeseen sydäninfarktin (sydänkohtauksen) riskiin 25-42 -vuotiailla naisilla.
Polyfenoleja - kemiallisia yhdisteitä, joita löytyy kasveista, jotka lisäävät elintarvikkeisiin supistavaa vaikutusta, kuten teetä tai punaviiniä - on myös runsaasti mansikoissa. Kuten aspiriini ja ibuprofeeni, polyfenolit taistelevat? tulehdukselliset tilat, kuten nivelrikko, astma ja ateroskleroosi, estämällä syklo -oksigenaasientsyymiä (COX) - vain ilman lääkkeiden kielteisiä sivuvaikutuksia.
Koska mansikat sisältävät erilaisia antioksidantteja ja tulehdusta ehkäiseviä ravintoaineita, ne tarjoavat lukuisia terveyshyötyjä. Tutkimukset viittaavat siihen, että säännöllinen mansikoiden kulutus - vähintään kolme tai neljä kertaa viikossa - voi suojata vaikuttaa sydän- ja verisuoniterveyteen, vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä ja auttaa estämään rintojen, kohdunkaulan, paksusuolen ja ruokatorven syöpä.
Tutkimus julkaistu vuonna Aineenvaihdunta havaitsi, että mansikoiden lisääminen kolesterolia alentavaan ruokavalioon auttoi alentamaan LDL-kolesterolia ja kokonais- ja HDL-kolesterolin suhdetta. Tutkijat päättivät, että hedelmien, kuten mansikoiden, lisääminen voi parantaa ruokavaliota, joka on suunniteltu vähentämään sydänsairauksien riskiä.
Ota mansikoista kaikki irti
Miten valita
Mansikat ovat hauras hedelmä ja erittäin pilaantuvia. Kun valitset marjoja, muista: isompi ei ole parempi. Valtavat mansikat (Driscoll on yksi tunnettu tuotemerkki) pakataan helposti, matkustaa pitkiä matkoja hyvin ja mustelmia minimaalisesti. Mutta ne ovat usein mauttomia, ja niiden keskellä on suuri, ilmava reikä. Sen sijaan etsi pieniä, paikallisesti kasvatettuja marjoja, jotka ovat syvänpunaisia ja joissa on kirkkaan vihreät, lehtikruunut, jotka osoittavat tuoreutta. (jos nuo kruunut ovat kuihtuneet, älä osta niitä.)
Epäilemättä mansikat tarjoavat monia terveyshyötyjä. Perinteisesti kasvatetut mansikat sisältävät kuitenkin usein suuren määrän torjunta -ainejäämiä, joita ei voida huuhdella pois. On parasta ostaa suihkuttamattomia tai luonnonmukaisesti kasvatettuja mansikoita. 48 suosituista tuoretuotteista mansikat ovat eniten torjunta -ainejäämiä sisältävä ruoka, ympäristötyöryhmän Shopper's Guide 2013 mukaan.
Kuinka nauttia
Paras tapa syödä mansikoita? Voit vain ponnahtaa ne suuhusi, ja ne ovat erityisen herkullisia kaudella. Voit myös lisätä salaatteja, smoothieita ja jogurttia, marinoida niitä balsamiviinietikassa ja heittää rucolalle tai kastaa ne tummaan suklaaseen.
Kuinka sisällyttää superruoat ruokavalioosi
6 superruokaa sydämellesi
Top 10 superruokaa terveille hiuksille
