Koska luettelo elintarvikkeista, jotka palautetaan listerian aiheuttaman kontaminaation vuoksi, kasvaa edelleen hälyttävästi, monilla ihmisillä on yksi tärkeä kysymys: Mitä ihmettä on listeria?
Toinen päivä, toinen ruokaa palauttaa mieleen - tai tässä tapauksessa yli 350 muistutusta. Ja tällä kertaa se johtuu mahdollisesta listeriakontaminaatiosta suuressa pakastelaitoksessa. Mutta kuinka tarkkaan meidän pitäisi olla? Ja miksi FDA tekee niin suuren erän joistakin vanhoista jäädytetyistä hedelmistä ja vihanneksista? Vastaukset ovat "erittäin" ja "koska kuolema".
Lisää: Valtava pakastetun ruoan muistutus paljastaa, mikä listeriassa on niin vaarallista
Listeria, ruoka sairaus bakteerin aiheuttama Listeria monocytogenes, on tappava sairaus. Vaikka se on edelleen suhteellisen harvinaista (Yhdysvalloissa ilmoitetaan alle 2000 tapausta vuosittain), se tappaa noin 18 prosenttia tai lähes joka viides henkilö, jotka saavat vian - paljon enemmän kuin E. coli ja salmonella, tunnetuimmat bakteeri-ruokamyrkytykset. Vielä pahempaa on se, että se osuu todennäköisimmin ihmisiin, joilla on jo heikentynyt immuunijärjestelmä, kuten raskaana oleville naisille, pienille lapsille ja vanhuksille, mikä tekee vielä epätodennäköisemmäksi, että he selviävät.
Niistä 80 prosentista ihmisistä, jotka saavat sen, mutta eivät kuole, he eivät pääse helposti pois. Tauti alkaa yleensä a kuumetta, lihaskipuja ja ripulia, CDC: n mukaan, ennen kuin se etenee päänsärkyyn, niskajäykkyyteen, sekavuuteen, tasapainon menetykseen ja kouristuksiin. Raskaana olevat naiset, joilla on listerioosi, voivat menettää vauvan, mennä ennenaikaiseen synnytykseen tai saada lapsen, jolla on vakavia synnynnäisiä vikoja tai sairauksia.
Lisää:Kuinka kertoa, onko vatsavaivasi ruokamyrkytys vai flunssa
Listeria on myös niin pelottava, koska sitä löytyy monenlaisia ruokia. The yleisimpiä syyllisiä sisältää valmiita deli-lihaa ja hot-dogia, jäähdytettyjä pastaa tai lihalevitteitä, pastöroimatonta (raakamaitoa) ja maitotuotteita, pehmeää juustoa, joka on valmistettu pastöroimattomasta maidosta (kuten queso fresco, feta, brie, camembert), jäähdytetyistä savustetuista merenelävistä ja raa'asta ituja. (Naiset, jotka ovat koskaan olleet raskaana, todennäköisesti tunnistavat tämän luettelon lääkärin antamana luettelona ensimmäisellä tapaamisellaan, mitä heidän on vältettävä seuraavien yhdeksän kuukauden aikana - ja nyt tiedät miksi.)
Mutta sinun ei tarvitse olla varovainen vain jääkaapin käytävällä, koska viimeisimmät listeriapurkaukset ovat sisältäneet kaikki tuotteet. The Nykyinen muistutus vaikuttaa jäädytettyihin hedelmiin ja vihanneksiin, mutta muut viimeaikaiset taudinpurkaukset on esiintynyt cantaloupe, pussitettu salaatti, jäätelö ja jopa karamelli omenat. Osa siitä, mikä tekee listeriasta niin tappavan, on sen kyky menestyä kylmissä olosuhteissa, kuten jääkaapissa ja pakastimessa, jossa muita bakteereja olisi rajoitetusti. Se voidaan tappaa kypsentämällä korkeassa lämpötilassa.
Lisää: Totuus raaka -iduista ja siitä, kuinka vaarallisia ne ovat sinulle syödä
CDC suojaa itseäsi ja perhettäsi suosittelee deli -lihojen ja hot dogien kypsentäminen vähintään 165 asteeseen Fahrenheit (tai kunnes höyryttävä kuuma) ja välttämällä kaikkia raakamaitotuotteita, kypsentämätöntä lihaa ja ituja - varsinkin jos olet yhdessä riskiryhmät. Lopuksi varmista, että pysyt päivitetty muistilistaan ja käy läpi ruokasi ja heitä ulos kaikki saastunut.