Ruoan ja viinin yhdistäminen voi tuntua pelottavalta tehtävältä. Tulit viinikauppaan yhdellä tavoitteella: poimia pullo takapihan grillaukseen. On vaikeaa tietää, mikä viini täydentää grillatun makkaran makua, mutta et halua olla ystävä, joka ilmestyy kuuden pakkauksen Coors Lightin kanssa. Onneksi ruoan ja viinin yhdistämisen ei tarvitse olla Googlesta riippuvainen yritys, ja se on helpompaa kuin luulisi.
"Viinin ja ruoan yhdistämisessä on tiede. Se liittyy ruoan kanssa yhdistettyjen viinien happoon, tanniineihin, alkoholiin ja makeuteen ”, sanoo Adam Fleischer, perustaja ja omistaja. Viinipiste, ainutlaatuinen käsityöviini- ja olutkauppa Clevelandissa, Ohiossa. Fleischerin mukaan kyse on tasapainosta, joka sanoo: "Mitä rasvoittavampi ruoka, sitä enemmän happoa haluat viiniin, koska se torjuu elintarvikkeiden rasvaa."
Kesäviinien valinnassa Fleischer suosittelee pitämään sen kevyenä, virkistävänä ja valitsemaan jotain, jolla on alhaisempi alkoholipitoisuus (hyvä päiväjuomiseen). ”Valkoiset, joissa on vähän tai ei ollenkaan tammea, kuplivaa ja punaista, kuten nebbiolo, Beaujolais, kuiva rosé, pinot noir, Lambruscos toimivat hienosti useimpien kesäruokien, kuten grillattujen ruokien, kalan, kasvisten ja pizzan kanssa. Pysyn kaukana kaikesta, joka sisältää liikaa alkoholia tai voimakkaita punaisia. ”
Päivän päätteeksi sinun pitäisi ostaa viinejä, joista nautit juomisessa, äläkä pelkää kokeilla. Alla on kuusi helppoa kesäparia, joiden avulla pääset alkuun. Bonuspisteitä sanojen "tanniinit" ja "suutuntuma" käyttämisestä, kun tarjoat niitä ystävillesi ja perheellesi.
Lambrusco + hampurilaiset
Lambrusco, kuplivan kuiva punainen, sopii erinomaisesti grillatun hampurilaisen, pihvin tai BBQ -sianlihavoileivän kanssa. "Happo ja kuplat virkistävät ja puhdistavat kitalaen kielen rasvasta." Fleischer sanoo.
Kuiva rosé + juusto
Rosé on kuin ystävä, joka on loistava juhlissa - hän voi pitää itsensä tuntemattomien joukossa ja jutella hankalasti toimistopuolisosi kanssa. A kuiva rosé sopii erinomaisesti alkupalojen ja juustojen kanssa, Fleischer sanoo. Tämä yrttiricotta ja tomaattibruschetta olisi täydellinen lasin rosé kanssa. A yksinkertainen kesäjuustolauta on toinen loistava vaihtoehto.
Lisää: 11 yleistä ruokaa, jotka voivat muuttua myrkyllisiksi ruoanlaiton aikana
Kuohuviiniä + sitruunapasta tomaateilla ja basilikalla
Prosecco, kuten rosé, on rento viini. Se sopii hyvin rikkaiden, suolaisten ruokien, kuten oliivien, vanhentuneiden juustojen tai suolatun lihan kanssa. Toinen kuohuviini valkoinen vaihtoehto Fleischer suosittelee Ulacia Txakolina (lausutaan chakolina). "Se on upea, hieman kuohkea valkoviini Espanjan Baskimaalta. Kuivaa, kevyttä ja erittäin hauskaa kesäksi. ” Kokeile sitä a kesäinen pastaruoka tomaattien, sitruunankuoren ja tuoreen parmesaanin kanssa. Viinin happamuus ja tuoreus täydentävät myös salaattia, joka on täynnä kesähedelmiä, kuten persikoita tai nektariineja.
Montepulciano D’Abruzzo + grillattua pizzaa
Etsitkö punaista rahaa, joka ylittää? Montepulciano d’Abruzzo on viini sinulle. Tämä maanläheinen punainen on peräisin Abruzzin kukkuloilta Adrianmeren rannikon yläpuolella Keski -Italiassa ja sopii hyvin mihin tahansa tomaattipohjaiseen - perinnölliseen tomaattisalaattiin tai grillattua pizzaa olisi täydellistä.
Lisää: 7 Pro Grillausvinkkiä kesän BBQ -pelin parantamiseen
Espanjalainen valkoinen sekoitus + hamepihvi -taco
Vaikka punainen liha on perinteisesti yhdistetty runsaspunaiseen, Fleischer suosittelee tarjoilemaan valkoista. "Koska grillaamme paljon kesällä, näissä elintarvikkeissa on yleensä jonkin verran rasva-ainetta, joten valitse happamampi happo virkistäviä viinejä, joissa on hieman viileyttä. ” Fleischer nautti äskettäin tätä valkoista Black Slatea, jonka hän tarjoillaan grillattu hamepihvi.
Sauvignon blanc + paahdettuja kasvisvoileipiä vuohenjuustolla
Kirkas, sitrushedelmäinen sauvignon blanc sopii hyvin a paahdettua kasviksia ja vuohenjuustoa - täydellinen piknikruoka. Viinin puhdas happamuus tasapainottaa vuohenjuuston mineraalisuuden. Tämä eristetty viinipussi pitää pullosi viileänä kuumana päivänä.
