Kuuma, suolainen, rapea ranskanperunat ovat yksi asia, jota ilman en voi elää. Vaikka rakastan niitä rapeina ja tavallisina tai ehkä todella hyvän ketsupin kera, en myöskään harkitsisi kahdesti sukellusta päällisin puolin valtavalle juustojen peittämälle lautaselle.
Usein mieheni ja minä käymme usein urheilubaareissa jalkapallo -sunnuntaisin ja tilaamme juustoperunoita ja oluita (ei terveitä, mutta herkullista!), ja silloin pieni ääni päässäni alkaa kertoa minulle, että minun on luotava ruokalaji, jossa yhdistyvät olut ja juustoperunoita. Ta-da! Kotitekoisten perunoiden valmistaminen vie hieman aikaa, joten jos et halua vaivaa, voit korvata upeilla pakastemerkeillä. Kastike on erittäin rikas, erittäin hyvä ja täydellinen jakamiseen miehesi kanssa (tai ei!) Pelien aikana.
Ladattu olutjuustoperunoiden resepti
Kotitekoiset ranskalaiset perunat on peitetty kermaisella olutjuustokastikkeella ja päällä tomaatteja, sipulia, oliiveja ja tuoretta korianteria. Lisäpotkua varten lisää muutama viiva suosikki kuumaa kastiketta.
Palvelee 4
Valmistusaika: 45 minuuttia | Kypsennysaika: 20 minuuttia | Kokonaisaika: 1 tunti 5 minuuttia
Ainekset:
- 1 litra rypsiöljyä
- 4 isoa ruskeaa perunaa
- Merisuola, mausteeksi
- 1 kuppi olutjuustoa (katso resepti alla)
- 2 keskikokoista tomaattia, kuutioituna
- 1 pieni punasipuli, kuutioituna
- 2 vihreää sipulia ohuiksi viipaleiksi
- 1/2 dl viipaloituja mustia oliiveja
- Pilkottua tuoretta persiljaa tai korianteria koristeluun (valinnainen)
- Kuuma kastike (valinnainen)
Ohjeet:
- Kuori perunat ja leikkaa ne ranskalaisiksi tai viipaleiksi.
- Laita perunat suureen kulhoon kylmää vettä ja liota niitä 30 minuuttia. Valuta perunat ja kuivaa ne talouspaperilla.
- Lisää isoon, syvään kattilaan rypsiöljy ja kuumenna keskilämpötilalla, kunnes öljy saavuttaa noin 275 astetta F.
- Pudota erät perunoita öljyyn ja paista noin 6-7 minuuttia tai kunnes perunat saavat kullanruskean värin. Siirrä keitetyt perunat ura -lusikalla talouspaperilla vuoratulle leivinpaperille. Toista loput perunat.
- Kokoa astia asettamalla valmiit perunat suurelle tarjoilulautaselle.
- Kaada antelias lusikka lämpimän olutjuustokastikkeen päälle ja lisää sitten kuutioiksi tomaatit, punainen ja vihreä sipuli, mustat oliivit ja persilja tai korianteri (ja halutessasi muutama ripaus kuumaa kastiketta).
- Tarjoillaan parhaiten lämpimänä.
Kotitekoisen olutjuustokastikkeen resepti
Lusikoi tämä paksu, erittäin rikas ja kermainen olut-täytetty juustokastike kotitekoisten perunoiden päälle.
Saa 2 kuppia
Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 15 minuuttia | Kokonaisaika: 25 minuuttia
Ainekset:
- 3 rkl suolatonta voita
- 3 rkl yleisjauhoja
- 1/4 dl maitoa
- 1/4 dl raskasta kermavaahtoa
- 1/2 kuppi olutta
- 1 rkl Worcestershire -kastiketta
- 1 rkl kuumaa kastiketta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 (12 unssia) lohko terävä valkoinen cheddarjuusto, raastettuna
Ohjeet:
- Lisää kattilaan keskilämpötilalla korkea voi ja jauhot. Keitä seosta noin 3 minuuttia koko ajan sekoittaen.
- Lisää maito, raskas kerma ja olut ja kuumenna kastike kevyesti kiehuvaksi noin 2 minuuttia.
- Vähennä lämpöä keskilämpötilaan, lisää loput ainekset ja vatkaa, kunnes juusto on sulanut ja paksu, noin 5 minuuttia.
- Kaada kastike kulhoon ja aseta sivuun.
Lisää helppoja paistoreseptejä
Ranskalaiset alla carbonara
Butternut -squash -perunat
Taron perunat Sriracha -ketsupin kanssa
