Tuoreita rapuja on runsaasti kesän aikana, mikä antaa sinulle maukkaan mahdollisuuden valmistaa ne kokonaisina sen sijaan, että piilottaisi herkullisen lihansa rapukakkuihin. Kuvittele mehevyyttä, kun avaat rapujen kuoret ja maistat äyriäisen pehmeää mehukasta lihaa. Ole vain varovainen - elävät tuoreet raput voivat vain purra sinua takaisin! Tässä on muutamia yksinkertaisia rapureseptejä, joita voit nauttia tänä kesänä.
Mitä sinun pitäisi tietää rapujen syömisestä
Ennen kuin tutustut seuraaviin taskuravun resepteihin, noudata näitä vinkkejä, jotta saat kaiken irti rapujen syömiskokemuksesta.
Siniset raput ovat kaudella
Marylandin siniset raput ovat yksi suosituimmista rapulajeista, joita on saatavilla kesällä. Ne ovat yleensä 4-6 tuumaa pitkiä ja väriltään sinertäviä. Tarkista paikalliselta kalanmyyjältäsi muita rapuja ja osta tuoreimmat poiminnat.
Tuoreita tai jäädytettyjä rapuja
Jos ostat tuoreita rapuja suurelle illalliselle, osta ne livenä, ei jäädytettynä. Voit ostaa rapuja pensaasta, joka on koostaan riippuen 60–96 rapua. Se voi tuntua paljon rapuja, mutta se ruokkii vähintään 12 ihmistä. Varmista, että kaikki raput ovat suorassa, jos jotkut ovat kuolleita, heitä ne pois ennen ruoanlaittoa.
Säilytä eläviä rapuja viileässä
Sinun pitäisi valmistaa eläviä rapuja syötäväksi heti, kun ostat niitä. Niitä on vaikea varastoida ja ne voivat kuolla nopeasti. Jos et voi käyttää rapuja heti, säilytä niitä jääkaapissa, jonka pohjassa on jäätä, ja aseta jäähdytin viileään paikkaan. Vältä rapujen makaamista suoraan jäälle, koska jää sulaa ja raput voivat kuluttaa kaiken veden ja kuolla. Pidä myös kansi säröillä, jotta raitista ilmaa pääsee sisään, vaan varmista, että raput eivät voi kiivetä ulos.
Vinkkejä rapujen ruoanlaittoon
Elävät raput voivat puristaa, joten muista käyttää paria raskaita käsineitä valmistellessasi niitä illalliselle.
1. Puhdista rapuja
Ennen kuin aloitat ruoanlaittoa, tuo ne huoneenlämpöön. Puhdista jokainen rapu hyvin, mukaan lukien kuori, kynnet, jalat ja alapuoli.
2. Poista sisäosat
Repi kuoren yläosa pois ja poista vatsan kolmiomainen osa taskurapun pohjasta. Poista sitten suolet ja lisääntymiselimet sisäpuolelta. Vain lihaa pitäisi olla jäljellä. Jalat voivat pysyä ehjinä.
3. Keitä rapuja
On olemassa erilaisia tapoja valmistaa kokonaisia rapuja. Kaksi perinteistä tapaa ovat kuullottaa rapuja valkosipulissa ja öljyssä tai keittää rapuja suuressa kattilassa tomaattikastiketta ja tarjoilla niitä spagettien kanssa. Rapukeitto on myös suosittu tapa tai voit vain höyryttää äyriäisiä ja tarjoilla niitä sulatetun voin kanssa. Riippumatta valitsemastasi kypsennysmenetelmästä, pidä maut yksinkertaisina, jotta voit maistaa rapun lihan tuoreuden. Pidä sitten vain hauskaa kaivaa.
