Kuten monet teistä, isoäitini teki minulle kotitekoista kananuudelikeittoa aina, kun minulla oli huono sää.
Kananuudelikeiton on pitkään sanottu olevan ihana, rauhoittava parannuskeino, ja olipa totta tai ei, se maistuu silti hyvältä, kun olo ei ole paras. Nuudeleiden sijaan käytin perunagnocchia, joka on kevyttä ja pörröistä ja sopii täydellisesti tähän reseptiin, sekä kaikki klassiset kasvikset. Tästä tulee loistava keitto jaettavaksi naapurin tai rakkaansa kanssa tai jopa pakastamaan myöhempää käyttöä varten.
Lohduttava gnocchi-kanakeittoresepti
Tämä kotitekoinen keitto on hienoa, kun tunnet olosi alle sään. Gnocchi korvaa nuudelit tässä tiivistetyssä kana-nuudelikeitossa.
palvelee 8
Valmistusaika: 20 minuuttia | Kypsennysaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 50 minuuttia
Ainesosat:
- 3 kupillista keitettyä kananrintaa, hienonnettuna
- 4 sellerinvartta, hienonnettuna
- 2 isoa porkkanaa, viipaloituna
- 6 kuppia kanalientä
- 1 kuppi vettä
- 1/2 rkl kuivattua meiramia
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- 1 pieni kourallinen tuoretta persiljaa hienonnettuna
- 4 laakerinlehteä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 (12 unssin pakkaus) perunagnocchia
Reittiohjeet:
- Kuumenna liesi korkealle kuumuudelle. Lisää isoon kattilaan kaikki ainekset paitsi gnocchi.
- Kuumenna keitto kiehuvaksi, alenna sitten lämpö keskilämmölle ja peitä kattila kannella. Hauduta keittoa 25 minuuttia välillä sekoittaen.
- Poista kansi ja lisää perunagnocchit keittoon. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes kaikki gnocchit kelluvat keiton päälle.
- Kaada keitto kulhoihin ja tarjoile lämpimänä.
Lisää lohdullisia keittoreseptejä
Yhden kattilan kvinoa-minestrone-keitto
Vegaaninen kurpitsa-omenakeitto
Kasvissyöjä ranskalainen sipulikeitto
