Kreikkalainen paistinpannu pastitsio - perinteinen yksinkertainen ruokalaji - SheKnows

Perinteiset ruoat ovat jumalallisia (ne ovat suosikkeja syystä), mutta ei ole mitään väärää sekoittaa asioita hieman. Tämä kreikkalaistyylinen pastitsio ei eksy liian kauas normista, mutta on hauskaa ravistella asioita silloin tällöin.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Oletko koskaan kuullut pastitsiosta? Ajattele, että kreikkalaiset maut kohtaavat italialaisen lasagnen. Se on paistettu ruokalaji, joka sisältää putkityyppistä pastaa pitkien, leveiden lasagne-nuudelien sijasta. Sekoittamalla löydät lihaa (yleensä lammasta), tomaatteja, mausteita ja täytteen paksu ja kermainen béchamel -kastike. Kuulostaa hienolta, eikö? Se on!

Otin pienen kiertotien perinteistä ja loin keittotasolle kreikkalaisen paistinpannun pastitsion leivonnan sijaan. Se on niin helppo tehdä ja niin herkullista. Pastitsio sisältää yleensä jauhettua lammasta, mutta käytin sen sijaan jauhettua naudanlihaa. Ja paksuun béchamel -täytteen sijaan tein kermaisen kastikkeen ja sekoitin sen muiden ainesosien kanssa. Uskon, että rakastat tätä ruokaa joka viikon yö.

Kreikkalainen paistinpannu pastitsio -resepti

Palvelee 4

Valmistusaika: 15 minuuttia | Kypsennysaika: 25 minuuttia | Kokonaisaika: 40 minuuttia

Ainekset:

• 1/2 kiloa jauhettua naudanlihaa
• 2 rkl kasviöljyä
• 1/4 dl kuutioitua valkoista sipulia
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1/4 dl punaviiniä
• 12 unssia kuutioituja tomaatteja mehussa
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1/4 tl kuivattua oreganoa
• 1/4 tl suolaa, ja ylimääräistä mausteeksi
• 1/4 tl pippuria hiutaleita
• 1/8 tl jauhettua mustapippuria ja ylimääräistä mausteeksi
• 1-1/2 kuppia naudanlihaa
• 2 kupillista vettä
• Tuoretta revittyä persiljaa, koristeluun (valinnainen)
• 2 rkl voita
• 2 rkl jauhoja
• 1-1/4 dl lämmintä maitoa
• 1/4 dl raastettua parmesanjuustoa

Ohjeet:

1. Lisää kattilaan keskilämmöllä jauheliha. Keitä rikkoen se lusikalla 5-7 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut. Siirrä astiaan ja pyyhi paistinpannu puhtaaksi.
2. Lisää öljy pannulle. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja paista 3-4 minuuttia tai kunnes se alkaa pehmetä. Lisää valkosipuli ja kypsennä noin 30 sekuntia. Lisää tomaattimurska ja keitä välillä sekoittaen muutama minuutti.
3. Lisää jauheliha pannulle viinin kanssa. Keitä useita minuutteja tai kunnes viini on kypsynyt.
4. Lisää kypsentämätön pasta pannulle ja tomaatit niiden mehussa, naudanlihaliemi ja kaneli, muskottipähkinä, oregano, suola, mustapippuri ja pippurihiutaleet. Sekoita yhdistämään.
5. Peitä ja kypsennä välillä sekoittaen ja kaavimalla pannun pohja noin 10 minuuttia. Lisää 1 kuppi vettä, peitä kansi ja jatka keittämistä 5 minuutin ajan, välillä sekoittaen.
6. Tarkista pasta. Tarvitset todennäköisesti enemmän vettä ja kypsennät sitä vähän pidempään. Käytä jäljellä oleva vesi.
7. Aloita béchamel -kastikkeen valmistus viimeisten 5 minuutin aikana.
8. Lisää voi pieneen kattilaan keskilämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää jauhot ja vatkaa koko ajan 2-3 minuuttia. Et halua, että seos muuttuu tummaksi, joten pidä pannu pois lämmöltä hetken aikaa vatkaten tarvittaessa. Lisää lämmin maito koko ajan sekoittaen. Kuumenna seos kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.
9. Lisää seokseen hieman suolaa ja pippuria parmesanjuuston kanssa. Sekoita yhdistääksesi.
10. Lisää béchamel pannulle ja sekoita se pastaseokseen.
11. Tarjoile lämpimänä.

Lisää paistinpannu reseptejä

Mausteinen paistinpannu kana spagettia
Helppoa texas-tyylistä migasta
Fritos -paistinpannukakku