Keltaiset currykatkaravut - SheKnows

Curry -ateria on aina tervetullut. Katkarapu, joka on kypsennetty keltaisella currylla basmatiriisin kanssa, ei ole poikkeus.

Piristä ruokalautasi yhdellä aasialaisen keittiön parhaista raaka -aineista. Curry voi piristää katkarapuja ja vihanneksia hetkessä ilman röyhelöitä. Höyrytetty valkoinen basmatiriisi täydentää aterian täydellisesti.

Aiheeseen liittyvä tarina. Kysyimme ammattilaiselta joitakin terveellisiä käänteitä klassikossa Aasian reseptit & Poika, toimittiko hän

Keltaisten currykatkarapujen resepti

Palvelee 4

Ainekset:

• 2 kiloa katkarapuja
• 2 rkl keltaista curryjauhetta
• 1/2 tl kumina -siemeniä
• 14 unssia kookosmaitoa
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 porkkanaa, hienonnettuna
• 1 kuppi vihreitä herneitä
• Peukalon kokoinen inkivääri, raastettuna
• Ekstra neitsyt-oliiviöljy
• Suola
• Pippuri
• Persilja, hienonnettuna
• 1 kuppi basmatiriisiä, keittämätön
• 1/2 dl vauvan maissia

Ohjeet:

1. Kuori ja devein katkarapu, mutta jätä hännät. Säästä päät ja aseta sivuun.
2. Kuumenna 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää katkarapujen päät ja ruskista ne. Paina niitä kevyesti lusikan takaosalla saadaksesi maut pois. Hävitä päät 5 minuutin kypsennyksen jälkeen.
   click fraud protection
3. Kuullota katkarapuja vielä keskilämmöllä, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi ulkona, mutta ovat vielä kypsymättömiä sisältä. Ota ne pois kattilasta ja aseta sivuun. Hävitä katkaravun jättämät palat kattilaan.
4. Laske lämpö alhaiseksi ja peitä sama kattila 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä.
5. Kuullota sipulia, valkosipulia, kuminaa ja inkivääriä 3 minuuttia.
6. Kaada kookosmaito kattilaan keskilämmöllä. Kun se alkaa kiehua, vatkaa joukkoon curryjauhe. Keitä 3 minuuttia, kunnes se hieman sakeutuu.
7. Lisää porkkanat, vauvamaissi ja vihreät herneet. Keitä 5 minuuttia.
8. Laita katkarapu takaisin kattilaan ja hauduta vielä 5 minuuttia.
9. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele silputtua persiljaa.
10. Keitä riisi pienessä kattilassa korkealla lämmöllä 2 kupillisen veden kanssa.
11. Kun se kiehuu, peitä ja vähennä lämpö alhaisimmalle tasolle. Hauduta noin 15 minuuttia.
12. Tarjoile katkarapu curry riisin päälle.

Lisää curryreseptejä

Thai kana curry
Munakoiso kurpitsa maapähkinä curry
Kermainen kookosrapu curry

Jätä kommentti