Benedictin munat ovat tyypillisesti yksi kalleimmista valikoimista ravintolan aamiaismenussa. Huolimatta budjetin leikkaamisesta näinä päivinä, voit silti nauttia tästä suosikkiravintolasta kotona, edullisemmin ja muutamalla uudella käänteellä.
Benedictin munien reseptit
Klassiset munat Benedict
Tekee 4 annosta
Ainekset:
4 munankeltuaista
3-1/2 rkl sitruunamehua
1 ripaus jauhettua valkopippuria
1/8 tl Worcestershire -kastiketta
1 rkl vettä
1 kuppi voita, sulatettu ja jäähdytetty
1/4 tl suolaa
8 munaa
1 tl tislattua valkoista etikkaa
8 nauhaa kanadalaista pekonia
4 englantilaista muffinssi, halkaistu
2 rkl voita, pehmennettynä
Ohjeet:
1. Vatkaa kaksinkertaisen kattilan päällä munankeltuaiset, sitruunamehu, pippuri, Worcestershire ja 1 rkl vettä. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja jatka vatkaamista, kunnes seos on sekoittunut ja alkaa sakeutua. Sekoita suola. Ota kattila pois lämmöltä ja varaa hollandaise lämpimässä paikassa.
2. Täytä syvä paistinpannu noin 3 tuumaa vettä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää etikka. Riko munat yksi kerrallaan veteen. Voi olla helpompaa rikkoa munat kulhoon ja kaataa ne veteen. Poach munat 2-3 minuuttia, kunnes valkoinen on kiinteytynyt ja keltuainen on edelleen juoksevaa. Poista munat lusikalla ja aseta lautaselle.
3. Kun munat ovat salametsästyksessä, ruskea kinkku voideltuun pannuun ja paahda englantilaisia muffinsseja. Kokoonpanoa varten levitä voita muffinsseille ja päälle kinkkua, sitten munia ja sitten loraus hollandaisea.
Muunnelmia munista Benedict
Ole luova perinteisen Benedict -munan kanssa ja saatat pitää esityksestäsi paremmin kuin ravintolan resepti. Tässä muutamia maukkaita käänteitä.
- Korvaa klassinen kanadalainen pekoni muutamilla viipaleilla ohuiksi viipaloituja italialaisia prosciuttoja.
- Lisää pinaatti (tai kermapinaatti) seokseen tai korvaa se kinkulla.
- Käytä amerikkalaistyylisiä rapean pekonin nauhoja kinkun sijasta.
- Käytä englantilaisten muffinsien sijaan paahdettuja maissikakkuja.
- Mini -pitaleivät tai yksinkertainen paahtoleipä tekevät hyvän pohjan englantilaisten muffinsien sijaan.
- Jos haluat supernopean juustokastikkeen hollandaisen valmistamisen sijaan, sulata amerikkalainen juusto broilerin alla olevien haudutettujen munien päälle.
- Korvaa kinkulle Maryland -tyylinen rapukakut ja lisää piparjuurta kastikkeeseen.
- Lisää paistetut sienet kinkun tilalle ja valuta kermainen sienikastike munien päälle.
- Tee norjalaistyylinen benedictus savulohella, tillillä ja tuorejuustokastikkeella.
- Korvaa parsa kinkulle kasvissyöjä Benedict.
- Marinoidut artisokan sydämet tai viipaloidut tomaatit korvaavat myös kinkun.
- Makkarapiirakat ja makkarakastike ovat hyvä vaihtelu kinkulle ja hollandaiselle-muista käyttää maalaistyylisiä keksejä englantilaisen muffinssin sijasta.
- Kampasimpukat, hummeri tai katkaravut lisäävät herkullisen maun kinkun sijasta.
- Paistettuja munia voidaan käyttää haudutettujen munien sijasta.
- Suolaliha, scrapple tai hash browns voidaan vaihtaa kinkkuun.
- Kalifornialaistyylinen korvaa kinkun ja hollantilaisen avokadolla ja salsalla. Käytä bagelia englantilaisen muffinssin sijaan.
- Béchamel -kastike voidaan korvata hollandaise -kastikkeella.
- Chorizo ja paprikat tekevät benediktiin espanjalaista tunnelmaa.
- Jos haluat saada erittäin ylellisen otteen Benedictin munista, vaihda kinkun hanhenmaksa ja lisää kaviaaria tai lisää tryffeleitä kastikkeeseen.
Lisää munista Benedict
Munat Benedictus tomaattien yli
Herkullista hollantilaista
