Kyllä, on totta, että tuoreista tomaateista tulee upea marinarakastike. Mutta oletko koskaan kokeillut aurinkokuivattuja tomaatteja? Osoittautuu, että he tekevät myös mahtavan pastakastikkeen.
Tämän illan illallinen
Muutama kuukausi sitten söin illallisen italialaisessa ravintolassa, joka ei ollut tästä maailmasta. He tekivät farfalle, joka oli peitetty herkullisella mascarpone-juustolla ja aurinkokuivatulla tomaattikastikkeella. En voinut uskoa olevani tällainen fani, koska vihaan aurinkokuivattuja tomaatteja. En ole varma, miksi en pidä niistä, ehkä se on maku, ehkä rakenne. Syystä riippumatta tilaan harvoin mitään, jossa on aurinkokuivattuja tomaatteja. Joten miksi kokeilin tätä pastaruokia? Koska monet ihmiset suosittelivat sitä. Olin niin innoissani tilauksestani, että päätin tehdä saman ruuan kotona. En voinut uskoa kuinka helppoa se oli. Mutta parasta ruoassa, se oli yhtä maukasta kuin ravintolaversio.
Mascarpone penne aurinkokuivattuilla tomaateilla
Palvelee 4
Ainesosat:
- 2 luutonta, nahatonta kananrintaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 12 unssia penne
- 2 rkl voita
- 2 rkl jauhoja
- 2 rkl täysmaitoa
- 1 (8 unssin) astia mascarponejuustoa
- 1 kuppi italialaista juustoseosta, silputtu
- 1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
- 1 kuppi herneitä
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Ripottele kana suolalla ja pippurilla ja paista uunivuoassa 20 minuuttia. Leikkaa kananrinnat puolen tuuman kuutioiksi ja aseta sivuun.
- Keitä penne pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja laita sivuun.
- Sulata voi keskilämmöllä suuressa kattilassa. Vatkaa jauhot ja maito keskenään. Lisää mascarpone ja italialaiset juustot ja sekoita kunnes se on sulanut ja paksu. Sekoita tomaatit, herneet ja kana.
- Kaada juustokastike pennen päälle ja vatkaa, kunnes se on päällystetty. Tarjoile heti.
Muita mascarpone -reseptejä
Mascarpone -täyte
Perunagratiini, jossa on sieniä ja mascarponejuustoa
Mansikka ja mascarpone bruschetta
