Kana -kebabit ovat yksi suosituimmista intialaisista alkupaloista. Kanan kebabien makuja ja makuja on niin paljon, että joskus on vaikea valita. Itse asiassa voit tehdä omia kebabeja haluamissasi makuissa.
Tässä kermaisten kanankebabien reseptissä käytetään kermaa marinadia varten, mikä tekee niistä niin mehukkaita ja hellävaraisia, että se sulaa suussa. Hienovaraisesti intialaisella mausteseoksella maustetut kebabit ovat maukkaita, tuoksuvia ja aistien juhlaa. Kanan kebabit saattavat kuulostaa hienolta, mutta ne on helppo vetää pois. Nämä ovat helppo ja herkullinen valinta juhliin. Alkuruoan lisäksi voit käyttää niitä lounaalla kuskin päälle tai tehdä rulla näiden kanssa.
Kermainen intialainen kana -kebab -resepti
Palvelee: 3-4
Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 35 minuuttia | Kokonaisaika: 45 minuuttia
Ainekset:
- 1/2 kg luutonta kanaa tai kananrintaa
- 1/4 dl kermaa
- 1 tl kumina -siemeniä
- 1 tl pippuria
- 1 tl korianterin siemeniä
- 1 musta kardemumma
- 2 vihreää kardemummaa
- 3-4 neilikkaa
- 1 tuuman kanelitanko
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl sitruunamehua
- 2 rkl ghee
- Kourallinen korianterin lehtiä
- Suolaa maun mukaan
Ohjeet:
- Puhdista kana ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
- Kuivaa paahdettuja kuminan siemeniä, korianterin siemeniä, pippuria, neilikkaa, kanelitangkoa ja mustaa ja vihreää kardemummaa, kunnes ne alkavat vapauttaa aromia.
- Murskaa nämä mausteet laastissa ja survin tai tehosekoittimessa, kumpi on kätevä sinulle.
- Jos kaikkien näiden mausteiden järjestäminen on vaikeaa, voit käyttää 1 rkl garam masalajauhetta. Mutta tuoreiden mausteiden avulla nämä kebabit erottuvat.
- Kaada kerma kanan päälle; sekoita maustejauhe, paprikajauhe, suola, hienonnetut korianterilehdet, sitruunamehu ja 1 rkl gheetä. Sekoita kaikki hyvin.
- Peitä kana ja säilytä jääkaapissa vähintään tunnin ajan marinoitua. Muista, että mitä kauemmin, sen parempi.
- Laita kanankuutiot voideltuun leivinpeltiin ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa tai 390 asteessa 20-35 minuuttia tai kunnes kana on kullanruskea.
- Tarjoile nämä kebabit kuumina. Koristele hienonnetulla korianterilla ja purista päälle hieman sitruunamehua.
