Vähemmän lihan syöminen on hyväksi terveydellesi ja ympäristön terveydelle, mikä voi olla yksi syy siihen, että lihaton maanantai tarttuu niin nopeasti Yhdysvalloissa ja ympäri maailmaa. Kalkkunan äskettäinen muistutus mahdollisesta salmonellatartunnasta on hälyttävä. Jos osallistut Meatless maanantaihin, voit silti nauttia lihapohjaisia aterioita koko viikon. Auta pitämään itsesi ja rakkaasi turvassa elintarvikeperäisiltä sairauksilta yksinkertaisilla ruoanvalmistusvaiheilla, joita on aina noudatettava.
Olet luultavasti kuullut uutiset äskettäisestä salmonellaepidemiasta (ja tuotteen takaisinveto), joka on liitetty jauhettuun kalkkunaan. Taudinpurkauksen ja muistutuksen ympärillä olevat tapahtumat ovat pelottavia, mutta sinun ei tarvitse vannoa lihaa sen vuoksi. Pyrkimyksesi pitää sinut ajan tasalla ja kouluttaa ruoanvalmistuksesta - erityisesti lihan osalta - voivat kuitenkin auttaa sinua pysymään terveenä ja turvassa.
Vähennä kulutustasi
Tutkimukset osoittavat, että lihan vähentäminen on hyväksi terveydellesi ja ympäristön terveydelle. Esimerkiksi tyydyttyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden (kuten lihan) korvaaminen monityydyttymättömiä rasvoja sisältävillä elintarvikkeilla (pähkinät, kasviöljy, siemenet) voi vähentää sydänsairauksien riskiä. Se voi myös vähentää veden käyttöä. Ajattele, että 1800–2500 gallonaa vettä kuluu kilon naudanlihan tuottamiseen. 220 gallonaa vettä kiloa tofua varten.
Arvot elintarvikkeiden välittämistä sairauksista
Mukaan Kansallinen terveyslaitos (NIH), ruokaperäiset sairaudet tarttuvat bakteerien (kuten salmonellan), loisten, saastuttaman ruoan (tai juomien) syömisen jälkeen tai viruksia, mutta ne voidaan suojata myös haitallisilla kemikaaleilla, jos ne ovat saastuttaneet ruokaa sadonkorjuun tai käsittelyn aikana.
The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) arvioi, että joka vuosi noin yksi kuudesta amerikkalaisesta (eli 48 miljoonasta ihmisestä) sairastuu elintarvikeperäisiin sairauksiin, 128 000 ihmistä joutuu sairaalahoitoon ja 3 000 ihmistä kuolee elintarvikeperäisiin sairauksiin.
Vaiheet keittiön turvallisuuden säilyttämiseksi
Kun syöt lihaa, ryhdy toimenpiteisiin kotona varmistaaksesi, että se on turvallista. Seuraavat National Institute of Health (NIH) -vihjeet ovat vain muutamia tapoja estää haitallisten bakteerien lisääntyminen ruoassa. Lue NIH: n koko luettelo.
- Jäähdytä elintarvikkeet viipymättä. Jos valmis ruoka seisoo huoneenlämmössä yli kaksi tuntia, se ei ehkä ole turvallista syödä. Aseta jääkaapin lämpötila 40 ° F tai alempi ja pakastimesi 0 ° F: een.
- Keitä ruoka sopivaan sisäiseen lämpötilaan. 145 ° F naudan-, vasikan- ja karitsanpaistien, pihvien ja leikkeleiden osalta; 160 ° F sianlihaa, vasikanlihaa ja jauhettua naudanlihaa; 165 ° F jauhetulle siipikarjalle; ja 180 ° F koko siipikarjalle. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi. Ruoat kypsennetään oikein vain, kun niitä kuumennetaan riittävän kauan ja riittävän korkeassa lämpötilassa tappamaan sairauksia aiheuttavat haitalliset bakteerit.
- Estä ristikontaminaatio. Bakteerit voivat levitä elintarvikkeista toiseen koko keittiössä ja leikkuulaudoille, veitsille, sienille ja työtasoille. Pidä raakaa lihaa, siipikarjaa, äyriäisiä ja niiden mehuja kaukana kaikista valmiista elintarvikkeista.
- Pestä sienet ja astiapyyhkeet viikoittain kuumassa vedessä pesukoneessa.
- Pitää kylmää ruokaa kylmä ja kuuma ruoka kuuma.
- Älä koskaan sulata ruokaa keittiöpöydällä. Käytä jääkaappia, kylmää juoksevaa vettä tai mikroaaltouunia.
- Jakaa suuria määriä jäämiä pieniin, mataliin astioihin jäähdytyksen nopeaa jäähdyttämistä varten.
Oksettaa?
Joskus edes parhaasi eivät riitä estämään sairauksia. Harkitse Mayon klinikka luettelo mahdollisista salmonella -infektion oireista (joka voi kestää neljästä seitsemään päivään):
- Pahoinvointi
- Oksentelu
- Vatsakipu
- Ripuli
- Kuume
- Vilunväristykset
- Päänsärky
- Lihaskivut
- Veri ulosteessa
Punaisen ja jalostetun lihan vähentäminen voi auttaa hillitsemään monia terveysongelmia, jotka vaikuttavat nykyään moniin ihmisiin. Koska tarjolla on niin monia herkullisia lihavapaita aterioita, leikkaaminen on helppoa!
Kokeile näitä lihattomia aterioita
- Mustien papujen tostadat
- Kermainen sokerimaissirisotto
- Mango ja jalapeno pizza
Lisää Meatless maanantaista
- Lihaton maanantai: Tee siitä hauskaa
- Lihaton maanantai: Proteiinitarkistus
- Lihaton maanantai: Järjestö
